- 君乐宝的老酸奶是“凝固型酸牛奶”，是固体状的，据说是在容器中直接发酵成是，口感比较浓稠和细腻，老酸奶和其它酸牛奶所用的发酵剂的菌株不同，这个是在网上看到的，虽然不懂啥意思，但是口味是真真是我喜欢的！
- 1、生产比较
酸奶产品分为两种：凝固型和搅拌型。 老酸奶属于凝固型，而普通酸奶则属于搅拌型。 由于制作方法的不同，两种类型的酸奶具有不同的口味。 老酸奶和普通酸奶之间的区别在于制造过程。 在旧的酸奶中，将细菌在合适的温度下放入牛奶中并搅拌均匀，然后分成杯子放入发酵箱中。 发酵一定时间后，酸奶就会凝固，可以用勺子挖出来食用。 普通酸奶在低温下发酵，然后将发酵的固态酸奶搅拌并罐装。
2、营养比较
在成分列中，两种酸奶的原料奶，白糖和菌落的名称相同，但在食品添加剂项目中，“老酸奶”的果胶，明胶，琼脂和角叉菜胶含量高于普通酸奶。 酸奶。 明胶通常从动物的皮肤或骨骼中提取。 果胶主要来自橘皮和苹果汁的残留物。 琼脂和角叉菜胶是海藻提取物。 如果在旧酸奶中添加大量增稠剂，则牛奶蛋白会非常凝结，看起来有些硬。
如果少加一点，它会像豆腐脑，并且会像水一样沉淀出浅绿色的乳清。 果胶和明胶是天然提取物，不会对人体造成伤害。 根据国家标准，它们可以作为食品添加剂的增稠剂添加到乳制品中。 明胶和果胶基本上是碳水化合物。 它们没有营养价值，也不会增加旧酸奶的营养价值。
一些品牌的旧酸奶的蛋白质含量为5％，而普通酸奶的蛋白质含量为4％，两者的蛋白质含量仅差1％。 老酸奶和普通酸奶的营养价值相似。 老酸奶主要口味优良，彰显了中国传统的经典风味。
3、价格对比
老酸奶每盒160克价格大多在4-6.5元，而同等重量的普通酸奶大多在2-3.2元，普通装的袋装酸奶的价格要便宜，净含量160克的原味酸牛奶售价为1.5元/袋，最贵的袋装酸奶160克售价也仅为2元/袋。一碗老酸奶的平均售价一般比普通袋装酸奶的价格要高出一倍。
参考资料来源：京东官网-老酸奶和酸奶的区别 老酸奶和酸奶哪个好 - 1乐宝经典老酸奶，是一种地域特色，特别有老北京味道 回味经典与自然，带你找回记忆中的“味道2珍选华北牧区高品质鲜奶，精选优质活性乳酸菌进行发酵，营养丰富易吸收”
- 感觉君乐宝家的口感更好
- 君乐宝的老酸奶和普通的酸奶区别大么?
- 配方是不一样的吧 还有就是口感上的区别
- 老酸奶与普通酸奶有什么区别
- 老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖...
- 老酸奶和普通酸奶不同吧?
- 酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，老酸奶属于凝固型，而普通酸奶属于搅拌型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯...
- 红枣酸奶跟老酸奶有什么区别没?就是君乐宝出的啊
- 按类型划分的话，这两个都属于是凝固型酸奶，两种口感不一样，老酸奶更多是酸奶的原味，而红枣酸奶更注重的是酸奶跟红枣味的结合。
- 君乐宝老酸奶为什么叫老酸奶,难道与普通酸奶不同?
- 据介绍，普通酸奶是先发酵后灌装；而君乐宝老酸奶属于凝固型，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，因此要放在冰箱中保存。