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如何选择淀粉?

回答:如何选择淀粉?

炒、炸、焖等烹调方式中,分别最适合用哪种淀粉?或者说,进一步具体到某种食材时,该怎么选择淀粉?...
回答于:2018-02-27
淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。常见的产品主要有玉米淀粉(生粉)、马铃薯...
回答于:2013-10-23
如何挑选玉米淀粉 选购注意事项: 1、颜色与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白...
回答于:2017-11-21
不同的淀粉的选择 因为淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的,所以不同品种淀粉的作用是相同的,区别更多的在于色泽和口感。 1.玉米淀粉 玉米...
回答于:2018-05-31
你吃的米饭,土豆,山药,红薯,玉米,杂粮都是淀粉类主食。
回答于:2018-10-20

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