- 川菜 酸菜鱼的来历，有多说法。有的说，始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。有的又说，重庆市壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。风味独特，名声不腔而走，全省各地纷纷仿制。另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
- 酸菜鱼什么菜系?
- 四川菜系，家常菜，流传甚广。酸菜鱼在20世纪90年代早期很流行，在各种规模的餐馆都有一席之地。重庆的厨师把它推向祖国的南北。酸菜鱼是重庆菜的先驱之一。鱼肉十分新鲜嫩滑，鱼汤酸甜可口，微辣但不油腻。作为主食才的鱼肉...
- 酸菜鱼属于那个菜系?
- 有的人认为酸菜鱼是东北菜，其实酸菜鱼应该是川菜，酸菜鱼是四川先有的。东北的酸菜原料是白菜，我们常吃的酸菜鱼里的酸菜不是白菜做的，是“雪菜”，“酸菜鱼”其实是炖鱼加的酸菜，而东北的酸菜炖鱼是要把酸菜切丝的，...
- 酸菜鱼是哪个系列的菜
- 酸菜鱼是川渝地区有名的特色菜，属于川菜系列
- 酸菜鱼的另外一个名字
- 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成。
- 酸菜鱼是什么菜系?
- 酸菜鱼属于中国传统的川菜系。川菜是指在中国四川地区常见的菜系，它以麻辣、葱香特色而闻名，以麻辣、膏、淘入等口味调味。