- 红柚和白柚的营养价值并没有显著差异，目前还没有足够证据证明红柚具有特别的功效。从成分分析来看，不同的柚子间营养成分会有些差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，但是这跟柚子的颜色并没有直接的关系，主要与品种有关。
红柚和白柚最大的区别
所含的色素不同
一般情况下，果肉为红色的柑橘类水果有两类呈色色素：一类是水溶性的花青素；另一类是脂溶性的类胡萝素，如番茄红素、β-胡萝卜素等，红柚中就含有番茄红素。
扩展资料
有传言称“红心柚子是打针注射了色素导致变色”，这种说法纯属谣言。首先，如果打针注射色素，柚子表皮会有明显的针孔，很容易被消费者识别。
其次，表皮对柚子起保护的作用，而针孔给外界虫子和细菌打开了一个通道，柚子容易腐败变质，不利于保存和运输，对商家来说得不偿失。最后，色素通过针孔难以均匀扩散，不能均匀分布，柚子的果肉肯定是有的呈白色、有的呈红色，颜色差别很大，消费者很容易识别。所以，红心柚子打针染色的可能性几乎为零。
参考资料来源：人民网-食柚之季，解开“柚”惑 - 1、所含的色素不同
一般情况下，果肉为红色的柑橘类水果有两类呈色色素：一类是水溶性的花青素；另一类是脂溶性的类胡萝素，如番茄红素、β－胡萝卜素等，红柚中就含有番茄红素。
2、营养不同
红柚比白柚多含了一种叫做番茄红素的抗氧化营养素，其他的则并无不同。红柚中所含的番茄红素可以有助于清除体内自由基，预防癌症，提高人体免疫力。
3、价格不同
红袖子的价格高于白袖子。
柚子含有非常丰富的营养价值，它里面含有大量的营养元素，其中包括身体所需的蛋白质和有机酸，它里面还含有多种维生素和钙磷镁钠等身体所必需的微量元素。柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。
扩展资料：
红柚子有去火凉血的功能，含有大量的维生素A和C哦，葡萄柚不但营养价值高，而且还具有良好的、润肺、补血、清肠等效应，然后，葡萄柚的心能促进伤口愈合，败血症等有良好的辅助疗效，脑血管疾病，如脑血栓形成，中风，也有很好的预防作用。
中医认为，柚子味甘寒，具有理气化痰、润肺、清肠、养血健脾的作用。治疗食少、口弱、消化不良等疾病，助消化，祛痰止渴，理气结。
除了含有维生素和矿物质，如白柚，尤其是红柚含有－胡萝卜素和番茄红素，这两种世界上公认的强大抗氧化剂，所以红柚比白柚在减少脂肪（尤其是甘油三酯）方面更有效。此外，红柚的天然色素对人体有保健作用，而白柚则没有。
参考资料来源：百度百科-红中红柚
参考资料来源：百度百科-大白柚
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