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做馒头用多少水最好呢?

我来答
如果是在秋冬季节需要用温水,水温控制在大约30度就最适宜发面。酵母的比例 酵母是发酵面团,使馒头蒸出来松软好吃的膨松剂,其用量多少也是有规定的,一般一斤面粉里面加入大约5克酵母粉就可以了,最多加入10克酵母粉,如果...
一般做馒头的话一斤面粉需要半斤水来和面,水的多少可能根据使用面粉吸收水的情况来控制,只要和出来的面团软硬适中就可以,千万不要面团过硬或过稀,都可能影响到馒头最终的发酵效果,另外如果是在夏天做馒头的话用冷水和面就可以了,如果是在秋冬季节需要用温水,水温控制在大约30度就最适宜发面。
酵母的比例 酵母是发酵面团,使馒头蒸出来松软好吃的膨松剂,其用量多少也是有规定的,一般一斤面粉里面加入大约5克酵母粉就可以了,最多加入10克酵母粉,如果加入的酵母粉太多了蒸出来的馒头就会发酸了,而少了则不会变得松软。 另外如果大家想要面团快一点的发酵可以在和面的时候加入适量的白糖,这样不仅蒸馒头的速度更快,而且馒头的味道也会更加香甜好吃。
做馒头与水的比例
一般来说,做馒头与水的比例应该是2.5 : 1,即一斤面粉需要加2.5斤水。为了得到更好的面团,也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是,在制作面团时,一定要把水分逐渐加入面粉中,不要一次性加入。因为面粉...
做馒头的时候面粉和水的比例是多少
面粉和水的比例一般是2:1,即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫...
做馒头时加水的量有何依据?
做馒头一斤面粉加水量为225克~250克(45%~55%)。(2)、用高筋面粉制作馒头,一斤面粉加水量为275克~290克(55%~60%)。(3)、用低筋面粉制作馒头,一斤面粉加水量为200克~250克(40%~50%)。(4)、面粉中水分含量高,...
做馒头的比例是多少?
1、温水里加入绵白糖,搅拌均匀,把酵母倒进去活化一下,静置5分钟(绵白糖有利于发酵,并且成品馒头比较松软)。2、酵母水慢慢倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,水都倒完以后,团成个面团,然后移到面板上使劲揉,...
做馒头一斤面粉多少水和酵母夏天?
你好。1斤面粉5克酵母粉,260毫升水,边加水边视面絮情况,面粉抱成团了就不要再加水了,下手揉面团至表面光滑,揉面最高境界,盆光,手光,面光。夏季发面通常一两个小时刘发好了,没把握揭开面团看一下,出现蜂窝状...

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