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一到秋天，各种汤汤水水纷纷上线，比如清肺润燥的银耳雪梨汤，这点睛之笔定是少不了糖的参与。
很多人认为，冰糖的营养价值更高，比白砂糖更营养，而且还不容易发胖，要放就放冰糖。
可事实真是这样吗？
白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，其主要成分都是蔗糖。
白糖 是白砂糖、绵白糖的统称。白糖属于精制糖，颜色非常白，且 甜度较大 （蔗糖含量一般在95%以上）。
冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成的一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体，水分的含量较少。
因 冰糖的主要制作来源是白砂糖， 只是在制作的过程中，会加入其他比较复杂的工序。因此，“冰糖比白糖更不容易引起发胖”这种说法也根本不存在。
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。 有润肺生津、解毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴之功效。
白砂糖作为药物外敷治疗溃疡，在我国有悠久的 历史 。 首见于一千年前的《唐本草》。李时珍《本草纲目》中亦有记载。
至于解毒方面，实际上， 所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用， 而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。
民间有一些小偏方，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。
冰糖味甘，性平， 有补中益气，养阴生津，和胃润肺止咳的功效。
冰糖是凉性的。如果说风寒感冒用红糖的话，风热感冒就用冰糖。
冰糖最适合春天和秋天吃。 如果是没有痰的干咳，就可以用含化冰糖缓解。 它既能清火，还可以润肺，缓解口干舌燥，清除肺热。
很多高档甜品都搭配以冰糖进行制作，看起来更加高大上，但 从营养的角度来说，冰糖和白糖并没有太大的区别，有啥放啥就好。
虽然糖好处多多，但并不代表可以无限制吃糖。
很多人吃糖上瘾，就像烟草和酒精一样，如果糖瘾犯了，就会不断找糖食吃，还会给身体带来巨大的伤害。
一旦长期摄入糖，它就会在机体内转化为脂肪， 久而久之，加上其他不良的生活习惯、饮食方式等，人就会长胖，体重蹭蹭蹭往上涨。 当然，这个危害只是“冰山一角”， 过量食用糖皮肤也会加速衰老、骨质开始疏松、其他营养的吸收变慢、人们罹患肥胖、二型糖尿病、心脑血管疾病、龋齿等危险就会接踵而来。
世界卫生组织推荐， 每人每日食用糖量的上限应该在50克，最好保持不超过25克。
糖虽然好吃，但适量才最重要。
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- 煮银耳莲子汤时,应该用冰糖炖还是白糖?为什么?
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