- 含糖量会低一些。因为这样大米在煮的过程当中好多碳水化合物会溶解在米汤当中这样比直接蒸出来的米饭含糖量就更少了，这样蒸出来的米饭不仅口感更加软糯一些，但是米饭营养价值也会流失一部分。对于所有爱吃米饭的糖友，我都会建议不要吃纯的大米饭，尽量吃杂粮饭。最少也要做到二米饭，也就是小米和大米一起蒸制。
- 米煮过水再蒸热量高吗
- 不高。米煮过水再蒸热量不高，会变低，所以会饿。大米在煮的过程当中好多碳水化合物会溶解在米汤当中这样比直接蒸出来的米饭含糖量就更少了，这样蒸出来的米饭不仅口感更加软糯一些，但是米饭营养价值也会流失一部分。
- 米饭煮了再蒸是不是含糖量低
- 米饭煮后再蒸，并不会显著降低其含糖量。这一过程主要影响的是米饭的口感。煮米时，大米吸收了大量水分，经蒸煮后，米粒膨胀，淀粉颗粒间的黏连增加，使得米饭更加软糯。尽管这可能对降低餐后血糖水平有一定作用，但由于米汤...
- 米饭再次过水是否含糖少呢?
- 不会，影响微乎其微。另外，开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
- 大米在锅里煮了以后再蒸大米饭与正常蒸大米饭的含糖量有差别吗?
- 基本上没有区别，只是可能口感上会有差别罢了。含糖量基本一致的……
- 米饭先煮一下再蒸熟来吃米饭里的含糖量会不会降低?
- 同时，由于含有米糠，糙米的升糖指数和大米相比更低一些。但是如果为了改善口感，提前浸泡或高压蒸制后，反倒会抵消糙米升糖指数低的优点。所以，对口感要求不高的糖友，可以尝试用糙米蒸饭。最后对于南方的糖友，我们不建议...