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大闸蟹怎么煮脚不掉?

回答:大闸蟹怎么煮脚不掉?

煮螃蟹脚不掉的方法1、传统的老方法就是使用细线或者皮筋讲螃蟹的脚都给绑起来,这样螃蟹蒸起来的时候就不会掉脚了。很多人也是用这个方法。2、在蒸前一只抓住蟹,另一只手拿一根打毛衣用的细铝针(长一点的其他金属细针也可),在蟹吐泡沫的正中处(既蟹嘴)斜戳进去1厘米左右,然后放在锅中蒸,蟹脚就不会脱落了。
回答于:1970-01-01
煮螃蟹 蟹脚不掉的方法首先将螃蟹放在盛有淡水的容器里,因为螃蟹是海水里生活的,改成淡水的目的是“毒死”它,然后再将螃蟹白色肚子面朝上,正常蒸煮,一是可以蒸熟,二是蟹黄等营养不会随着蟹嘴流出,保证了营养
回答于:1970-01-01
清蒸螃蟹最常见的问题就是会掉脚,无论是开水入锅或冷水入锅,还是将螃蟹绑着入锅,蒸好以后都会掉脚的。让清蒸螃蟹不掉脚的绝招就是,将螃蟹杀死后再蒸。  方法一:如下图在脐尖处下刀,用刀尖使劲扎一下,螃蟹很快就死翘翘了。用刀扎过的螃蟹是这样的  方法二:你还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子,将其插进螃蟹的嘴巴里,过上一会螃蟹就死掉了。此时再将螃蟹放入蒸锅里,怎么蒸都不会再掉脚了。从此处掀开放入花椒粒  另外,在将螃蟹放入蒸锅之前,可以掀开脐盖放入2~3粒花椒,这样蒸出来的螃蟹腥味淡且香味浓。  提醒:杀死后的螃蟹不宜久放,应该在入锅之前将螃蟹杀死,杀死就尽快入锅。
回答于:1970-01-01
因为螃蟹是活的在蒸煮的过程中它就会把腿动掉,所以死了以后再蒸煮就不会出现这样的问题,但是死的螃蟹又是不能买的,所以在下锅之前要把螃蟹弄死,你用一根筷子从螃蟹的肚脐伸到他的内部稍微一搅动,螃蟹就死了,这个时候再下锅腿就回很完整的在上面,吃的时候回觉得好看又好吃.你试试,保证好用~~一般人我不告诉他~吼吼~
回答于:1970-01-01
用冷水开始煮.不要让螃蟹直接接触锅底加热的部分 麻烦采纳,谢谢!
回答于:1970-01-01

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