- 今日家常菜：大葱炒鸡蛋，大葱可以很好的去除腥味，也可以起到杀菌的作用，鸡蛋富含丰富的蛋白质，所以两者搭配营养丰富，好吃又美味。下面给大家分享下做法，食材简单易学。
食材准备
鸡蛋，大葱

制作过程
1.首先把大葱洗净切段，装入盘中，空碗中打入四个鸡蛋，然后放入2勺盐，搅拌均匀，备用。

2.起锅烧油，油热后，放入少许的五香粉和胡椒粉，然后放入切好的葱，翻炒均匀。

3.倒入鸡蛋液，翻炒。

4.待鸡蛋成形后就可以出锅啦！


夹杂着五香粉和胡椒粉的味道，这道最家常的菜，大葱炒鸡蛋，特别的香，特别的美味，大人小孩子都喜欢吃，小伙伴们赶紧尝试做下吧！ - 大葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋是一道以大葱、鸡蛋为主要食材，盐、食用油、味精为辅料炒制而成的一道家常菜。
对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，不能与蜂蜜同食。
中文名
大葱炒鸡蛋
主要食材
大葱，鸡蛋
分类
东北菜
口味
咸鲜
工艺
炒
快速
导航
烹饪技巧
菜谱主料
注意事项
制作方法
方法一
原料：大葱半根、鸡蛋两个。
大葱炒鸡蛋
调料：少许盐、食用油、少许味精。
做法：
1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。
2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
方法二
原料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。
调料：盐、蚝油、鸡精。
做法：
1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀；
2、锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用；
3、锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色；
4、倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
方法三
原料：大葱一根、鸡蛋三个。
调料：盐、花生油、鸡精。
做法：
1、鸡蛋打散，加少许清水。大葱切末备用。
2、把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀
3、锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。
4、放入少许盐和鸡精快速翻炒。
5、带鸡蛋呈金黄色时，出锅即可。
方法四
原料：大葱两根，鸡蛋四个
调料：盐，食用油，香油。
做法：1：大葱斜切成片，鸡蛋打散搅匀，将香油滴入1-2滴，放入少许盐搅匀。
2：锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。
3：鸡蛋成金黄色，出锅。
4：锅热后倒少许油，加入少许盐，将葱片放入，大火均匀翻炒。
5：葱变色后，将鸡蛋倒入，翻炒，出锅即可。
烹饪技巧
技巧一
炒鸡蛋是最简单的菜，一般人炒鸡蛋都不怎么会打鸡蛋，其实鸡蛋打得越久，炒出来就越鲜嫩，要打到无法分清蛋清和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃，打的同时要分几次放盐，不时的品尝如何才能适合孩子的口味，打好以后再放适量的油在锅里，用中火炒即可。可以用小勺加入一点水，油要放的适量才不会太干和太腻，盐和油的多少要靠大家一遍遍摸索。锅热之后，小半手勺油滚锅颠过，将油吃透在锅的内壁上。打蛋的时候，关键在于腕力和平衡的运用，看，要筷筷相连，快不得慢不得，要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体
以上内容来源网络，仅供参考！ - 大葱炒鸡蛋是我们家经常做的一道菜，记得小的时候每次考试之前我妈都会给我做这道菜，鸡蛋吃起来很嫩，葱香味十足，成家立业后我也经常做这道菜，但总感觉自己做的不好吃，我每次做这菜都是先炒大葱再炒鸡蛋，也有的人是先炒鸡蛋再放大葱一起炒，后来我问我妈到底是先炒鸡蛋还是先炒葱，我妈说都不是，我这才发现原来我一直做错了，怪不得做得不好吃。
我妈说大葱其实很容易炒熟，所以鸡蛋和大葱完全可以一起炒，没必要先炒鸡蛋或者先炒大葱，大葱中含有非常丰富的维生素以及多种矿物质，比如胡萝卜素、维生素C、钙、铁、镁等，大葱中还含有葱辣素，具有较强的抑菌、杀菌作用，鸡蛋的营养价值我就不多说了，接下来给大家分享一下大葱炒鸡蛋的具体做法，希望大家能够喜欢。
【大葱炒鸡蛋】
1.准备一颗大葱，洗干净以后切成葱段。
2.把切好的大葱段放入碗中，然后往碗中打入三个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的朋友可以多加几个，然后放上少许盐，用筷子把鸡蛋打散，搅拌均匀。
3.把锅烧热，倒入少许油，把油烧开后倒入搅匀的大葱鸡蛋液，入锅以后先不要着急翻动，先煎一下。
4.把一面煎至定型以后再翻过来煎另外一面，两面都煎好后，用炒勺稍微翻炒一下。
5.出锅装盘。
这种做法可以使鸡蛋和大葱充分的融合在一起，鸡蛋嫩而不腻，要注意的是，鸡蛋液刚下锅的时候千万不要频繁的翻动，那样的话很容易把鸡蛋炒碎。 - 大葱炒鸡蛋的做法步骤
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1.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉调味。
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2.葱半棵洗净。这道菜葱要多加。
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3.斜切成大片葱段。
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4.锅中油热后，倒入蛋液，加热到还没完全凝固。
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5.快速加入大葱，翻炒出葱香味。
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6.加酱油、盐、胡椒粉调味。
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7.装盘。
小窍门&温馨提示
此菜大葱和鸡蛋是主料，所以大葱多加些好吃。
分类： 热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐 - 先将鸡蛋煎熟盛出，然后少许油，把大葱放锅翻炒两分钟，再放鸡蛋共同，翻炒一分钟，出锅。
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- 1.大葱去皮洗净，切成小段 2.鸡蛋打入碗里，加入适量的盐搅拌均匀 3.锅里放油，倒入切好的大葱翻炒一会 4.炒至大葱变软 盛出备用 5.锅里重新放油烧热，倒入鸡蛋翻炒 6.炒至鸡蛋凝固，倒入盛出的大葱 7.加入酱油...
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