- 辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
准备材料：羊肉：650克、油：适量、盐：4克、白糖：50克、大葱：1棵、香叶：3片、花椒：15粒、大料：1个、豆蔻：1个、孜然粒：适量、桂皮：1小块、料酒：2汤匙。
1、羊肉洗净切块，然后冷水入锅，焯一下水，再捞出来备用
2、香叶、花椒、大料、豆蔻、孜然粒、桂皮放进调料盒。
3、起锅倒油，倒入白糖炒化。
4、炒到小泡消失，糖色红亮，迅速倒入一勺开水。
5、倒入羊肉煮2分钟上色。
6、把羊肉和糖色放进高压锅，再放调料盒和所有调料，然后大火烧开，转中火煮15分钟。
7、完成。
参考资料来源：人民网-吃羊肉有禁忌 茶水是羊肉克星 - 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
- 卤羊肉忌放什么!香料之类的!
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