- 炖汤前先将羊肉煸炒一下，才能把羊肉汤炖煮成奶白色，下面介绍做法：
准备材料：羊排骨2斤、 萝卜1个、党参1根、生姜1块、枸杞少许、红枣4颗、冰糖3块
制作步骤：
1、水烧开后放入羊肉焯水，用温水冲洗干净血沫。（羊肉焯水后一定用温水冲洗，才能去除膻味）。
2、热锅冷油，放入姜，羊肉煸炒几分钟，注意火不要太大，中火。最后放一小勺白醋，可以去腥，肉更容易炖烂。（煸炒一下后再放入水中，这样才能熬出奶白色的汤。）
3、倒入水，放入党参，大火煮开。放一瓶盖白醋。
4、倒入砂锅小火炖40分钟，倒入去皮切块的萝卜，开大火煮开，中小火继续炖20分钟。
5、放入枸杞，红枣，大火5分钟，放入冰糖，盐。冰糖不要太多，只起提味作用，汤不会有冰糖的甜味，但是会鲜很多。
6、一起炖一个小时，肉能嚼动，但是不至于太烂，满满的鲜味，没有膻味，而且汤特别浓。 - 我的方法是把羊肉用凉水烧开，再捞到开水里，多放葁和花椒，不放大料和肉桂，放点酱油醋，用高压锅调到牛羊肉就可以了，汤鲜肉美味。
- 首先把羊肉用清水烫一下，然后凉水下锅，放入红辣椒，姜蒜，大料，葱段，小火炖，快出锅在放盐。
- 清炖羊肉汤时要凉水下锅，等待锅开后，要把飘上来的沫子必掉，放姜片煮熟后放葱花，即食
- 1.
把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2.
用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.
在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中,中火开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
4.
接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
5.
转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
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