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武汉 饮食习惯

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武汉 饮食习惯
热干面很好吃,很多人都是边走边吃东西。
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武汉是湖北菜的集中地,一般来说武汉的本土菜肴,就是湖北菜,而湖北菜分成四大流派:荆南、襄郧、鄂州、汉沔,这四大流派中,荆南风味擅长烧炖野味和小水产,鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹,用芡薄,味清纯,注重原汁原味,淡雅爽口;襄郧风味以家禽为主料,杂以鱼鲜,精通红扒熘炒,入味透彻,汤汁少,软烂酥香;鄂州风味以加工粮豆蔬果见长,讲究烧炸煨烩,特色是用油宽,火功足,口味重,乡土气息浓厚;汉沔风味以烧烹大水产和煨汤著称,善于调制禽畜海鲜,从这里面我们不难看出,至今湖北菜保留了很多上古时代楚人的烹调方式,楚地饮食,取材自云梦泽周围的湖泊山林,因此有很多水产品和野味用作原料,最代表湖北饮食文化的食材就是武昌鱼,武昌鱼属鳊鱼的一种,又名团头鲂。体形呈扁平状,重一市斤左右或二三市斤,肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。而这种鱼,若用湖北传统擅长的烹调方式——蒸来烹调的话,则鲜美淡雅的风味尤其突出,湖北自先秦以来,出产大量的竹木牙角器,直到现在,湖北很多高档餐厅,依然用楚风浓郁的漆器作为食器,甚至饪食器里面也用竹器,比如常见的竹筒蒸菜就是如此,武汉名菜众多,其中以武昌鱼为主料的菜就有清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等,其中杨梅武昌鱼,更是鲜明的继承了楚地饮食的传统“以盐梅醯醢烹鱼肉”这是我作为一个文科出身的厨师,认为武汉饮食文化最可贵之处。武汉除了这些名菜以外,还有众多名点,比如三鲜豆皮,热干面等等,至于武汉菜的待客礼节,我所知道的就是武汉人待客一般都会做一道排骨汤,如果没有这个则被认为是失礼,而且做排骨汤的时候,往往加入湖北特产的莲藕,这个菜一般是中秋前后吃,不到时候则口感不对
因为我不是武汉人,离开武汉也很久了,所以只能给你这些资料供你参考
没什么特殊的~
武汉人喜欢川菜湘菜 热干面 豆浆。。。
为什么武汉人喜欢边走边吃热干面?
文化习惯:边走边吃热干面已经成为武汉的一种饮食文化习惯。在武汉,人们经常在街头巷尾的小摊上购买热干面,然后边走边品尝。这种习惯已经深入人心,成为武汉人的一种特色饮食方式。需要注意的是,边走边吃热干面是一种个人喜好...
武汉的风俗习惯有哪些?
武汉的节令饮食习俗 :1、腊月三十——武汉人最重视的节日,俗称"过年"。这一天,全家欢聚一堂,吃一顿丰盛的团年饭。年饭一般要用"三全"(全鸡、全鱼、全鸭)、"三糕"(鱼糕、肉糕、羊糕)、"三丸"(鱼丸、肉丸、...
武汉的饮食习惯怎样,口味偏辣吗,清淡的食物多吗,绍兴人能不能适应?
武汉的饮食习惯相对全国来说还是比较中和的,,,一般的哪里人都能适应的..当然,除了一些比较特殊的,比如上海浙江那一带就比较喜欢甜的,,可能就不会适应的鸟武汉的口味...偏辣和清淡也没有很明显的界限...所以说武汉的饮食比较中和.....
湖北有哪些独特的风俗?
6、武汉:除夕“咵天”到凌晨 除夕,武汉人要贴对联门神、贴福字、贴窗花,要祭祖,吃团年饭,一家人团团围坐,边吃边咵,一直到转钟,才算完成了守岁。零点一到,就放鞭炮,小辈向长辈拜年,长辈把准备好的压岁钱给...
武汉 饮食习惯
比如常见的竹筒蒸菜就是如此,武汉名菜众多,其中以武昌鱼为主料的菜就有清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等,其中杨梅武昌鱼,更是鲜明的继承了楚地饮食的...

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