- 一说起川菜，我就直流口水。 我认为的川菜经典菜色有:宫保鸡丁，水煮鱼，辣子鸡丁，四川火锅，夫妻肺片，麻婆豆腐，水煮肉片，鱼香肉丝，等等。这些菜品让人回味无穷，直流口水。
接下来我们对我国的川菜进行详细的了解。
川菜是我国传统的四大菜系之一，它分为了三个派别，有:上河帮、小河帮、下河帮。上河帮是荣派川菜，小河帮是盐帮菜，下河帮是重庆菜。
川菜的菜式多样，融汇了各个地方的特色，在国外也非常有名。
它起源于清代、民国和新中国这三个时期。它的特点是麻、辣、鲜、香。口味为:鱼香味，麻辣味，酸辣味，怪味等。
鱼香味的菜有鱼香肉丝、鱼香茄子、等；麻辣味的有麻辣鱼钉、麻婆豆腐、等；辣子味儿有辣子鸡丁、辣子鱼丁、等；酸辣味有酸辣鱼、酸辣汤、等；其它味有椒麻肚片、陈皮牛肉、怪味鸭片、等等。
接下来我们看看我感兴趣的川菜的营养价值。
水煮肉片
里面含有了里脊肉、鸡蛋清、白菜。里脊肉中含有丰富蛋白质，含有可以提供血红素，改善了缺铁性贫血；鸡蛋清中有大量的氨基酸，可以使我们的皮肤变好，能够补气血、清热解毒；白菜中含有了大量的矿物质、维生素C、钙、膳食纤维、等等营养物质。
麻婆豆腐
它含有了大量的营养成分，有：维生素B6、蛋白质、维生素B12、泛酸、碳水化合物 、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、碘元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、铜元素、锰元素。
它可以清洁肠胃、解毒润燥、还可以预防高血压、高血脂、高胆固醇等。
总之，川菜不但好吃，还含有大量营养价值。 - 毛血旺、夫妻肺片、辣子鸡。这些都是经典的川菜，全世界有名，非常好吃。
- 川菜的经典菜色有咸烧白、鱼香肉丝、麻婆豆腐，都是特别经典的川菜，味道也很好。
- 我国川菜的经典菜色应该有钵钵鸡，我觉得是非常好吃的，而且非常辣，非常有味
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