- 香浓四溢的牦牛乳汁甘南草原是个清冷潮湿又雨水频繁的地区，因此夏秋时节，甘南的水草比较茂盛，牛壮羊肥，更是牛奶的生产旺季，甘南当地最出名的乳液品牌则以“燎原”“雪顿”“华羚”三家品牌最为知名朴实无华的青稞麦粒青稞是高原地区藏族人生活的主要食粮，就牛羊无法顺利过冬时，也要依靠吃青稞面维持生命。如果说牛羊是藏族人生计来源，那么青稞就是草原生命的依靠。特殊气候环境、3000多米的海拔高度、加上肥沃的黑色土壤孕育出了独一无二的粮食 —— 青稞。
- 烤羊腿
烤羊腿，是内蒙古传统名吃烤全羊演化而来的，相传当时战事紧急，大厨为了缩减成吉思汗的用餐时间以便大汗多休息，于是将羊腿肉切块烧烤缩减烹饪时间，没想到这道“省时菜”居然被大汗格外的钟爱，于是演变至今成为了一道内蒙古传统名吃~浓香四溢，色美肉嫩，值得细细品味一番~！
铁锅焖面
相传秦时，蒙恬大将为了修筑长城领10万大军驻扎春坤山，在巡察村落时蒙恬受启发将饭菜一齐下锅烹饪，不但使伙食营养均衡还创造了流传千古的名吃——铁锅焖面。黑色大铁锅，排骨、豆角、土豆、调料悉数下锅之后需要炖一段时间，接着将面条放入，盖上锅盖，然后经过翻炒，面条吸收了排骨和蔬菜的汤汁，经过火焰的洗礼后色泽金黄，味道变的格外醇厚，土豆和豆角变得绵软缠绕在面条上，一口焖面三种味道~你值得拥有！
蒙式奶茶
说到奶茶，就不得不提南北甜咸大战了！作为甜咸界的墙头草，豆花，粽子什么都可以是甜的，但奶茶一定要咸的！由砖茶，牛奶熬制而成的蒙式奶茶。牛奶的醇香与砖茶的清香完美融合，配着炒米、奶豆腐、牛肉干、果子等配搭，入口的一瞬间，简直开启了新世界的大门！
拔丝奶豆腐
奶豆腐，作为内蒙古奶制品界的扛把子，可谓十八般武艺样样精通。和传统拔丝类菜品做法类似，金黄滚烫的糖汁裹着因受热变的绵软却又弹牙的奶豆腐，甜味和酸味达到最恰当的融合，于此同时奶香四溢，可谓色香味俱全！ - 烤全羊：是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。
糌粑：糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。
青海的酸奶：用碗装的而且稠的如同豆腐脑一样。青海特有的吃法是吃的时候撒一些黄油和糖。
五香牛肉干：以新鲜牦牛肉为原料加工而成。
西宁独有的烧烤风味肉串“肋巴”（Kebab）：是一种先把羊排骨煮到半熟,然后再刷上酱,在炭上烧烤的风味肉串,这种做法其实就是土耳其烤肉,甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。
手抓羊肉：是牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单,先以新鲜羊肉用水煮熟,再加盐或蘸盐即可食用。经过烹制的羊肉熟而不烂,肉味鲜美。原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法,现巳成为富有地方和民族特色的风味食品之一。
羊杂碎：心灵手巧的高原人将羊头、羊蹄以及心肝肺、胃肠等羊杂碎收拾干净，加上调料一煮，白紫明亮，味鲜肉美。分门别类地一捞。切为碎块，待吃时冲上热汤，再加上味精，把大饼掰成小块泡上，热腾腾，香喷喷。
奶茶：用铜锅或铜壶将茶叶滚酽，用漏勺去茶叶，然后将新鲜牛奶调入，煮开后就可饮用。奶茶是消除疲劳，滋润咽喉，醒脑提神，生津止渴的最佳饮料。
驰名西北的酿皮儿：“蒸和馏是制作酿皮儿的两种主要方法，蒸出来的酿皮颜色褐深，肥厚沉重，馏出来的酿皮儿颜色金亮，薄柔轻润。作西宁酿皮儿料的辣醋是专门制作的，酸辣中有香甜味，端上的酿皮儿油糊糊、红辣辣，让人吃过难以忘怀。
湟源陈醋：至少已有200多年历史。又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。
尕面片，又叫面片子，草原辽阔，交通不便，过去汉、回、藏各族之间相互来往，奔走于农牧区之间，路程遥远，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，日落天黑，往往借水草一隅扎起帐房，立起三石支一口锅，不用案板、切刀、面杖等炊具，只要有个碗，冷水拌面，捏成扁长条形，压平、拉长后，再捏扁揪断成小面片入锅，一顿晚餐就到口了。这种长途跋涉中的快餐，有操作简单。 - 白食
白色在蒙古文明中有着近乎神圣的地位，是贞洁和忠厚的象征。而蒙古牧民生活中常见的奶制品又是白色，两者相结合，便构成了独有特色的白食特色。先白后红，是蒙古草原上的待客之道。

蒙古人招待宾客之时都会让客人品尝奶食以表示美好祝愿
奶食品大致可分为奶油，奶豆腐，奶皮子，黄油，黄油渣等。
传统游牧时代，在肉类因难以保存而相对缺乏的夏季，草原人民主要从奶食品当中获取营养。也正因季节限制，蒙古族的奶制品大多是利用鲜奶发酵的原理制成的，因此会有一些酸味。
马奶酒也值得一试

比如奶皮子就是将熬煮鲜奶时形成的泡沫冷却晾干制成的，而奶豆腐就是把发酵好的酸奶与乳清分离开来晾干制成的。晒干的奶豆腐可以存放很长时间，日常可搭配炒米和奶茶食用。奶食品中还有一个必须提到的是色鲜味美的黄油，它被称作是奶食中的上品。
奶豆腐以块状或条状常见

草原辽阔，各部族的生活环境不同，各个地区牧民都有着其独特的制作方法，味道和形态也各有不同，对于奶食品的蒙古语叫法也因地而异。但对于需要逐水草而栖的牧民来说，固体奶制品是远行时带在身上的干粮，携带方便，能量又足，很适宜其生活需要，重要性不言而喻 - 草原美食主要有白食及红食， 混合食物白食，主要是纯奶制品红食肉食混合食面食奶制品 肉食 蔬菜 混合的食品。白食有羊奶、驼奶、马奶、牛奶、奶制品。，品种有几十种。蒙古族自称"蒙古"。其意为"永恒之火"。别称"马背民族"。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。
蒙古族的传统饮食大致有四类，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”（纯洁、吉祥、崇高之意）。而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅。
蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种，最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手扒羊肉。
蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2-3 分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。 - 烤全羊：是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。
糌粑：糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。
青海的酸奶：用碗装的而且稠的如同豆腐脑一样。青海特有的吃法是吃的时候撒一些黄油和糖。
五香牛肉干：以新鲜牦牛肉为原料加工而成。
西宁独有的烧烤风味肉串“肋巴”（Kebab）：是一种先把羊排骨煮到半熟,然后再刷上酱,在炭上烧烤的风味肉串,这种做法其实就是土耳其烤肉,甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。
手抓羊肉：是牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单,先以新鲜羊肉用水煮熟,再加盐或蘸盐即可食用。经过烹制的羊肉熟而不烂,肉味鲜美。原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法,现巳成为富有地方和民族特色的风味食品之一。
羊杂碎：心灵手巧的高原人将羊头、羊蹄以及心肝肺、胃肠等羊杂碎收拾干净，加上调料一煮，白紫明亮，味鲜肉美。分门别类地一捞。切为碎块，待吃时冲上热汤，再加上味精，把大饼掰成小块泡上，热腾腾，香喷喷。
奶茶：用铜锅或铜壶将茶叶滚酽，用漏勺去茶叶，然后将新鲜牛奶调入，煮开后就可饮用。奶茶是消除疲劳，滋润咽喉，醒脑提神，生津止渴的最佳饮料。
驰名西北的酿皮儿：“蒸和馏是制作酿皮儿的两种主要方法，蒸出来的酿皮颜色褐深，肥厚沉重，馏出来的酿皮儿颜色金亮，薄柔轻润。作西宁酿皮儿料的辣醋是专门制作的，酸辣中有香甜味，端上的酿皮儿油糊糊、红辣辣，让人吃过难以忘怀。
湟源陈醋：至少已有200多年历史。又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。
尕面片，又叫面片子，草原辽阔，交通不便，过去汉、回、藏各族之间相互来往，奔走于农牧区之间，路程遥远，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，日落天黑，往往借水草一隅扎起帐房，立起三石支一口锅，不用案板、切刀、面杖等炊具，只要有个碗，冷水拌面，捏成扁长条形，压平、拉长后，再捏扁揪断成小面片入锅，一顿晚餐就到口了。这种长途跋涉中的快餐，有操作简单。 - 草原上让人耳目一新的美食：
1、风干牛肉干
独特草原味道的风干牛肉干，选用新鲜牛肉，手工切割，自然风干，保证每一条鲜牛肉都可以充分风干，再将风干的牛肉干烤为熟肉，这样就可以食用了，可以直接吃也可以当作伴酒菜，细细品尝，很有嚼劲。
2、奶酪片
这是大草原特有的奶酪，尤其受小孩纸们喜欢，小小一颗含在嘴里，香甜浓郁，还有淡淡奶香味在口中蔓延，这种美妙的感觉让人对它喜爱有佳，除了还小孩就是大人也都很喜欢这种奶片，闲暇时含在嘴里，美味无穷。
3、手撕黄牛肉片
牛肉也是大草原的独特美食，它不同于风干牛肉，在口感上手撕牛肉会比风干牛肉更软绵一些，没有风干牛肉有嚼劲，比较适合大众的口味，吃的时候可用手一条一条的撕下来吃，即美味又有乐趣。
4、香辣牛板筋
香辣牛板筋是内蒙古非常著名的美食，不仅受当地人的喜爱就是去内蒙古的旅客们也都对它爱不释手，采用草原独有的传统工艺制作，丝丝入味，口感醇厚浓郁，香辣美味，越嚼越有味，吃起来香辣的味道让人无法自拔，回味无穷。 - 草原上让人耳目一新的美食，首当其中那就是大名鼎鼎的烤全羊，外皮鲜亮酥脆，内肉香嫩细腻，吃到嘴里，一股鲜香
浸入心脾，赞口不绝，初到草原的人会有一种有生以来从未感受过的美味，着实令人耳目一新。 - 草原上烤全羊这道美食让人耳目一新，草原上的烤全羊非常新鲜，肉质紧实，外焦里嫩，色香味俱全，尤其是在开阔的大草原是食用，非常美味。
- 草原上有很多美食，蒙古灌肠 就是很有特色的草原美食。蒙古锅茶 是蒙古族有名的传统食品奶茶中的一种。烤全羊更是美食，不可辜负。还有酥油茶，羊松肉，奶皮子等等。
- 草原上印象最深的就是，烤全羊，之前虽然听过这种美食的介绍，但真的看到操作过程，到吃到嘴里，那种从来没有过的香气，润滑的口感，和现场人们融洽的气氛，真的是让人耳目一新，深深地被这种草原美食感动了，真心在帮你期待采纳，
- 草原上让人耳目一新的美食太多了，因为我就是蒙古族人， 只有就生活在草原上，这里有飘香的奶茶，有诱人的炒米，有烤全羊手抓肉。香喷喷的牛肉干儿。每一样都会使人垂涎欲滴。
- 在草原上吃过的让人耳目一新的美食，就是扒羊脸。把羊头煮熟后去骨，只拆下两片羊脸肉，然后切成厚片，放锅里扒制。这种扒羊脸非常好吃，是一种极具特色的草原美味，吃后让人经久难忘。
- 草原是珍稀植物的宝库，也是牛羊等动物的栖所，草原上的美食除了烤全羊，还有各种奶制品，牛肉干，奶茶，马奶酒，野兔等等等等。
- 草原上有非常鲜美可口的美食。
涮羊肉，烤全羊，风干牛肉，酸奶，扒驼掌，羊杂，烧麦，玫瑰饼，培子，黄米炸糕，炖鱼，炖羊肉，烤方子，葱爆羊肉，酱牛肉，回勺面等等，草原上的众多美食让你吃后回味无穷。 - 草原上让人耳目一新的美食有：烤全羊、酸奶子、奶疙瘩、风干肉和蘑菇汤。值得一提的是蘑菇汤，草原雨后的蘑菇烧汤太鲜美了。
- 草原上一些让人耳目一新的美食，比如一些咸奶茶，烤牛肉干。奶茶的话，平时我们喝的都是甜奶茶，都是吃的很容易发胖的那种奶茶，喝起来甜甜的，很开心可以媲美那个肥仔快乐水，现在听到草原上那些咸奶茶喝起来很好喝，他们一直都是喝的咸奶茶，感觉就是耳目一新。
然后是烤牛肉干，本来就是草原牧有木牛羊，里面就有很多牛，它烤牛肉干好吃。就是我这边牛也很少见，别说烤牛肉干，就是牛都少见，我觉得也是耳目一新。 - 我觉得草原上让人耳目新的美食，应该就是他们的肉食类的了，最经典的美食就是他们的烤全羊，还有他们的风干的牛肉干，他们草原上的马奶，也是特别有草原风味的一道美食
- 首先第一道就是非常有味道的烤全羊。这道美食选用当地草原上生长得绵羊，宰杀处理干净后，加上调料烤制而成。在这里烤的方法略有不同，可以用炉烤，也可以用烧烤架烤，虽然方法不同，但是味道大同小异，都很美味。烤制好的成品，看起来颜色金黄，而且非常的完整，味道闻起来也很香。
吃的时候，用刀切下来一片，蘸上佐料，味道非常的鲜美。外皮吃起来焦香感很足，里面的羊肉比较嫩，吃起来也很香，再配上一杯啤酒，整体的口感就更好了，喜欢的可以试一下。
第二道美食就是风干牛肉。这里的风干牛肉味道非常的正宗，做法也很简单。选用当地的黄牛肉，切成大的薄片，然后腌制，再风化晒干即可。吃的时候，就是直接上锅炸制，然后再淋上糖醋汁即可。做好的风干牛肉色泽红亮，而且闻起来非常的香，吃起来的口感也非常的香。牛肉很薄，不仅耐嚼，而且入味也很组，吃起来香甜可口，而且也不会觉得腻，喜欢可以试一下这道美食。
第三道美食就是手扒肉。其实就是手抓羊肉。这道美食可以说是当地非常特色的了。作为当地很常见的一种美食，它的做法也非常的简单，就是将羊肉带骨放进锅里煮，然后不加任何的调料，保证其原汁原味。吃的时候就是用手或者用刀剔着吃，当然不是直接吃，而是蘸上调料吃。用这种方法煮出来的羊肉，肉质非常的鲜嫩，而且味道也很好。蘸上调料就有一种香辣的口感，吃起来非常好吃。这道美食在当地比较普遍作为晚餐食用，喜欢的也可以在晚上试一下这道美食，感受一下当地的饮食习惯和文化。 - 草原上没有让人耳目一新的美食，只有传统的美食:
例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有稀奶油，蒙古族常备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古传统宴客菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古人民间传统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。 - 草原上的美食能让人耳目一新的，肯定是烤全羊了，烤全羊是草原上最好的美食，大家吃过的其实都知道，像这种烤全羊的话，说句实话在草原上是很多见的，但是能考得好的确实很少，因为烤全羊对于火候的掌握那是很要命的一件事情，很多人掌握不了火候，很容易把烤全羊就烤糊了，所以说烤全羊最主要的时候还要掌握火候，另外的话烤全羊的话，要选用那种鲜嫩的羊肉，不能用那种饿冰箱里面拿出来冻过的羊肉，那基本上是不管用的，所以说烤全羊的话是一道美食。
- 草原上让人耳目一新的美食有很多。主要是一些具有草原特色的食物。像烤全羊，这是在草原地区大家都公认的一等美食，另外青稞酒也是草原所特有的一种饮品。在内陆地区是没有的。
还有一些像青稞饼也让人耳目一新，总之草原上让人耳目一新的美食，有很多有时间与机会的话应该去那里品尝一下。既欣赏美景又可以大快朵颐。 - 烤全羊是蒙古族的传统佳肴，是蒙古族宴席中最高档的一道名肴，通常用来招待贵宾，或用于重要祭典等隆重场合。烤全羊之所以闻名，除了选用的羊肉质量好以外，关键在于它有一整套特殊的烤制方法。工艺繁琐：选料---腌渍----烤制---成菜。
- 草原上最让人耳目一新的是美食，肯定是烤全羊了，大家都知道草原烤全羊和其他地方的全羊不一样，它烤全羊是把整个羊的内脏掏空之后放在火炉上面烤，是整只羊放在上面烤和其他地方的羊，是烤肉是不一样的，所以说草原烤全羊其实是一道非常完美的菜，尽管这段这道菜很多人吃不上，没有吃过，但是说句实话，你能到草原上面去看看，然后再吃烤全羊，对你来说是种美的享受。
- 草原上有一些食物，确实能让人耳目一新，比如草原羊肉，草原烤全羊，草原烤羊腿，草原烤羊排，草原烤羊肉串，草原烤乳猪，草原奶豆腐，草原奶茶，草原上有很多美食，是我们吃不到的，感觉非常的特别，非常的新奇！
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