- 一般在做汤时，会先放油炒一下葱（姜），然后放入水，水中就会有白色泡沫。
1、把锅洗干净，放入清水（试喝汤人数而定）、放入葱或姜，等水开后，放入淀粉（此时的淀粉是用水搅拌过的），待水微稠即可（淀粉不要放的过多），等水再次开锅，将打好的鸡蛋倒入锅中，用汤勺延锅边慢慢搅拌，开锅后放入调味料、香油即可。
2、西红柿鸡蛋汤：再锅中放入少量的油，待油热后放入葱或姜炒出香味放入切好的西红柿编炒（此时要用中火，火大的话会把西红柿炒胡，而且炒出的西红柿汁也会炒干），待西红柿出汁后，放入清水煮，开锅后的步骤也是放入淀粉、放入鸡蛋、方调味料和香油,如果喜欢颜色深点，酸味重点，可在放水的同时，放入醋、酱油（少量）。 - 鸡蛋肯定不新鲜了，这样的鸡蛋汤不能吃。宁可不吃，也不要吃变质的东西，以免引起腹痛腹泻或者中毒。
- 鸡蛋汤有腥味，只需要加几片生姜皮就可以解决鸡蛋汤有腥味的问题。
- 西红柿鸡蛋汤有很大的腥味怎么办?
- 打鸡蛋时加点料酒去腥。具体做法如下，首先准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许、葱花适量。1、西红柿洗净去皮，然后切成小块备用。2、起锅倒油烧热，...
- 我做鸡蛋汤老是有一股腥味,怎么办?
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- 煮汤泡沫多怎么办
- 2、煮鸡蛋汤的泡沫主要是因为鸡蛋中的蛋白质在高温烹饪下发生了变化，然后与水分子结合产生了一些泡沫。 这种泡沫不会影响口感，只要用勺子搅拌散开即可。3、蔬菜汤上的泡沫是由于水分子的活动，使包裹的空气形成一些小气泡。
- 西红柿鸡蛋汤不浓稠怎么办 加上这1步让美味翻倍
- 这个小技巧不难，先按照常规步骤烹煮，在快要出锅的时候用少量的水淀粉勾出一层薄芡儿，注意要适量，而且一定要最后放，这是做出完美番茄鸡蛋汤最重要的步骤！西红柿鸡蛋汤怎么做 一、材料 西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，...