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在家自己做炭烤羊肉串必须注意的几个细节

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在家自己做炭烤羊肉串必须注意的几个细节
1、不要选用油脂特别多的羊肉
  虽然油脂较多的羊肉烤出的羊肉串特别香,但是在室内炭烤尽量不要选用油脂较多的食材,因为油脂滴落在木炭上会冒出浓烟,谁也不想吃个羊肉串把家里弄得浓烟滚滚,说不定还会有人报警找来消防队。如果是在国外,没准会触发烟雾报警器,引来麻烦。
2、一定要买那种容易点燃的木炭
  并不是所有的木炭都很容易被点燃,所以购买木炭之前一定要仔细打听清楚,万一买到不容易点燃的木炭,生火的时候就费老鼻子劲了。此外还要购买那种无烟的木炭,因为家里的空间比较小,烟太多是不容易排出去的。
  有种木炭用一根火柴就可以轻松点燃,一点就着,而且火焰是淡蓝色的,可能是里面添加了固体酒精之类的助燃物质吧,这种木炭才是居家炭烤的首选。
  木炭点燃后就尽量不要翻动它,总是翻动容易让木炭熄灭,又要重新点燃。木炭点燃后要把盖子上和炉体上的通气孔全都打开,等到黑黑的木炭已经全部变成灰白色,灰白色的灰烬下面泛着暗红的火光时,就可以开始烤制羊肉串了。
3、打开门窗及所有的抽气设备
  无论炭烤羊肉串的味道有多么美好,生命毕竟才是最最重要的。由于木炭燃烧时有可能会释放出一氧化碳,所以我们必须打开所有的门窗及抽气设备,让室内保持着良好的通气条件,或者直接把炭烤炉搬到门口或院子里。


在家自己做炭烤羊肉串必须注意的几个细节
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烤羊肉串有哪些需要注意的?
穿串:将腌制好的羊肉块用竹签或者铁签穿起来,每串大约8-10块。穿串时要注意将肉块之间的空隙留出,以便烤制时火候均匀。烤制:将烤架放在炭火或者煤气灶上,预热至适当温度。将穿好的羊肉串放在烤架上,用刷子蘸取适量的...
烤羊肉串的过程中需要注意什么?
穿串:将腌制好的羊肉块穿在铁签上,每串大约8-10块肉。穿串时要注意肉块之间的间隙,以便烤制时火候均匀。预热:在开始烤制之前,要先将烤炉预热至适当温度,一般约为200摄氏度。预热的目的是让烤炉内的炭火充分燃烧,达...
腌烤羊肉串的过程中需要注意哪些事项?
首先,要确保炭火的温度适中,过高的温度会导致羊肉外焦里生,过低的温度则会导致羊肉烤不熟。其次,烤制羊肉串时,要不断地翻转羊肉串,以防止羊肉烤焦。同时,还可以在烤制过程中不断地刷上一些油,这样可以使羊肉串更加香...
木炭烤羊肉串有秘诀吗
羊肉串的烤法秘诀 1 羊肉不能太瘦,每一串上一定要有带点脂肪的肉块。2 肉块不能太小,否则容易烤干。3 肉块尽量大小差不多,尽量切成方的——2x2x2 cm左右。佐料:盐、辣椒面、孜然(颗粒或末都可以);备料:将羊肉...

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