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教你水煎包的做法，出锅后金黄酥脆，松软可口，肉馅配方要收藏。
水煎包一种很常见的 美食 ，最初是河南地区比较流行，现在很多的地方都很火，基本上小吃街，早点店里都有卖。其实做法很简单，掌握几个要点，你也能做的很好吃， 下面教你水煎包的做法，把详细步骤说一下，出锅后金黄酥脆，松软可口。里面还有一个肉馅配方要收藏。
和面的技巧。盆里倒入面粉。在准备一碗温水，倒入酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀。大概500克面粉对应3-5克酵母菌 。把酵母水倒入面粉里，开始揉面，做水煎包的话，面要稍微软一些，口感更好吃。揉好面以后，放置一边，让它醒发一两个小时。等到体积变为2倍大就可以了。
素馅的做法。粉条泡发，切成小碎段，韭菜清洗干净，切成碎段。锅里倒油，葱花下锅爆香，倒入一勺十三香，少许生抽，搅拌均匀后关火。倒入切碎的粉条和韭菜，放少许麻油、盐、鸡精提鲜调味。如果不是马上包的话，先不要放盐，在包之前放盐，这样馅鲜嫩汁多，味道更好吃。
肉馅的配方。花椒3克、桂皮2克、八角2克、小茴香6克、香叶1克，放入香料包，下锅煮出香料水备用。肉末250克、姜末5克、葱花10克、酱油5克、盐4克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克，少许白酒，面煮好的香料水30克，沿着一个方向搅拌均匀，再放入20克葱姜油，没有的话用10克麻油代替 。然后拌入粉条之类的配菜。
面醒发好以后，倒入一小勺小苏打，接着把面揉均匀。小苏打的左右是膨松剂，包子皮更佳松软可口，而且还能让包子皮的颜色更漂亮。接下来可以做包子，包成什么形状，大家根据自己喜好就行。包好以后醒发几分钟，准备下锅。
最好是平底锅，倒入少许油，让油沾满锅底，小火加热。接着把包子放入锅底，注意互相之间要有留有一点点空隙。
然后盖上盖子，继续小火慢煎， 等到底部颜色发黄的时候，倒入少许水淀粉（土豆淀粉），量要盖住底部就行。然后盖上盖子，中火烧5分钟左右，收干汤汁就可以了 。
美味可口的水煎包就这样做好了，包子底部金黄焦脆，面上的包子皮松软可口，非常好吃。教你水煎包的做法，出锅后底部金黄酥脆，上面的包子皮松软可口，味道特别好吃，里面肉馅配方要收藏。有兴趣的话，可以在家试试。
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