- 西米是淀粉做的。西米是由棕榈树类的树干、树身加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最为传统的是从西谷椰树。又名莎谷,沙谷的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。在吃西米露的时候,不仅要注意不能多吃,还要注意了解西米的品质。好的西米,颜色洁白,表面圆润,质地硬滑;煮熟之后,不会糊锅,透明度好,吃起来有嚼劲。还需要注意西米露的适宜和禁忌人群。西米露于大部分人来说都是可食用的,尤其适合病后和产后体质虚弱的人群。
- 5种简易甜品的做法,在家也能做出你最爱的甜品!
一,水果西米露
材料:西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)。
做法:1、把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底);
2、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去;
3、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。);
4、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。西米好了后,过冷水,这样会Q的。
5、最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。
二、姜撞奶
材料:生姜、牛奶。
做法:1、生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用;
2、牛奶加热,加糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火;
3、把加热的牛奶冷却到70-80度;
4、现在开始姜撞奶了,有几个需要注意:不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了;
5、牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话5分钟内就会凝结。一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态;
6、完成,可以品尝了。
三,莲子百合红豆沙
材料:红豆500g,白莲子30g,白合10g,陈皮适量,冰糖约500g
做法:1、先洗干净红豆,白莲子,白合,清水浸泡两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开水用中慢火煲两个小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水分,就可以加糖调味,甜度根据个人所爱。
四,芝麻糊
材料:黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。
做法:1.将黑芝麻和米洗净,浸2小时;
2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内,搅5分钟,将芝麻及米搅至全烂;
3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小时以上);
4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即成。滋润小百科:要煮出芝麻糊带糊状的质感,必须要落米浆;而想芝麻糊香一点,就应再放少许白芝麻一齐煮。
五,糖不甩
材料:糯米粉(看自己吃多少啦),花生米(自己喜欢),鸡蛋(一个)
做法:1、直接把糯米粉加水搓成粉丸,用开水煮熟;
2、在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了;
3、撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食,就可以增加口感~吃起来,粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻,味香四溢,老少咸宜。
小提示:
1、花生米是自己家炒的,没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了,外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~
2煎鸡蛋丝,是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。 - 香甜清凉的西米露轻松做,比甜品店还好吃!
西米是制作甜品的一种原料。西米露大家都听说过吧,它是一种很经典的甜品,深受吃货们的喜欢,西米露的制作方法多样,可以随意搭配,操作方便易上手,芒果、椰奶、牛奶等都是很不错的搭配食材!
最近的天越来越热,一到夏天,整个人的状态都燥了起来。外面太阳烤得人满身大汗,这时候来一碗冰冰凉凉的西米露,能让人浴“冰”重生!好豆君这就给大家推荐几道西米露的做法,快来看看吧。
芒果牛奶西米露
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。这道芒果牛奶西米露,是最经典的一道西米美食。
食材:芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量
做法:
1、锅内倒入适量的水,中火烧开之后倒入西米。
2、期间要用勺子不断的搅拌。
3、煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火,加上锅盖,焖5分钟。
4、煮西米的同时,将芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。
5、将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。
6、搅拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。
7、将煮好的西米用凉开水反复充淋,去除粘胶质。
8、把西米盛入容器内,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以点缀即可。
西瓜西米露
西瓜是败火的最佳水果,素有“吃上两块瓜,药物不用抓”的说法,香甜可口,除烦解暑。特西瓜皮的白色部分,还有利尿作用。
食材:西米100g、西瓜300g
做法:
1、将西瓜去皮(留些白瓤,有利尿作用)切大块。
2、锅中加水烧开,倒入西米,转小火,盖上盖子煮20~25分钟,当西米呈透明色,只剩中间一点小白点,关火,盖上盖子焖3分钟。
3、待西米完全变透明时,用网筛捞起,过几遍凉开水,直至降温。
4、降温后的西米放入大碗中。
5、西瓜榨汁,再过滤一遍。
6、将西瓜汁倒入西米,搅拌均匀。
7、放入冰箱冷藏,浸泡15分钟以上,表面装饰水果就可以吃了。
南瓜西米露
南瓜是很有营养的一个食材,做成西米露,也十分美味。在夏天煮一锅吃,甜甜的特别清爽!
食材:西米100g、南瓜400g、牛奶适量、冰糖适量
做法:
1、南瓜去皮去瓤洗干净切成片。
2、放入微波炉打熟,碾成泥。
3、西米入煮锅煮,随煮还要加些水。
4、煮至透明,捞出用冷水浸泡,浸泡后沥净水。
5、煮锅加水,南瓜泥,冰糖入锅煮。
6、煮至冰糖融化,加牛奶,加西米。
7、搅拌均匀盛出,美味南瓜西米露即可享用。放在冰箱冷藏后口味更好。
紫薯西米露
强烈的推荐这款饮品!不仅仅的颜色漂亮,椰浆,紫薯,西米配在一起,味道太棒了,做起来也非常的简单,待客也很适合哦。
食材:椰浆粉60g、开水320g、紫薯半个、西米1.5大勺、糖适量
做法:
1、准备好材料,紫薯提前蒸熟的。
2、锅里水烧开后,放入1.5大勺西米里面煮。
3、煮10分钟再关门焖10分钟,中间没有白点就可以了,然后沥起来备用。
4、杯子里倒入椰浆粉。
5、倒入开水搅拌均匀成椰浆。
6、将椰浆,紫薯倒入搅拌杯里。
7、加入适量的糖。
8、搅打成紫薯椰浆糊。
9、然后好煮好的西米混合一起即可 - 酷暑夏日,很多家庭必然会自己做些甜品来消暑解渴,而其中西米就是不可缺少的原料之一。关于西米煮甜品,这是很多人都非常爱吃的。西米受到广大人们的欢迎,不仅仅是因为它好吃,同时它还具有较好的功效与作用。
西米又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
食材明细
西米、牛奶、西瓜、蜂蜜。
1、材料图
2、烧开一些水把西米放进去煮
3、煮到剩中间一点白芯时关火焖至透明
4、做好的西米颗颗晶莹踢透
5、将西米过几遍凉水
6、过凉的西米放在盘子里加入凉白开浸泡放冰箱冷藏
7、西瓜对半切开用勺子挖出适量西瓜肉
8、取适量西米放入碗中加入牛奶
9、调入适量蜂蜜搅拌均匀
10、放一些西瓜肉即可 - 牛奶小方
- 给杨桃儿妹妹做的甜点,还是无糖。 全家的甜点。
By 菜小杨 【豆果美食官方认证达人】
用料
西米 40g
火龙果 半个
芒果 两个
牛奶 150ml
做法步骤
1、锅内烧水,烧开下西米
2、大火煮15分钟,大概成这样
3、放入冷水,泡五分钟之后再放到锅内煮10分钟,再过冷水
4、芒果挖肉搅拌机榨成泥,
5、放入碗内,加入西米
6、加入牛奶和火龙果芒果块
7、成品图,不到一岁的小朋友不要加牛奶哦,可以换成无糖椰汁。
小贴士
牛奶可以换成椰汁,水果也可以换成喜欢的水果。
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
3.3万阅读
搜索
西米是怎么做成的
煮西米要泡多久
椰奶西米露正宗做法
西米露真实图片
做西米露的正确步骤
牛奶西米冻详细做法
- 西米露怎么煮好吃
- 4. 将西米与锅内的水分离,将西米放在容器内加凉开水,放入冰箱冰上几个小时。5. 食用时加入适量的冰牛奶(或虽入冰椰子汁)、棉白糖拌匀即可食用。西米的营养与做法 又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统...
- 怎么做牛奶西米露?
- 1.准备好材料,纯牛奶250ml,椰奶125ml,西米100g,细砂糖适量。2.锅中倒入一千毫升水,烧开。3.将250ml牛奶和125ml椰奶倒入碗中。4.加入白糖,搅拌均匀。5.水烧开后倒入准备好的100g西米,煮五分钟左右。6.然后关火...
- 牛奶西米露的做法
- 【准备材料】:西米70克,番薯4条,纯牛奶250毫升,冰糖100克。【具体做法】:第一步,煮西米。1、锅里放入适量的水,将水煮至70度左右,水起小泡又没沸腾时,将西米慢慢地洒到水中,一边煮一边搅动,预防粘锅;2、水煮...
- 芒果牛奶西米露怎么做好吃
- 分类 糖水类,甜品类 口味 甜 目录 1原料 2做法 3做法二 折叠编辑本段原料 芒果2个、西米200g、牛奶450ml、另准备凉开水一碗 折叠编辑本段做法 1、锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。 (水量加足...
- 牛奶西米露的做法,黄桃牛奶西米露怎么做好
- 夏日甜品黄桃牛奶西米露的做法 1.食材准备、称量。2.白砂糖倒入小奶锅内。3.加入牛奶,搅拌至糖溶化,密封冷藏。4.小西米放入碗内,加沸水150克,盖盖子焖10分钟左右。5.焖好的小西米用清水冲洗,弄散开,过滤水分。6....