- 家庭版#酸辣粉#
主料
盐一勺 香油2、3滴 香葱3颗 香菜一小把 粉条一把 大头油菜两颗 花生米一把 豆芽一把 油辣子一代 花椒，麻椒各半勺 香叶3片 八角一个 干辣椒10个 香醋一袋
家庭版#酸辣粉#的做法步骤
1. 粉条煮熟捞出，用煮粉条的水煮油菜。豆芽，煮熟捞出放一起，不用拌均
2. 锅中放油，小火放入麻椒花椒，干辣椒，香叶，八角，炒出香味放油辣子，加热水烧开。
3. 在粉条，青菜上放葱花，和香菜碎，花生米，榨菜丝
4. 锅中汤烧开后关火，把香醋到入，加盐，香油，蚝油调味
5. 汤的味道调好趁热倒入粉条中，就可以了，很好吃的 - 酸辣粉怎么做好吃
材料
红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜
做法
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8、肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁后起锅装碗待用。
10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。 - 食材明细
新鲜土豆粉400g
小葱适量
陈醋适量
花生适量
大红袍火锅底料适量
精盐1小勺
鸡精小半勺
耗油1大勺
酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
酸辣粉的做法步骤
1
准备所有食材：
2
花生擀碎
3
小葱切碎
4
锅里加入1中碗的水
5
水开后加入大红袍
6
大红袍化开后，加入新鲜土豆粉
7
7.开锅后加入耗油
8
加入鸡精
9
加入精盐
10
出锅装碗，加入陈醋
11
加入花生碎
12
加入葱花 - 准备好这些食材，先煮好汤汁，再把粉条放进去，捞出撒上作料即可
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