- 酸甜苦辣咸五味之外，还有一种臭味，让人觉得特别好吃，欲罢不能！
例如臭豆腐， 价廉物美，闻起来臭，吃起来香，是一种极具特色的中华传统小吃，老少皆宜，古老而传统，令人欲罢不能。路边的老太太氽臭豆腐，听说一年收入好几万啊！
还有水果榴莲，在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”，营养丰富。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃 ！就是价格不便宜，而且买了放在室内的确难闻！
还有一种药草鱼腥草，有的人家自己种的，菜场里也有卖。鱼腥草具有清热、消炎、抗病毒的作用，药、食两用，吃起来有股腥臭味！不过做成酸辣味，吃起来味道不错！ - 基本味是独立的、单一的本味，它可以独自使用，又可以作为与其他味配合的母味，基本味有咸、甜、酸、辣、鲜、苦六种。
1、咸味
咸味的基本物质是盐(氯化钠)，咸是一种主味，故有“盐有百味之首”之说。除甜菜外，任何一种菜肴的调味品，都不能离开盐(包括有盐掺入的各种味料)。没有盐就没有美味的菜肴。有些酸甜调味酱料以至甜料，还要投入少量的盐帮助提味。
2、甜味
甜味的原料主要来自蔗糖、葡萄糖、蜂蜜、饴糖(麦芽糖)等，水果也有一定的甜味。烹制各种甜菜，须靠甜味的调味品。甜味在调味中有调和滋味的作用，潮菜的卤味品除投放香料、咸味等调料外，还必须放糖调和。红烧猪脚需放较多的酱油，但如果缺乏适量的糖调和，就显得咸味太重。甜味的调味品还有增加菜肴的甘美滋味和去腥解腻的作用，所以不少潮州菜都要掺入适量的甜味调料，如“南乳扣肉”、“潮州生淋鱼”都要放白糖调味;“巧烧雁鹅”要冰糖调味;“明烧乳猪”、“干炸虾枣”、“糯米酥鸡”等，都要跟配甜酱酱碟。
3、酸味
酸味的主要调味品大都是由粮食制成的醋类，一些以果蔬制作的酱、汁，也产生一定的酸味。酸味品在调味中占有重要的地位，它在某些菜肴中不仅能增加其美味，并有较强的去腥膻、化肥腻的作用，从而刺激人们的食欲，提高对文化娱乐品的消化能力。如鱼翅类的菜肴，大都要跟配浙醋;有些小菜则用醋糖腌制，如酸黄瓜、酸萝卜等。至于羊肉类、海鲜类以醋为蘸料，其去腥解腻的作用更是明显。
4、辣味
辣味具有强烈的刺激性，它的主要原料是辣椒、姜、胡椒等。由上述几种原料加工制作的粉料、酱品都属辣味调料。辣味能化腥解腻，并能刺激食欲，帮助人体吸引养分和有助消化。但辣味过重会掩盖菜肴的鲜味，饮食中辣味品过量对于肠胃会有伤害。潮州菜用辣味品作调料的菜肴很多，但投放量极少，而且喜用生鲜味料，如炊鱼放一点红辣椒和几条姜丝，炖猪肚放胡椒粒。用胡椒粉调味的菜肴就更多了。
5、鲜味
鲜味是调味品中的重要味道，一般菜肴往往由于投放鲜味调料而使菜肴滋味鲜美，诱发食欲。调味品中的鲜味主要来自谷氨酸和某些氨基酸的盐类。鲜味的主要调味品是味精。酱油、鱼露等含有一定量的谷氨酸、氨基酸，故具有一定的鲜味。使用鲜味调味，需要借助一定咸味才能使鲜味充分发挥出来，所以放味精的菜肴必须放盐等咸味调料。
6、苦味
苦味并不为人们所喜欢，它必须与其他味料配合，制成复合调味品，而且其掺入的比例是极小的。苦味原料主要来自中草药和香料，如陈皮、槟榔、杏仁等。苦味味料若与菜肴配合得当，别具余香，能刺激食欲与帮助消化。如苦瓜，本味是苦的，但因苦中略含甘味，因此为人们所喜爱。
二、复合味
复合味是由两种或两种以上的基本味复合而成的。菜肴中的复合味，来自两个方面，一是烹制过程中先后投放不同味的调味品，使菜肴产生复合味;一是投放的虽只是一种调味品，但这种调味品不是单味的，而是复合调味料。烹制菜肴时很少单纯使用一种调味品，即使是炒蔬菜，放盐之后也要加点味精，否则味道不鲜美。“盐”加“味精”，其实就是“鲜咸”复合味。
复合味的种类很多，甚至可衍变无穷，如：酸甜味、甜咸味、辣咸味、鲜咸味、麻辣味、酸辣味等 - 我觉得，真正的美食其实只有一个味道就是清味。人间有味是清欢。美食代表了一种文化、一种心境，真正的美食反映了个人的追求和主观体验。美食多是色香味俱全，但是综合在一起其实不过是人的欲望的追求，满足了便感到高兴，这可能是食物带给人的感觉吧。透过食物，便是浮华过后的清淡。
- 真正的美食有甜，辣，香三种味道。三种味道主导着我们日常的生活饮食。
- 一说起好吃的，就会想到那些很好看的食物，不过呢有些好吃的虽然不太好看，但却是真正的美食。今天要说的是几种味道很好，但是好多人都不怎么喜欢的美食，不知道这几种里面你吃过几种？第一种是来自邵阳的一种美食。这种吃的外观并不怎么好看，看起来红的有点吓人，还多人都因为他的外表就将它划到了不好吃的食物里面去了，但是呢外表不好看不代表他的味道也会差呀。
邵阳的猪血丸子在别的地方是没有的，做出来的丸子是那种暗红色的，就是血的颜色，其实这很好理解，毕竟食用猪血做的丸子不是嘛。说是丸子但是里面却并不全是肉还有一些面粉粗粮之类的东西在里面，做出来的丸子因为要晾晒的原因，这就导致了他的外形是那种椭圆扁平状的，喜欢吃猪血的人能接受他的颜色。虽说里面的肉不多，但是却很软嫩，而且还非常的有弹性，不知道邵阳的人是怎么做到的。
所说外表不是很好看但是味道却很好，有种粗粮的香味在里面，刚做出来的时候是最好吃的，那时候的香味也是最浓的时候，闻着那股香味一下子能吃上不少呢，这就跟刚做出来的馒头差不多。再来说说的第二种吧，这种是内蒙古的牛肉干。说起牛肉干这是很多人喜欢的一种打法时间的一种小零食，不过呢好多人都不喜欢内蒙古的牛肉干，即使他的味道要比其他地方的牛肉干要纯正。你们肯定会想问为什么对吧，其实很好理解呀，那边住的人是属于放牧的，他们每天都会走好远的路得，在加上那里的气候比较干燥，这样做出来的牛肉干，虽然味道很纯正，但是太硬了，一般人根本就咬不动，这要咋吃那是不。
再 - 就像广东人由于地域原因不喜辣，而重庆，四川，湖南等地却是无辣不欢。说到心里的味道，重庆的小伙伴应该会说重庆火锅，重庆人可是吃辣小能手，当然湖南人也不逊色，他们把啦完美的诠释进了生活，每顿都是无辣不欢，越辣越开心。红红的汤汁上面漂浮着辣椒，还有一层薄薄的油，下锅的材料也是让人眼花缭乱，羊肉，猪肉，鸡爪，白菜，豆腐，鱿鱼……多的数不胜数。

一口就让人流连忘返，吃了还想吃。说了辣食，那就来点清淡的，广东人不喜欢辣，那么她们都会吃些什么呢？清蒸鱼我想大家都很熟悉，清蒸的食物也是很美味的，蒸米粉肉，蒸排骨……一大堆的美食，同样让人流连忘返。说了清淡的，这个时候是不是要来点甜的了。说到甜食应该是无锡人最能吃甜也最喜吃。无锡人吃甜可谓是吃到一种极致，生活里无处不见的就是糖，客厅桌子上，厨房调味盒里，柜子放着的，全部都是糖哦。

如果你到无锡人家做客，你会发现每道菜都有一定的甜味，但是每道菜的甜度都恰到好处。所以从这里可以看出无锡人吃糖都吃出经验来了。对于我个人来说，甜食，辣食，清淡的都可以驾驭，建议就是辣食开胃，吃了辣食有助于提高食欲，不过要根据个人可以接受的辣味去调解，不能太辣，清淡的食物再自己辣的时候或者饭菜结束之后吃一点，甜食的话就是吃完饭，闲下来的时候可以当做小玩意吃。

这些以外还有一些速食品，比如：泡面，速冻饺子，速冻馒头，速冻包子……个人建议的话不要吃泡面，对身体不好，少吃。零食的话膨化食品还是不要吃的啦，这些大家都知道。有的人呢吃饭她吃不饱，但是特别喜欢吃零食，不知道大家有没有这种朋友，我以前就有一个。
 - 真正的美食有麻辣的，酸甜儿的。盐焗的。原味儿的。大概就分这几种口味儿。
- 个人觉得真正的美食最多应该有三种味道味道太多的话，容易产生味觉的杂乱感，反而觉得没有什么主调会让自己产生错觉，认为这道食物没有什么特色，比如说麻辣烫麻辣是两味，还有一个味道就是咸味。麻可以用麻椒，辣用辣椒。咸味的话，大家都知道食用盐，麻辣烫是非常有特色的小吃，也是大家公认的美食之一。
- 真正的美食其实是只能拥有2~3种味道，因为味道太多的话会使你舌头的感觉特别的混乱，尝不出味道的鲜美。味道太多的话，也会感觉到味道特别的杂乱无张。会影响到享受美食的感觉。例如现在很多著名的大菜，例如开水白菜，他吃的只是高汤的鲜美以及白菜的爽脆。
- 人的口味也就是酸，甜，苦，辣'，咸，这几种口味。当然他不能出现在同一个菜里，不同的菜搭配不同的口味。如果是真正的美食，菜品一定是新鲜的，做菜的火候掌握得相当到位，配料和主菜完美的结合，才能始这道菜'，色香味俱全。
- 酸甜苦辣咸，这五种味道，就是美食的一切！也是美食必备的味道！
酸，一个不太讨人喜欢的味道，特殊的口感会刺激的你嘴巴都变形，偏偏做人偶尔就要酸，还要酸的很有水平，若不是古人经常泛酸估计也留不下那么多千古名句。爱情之酸，“山无陵，江水为竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢与君绝！”说得多好听！这么忠贞的誓言只用一句“两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮”就可以轻易化解，到头来“往事已成空，还如一梦中”。处事之酸，利益当道，不容你不酸，一把辛酸泪，酸的无奈又卑微。审时度势，成功，那你腐的酸，失败，只剩醋的酸。
甜，是一生追寻的味道，想要做到甜而不腻，就必须遵循“半糖主义”，即使最好的朋友，也要明白亲密有间的道理，不过分、不过度，刚刚好，保持一定的距离，才能更自在的呼吸。诚如爱情的甜蜜，“爱的秘诀就是保持刚刚好的距离，真的爱放开了手也不会随风去，真的爱心意相通何必太多甜言和蜜语”。生活中觉得乏味的时候不妨适当的加勺糖，增加一点甜的味道，让若有似无的甜一直伴随你，心旷，神怡。
苦，曾经觉得很可怕的味道，小时候对苦的认知恐怕只有药的难闻气味，长大后才知道还有可以吃的苦，还有不得不吃的苦。生命不是只有快乐，痛苦与幸福总是相辅相成，痛苦中成长，蓄积着生命历练带来的勇气，来完成华丽的蜕变，当一切苦难结束的时候也将是生命终止的时刻，“薄柳之姿，望秋而落；松柏之质，经霜犹茂”，苦中的坚韧，痛，却快乐着！
辣，很多人都钟爱的味道，麻辣，酥麻麻的火辣，热情的让你欲罢不能，尝了就放不下，火辣的人生才够味道，火辣的性格充满了霸道。辣气十足不免有些张扬的气息，却更符合如今的现实需要，林黛玉如今成了矫情的代名词，野蛮女友却风行天下。辣妈、辣妹新名词不断出炉，就连男人都觉得辣一点的女人才够味，无缘无故挨女友一耳光也不会当是多大个事儿，旁人看在眼里只能感叹，世界真奇妙！也许，这就是“辣”在生活中不断被翻炒后端出来专门刺激感官和脾胃的那道菜。
咸，俗称重口味，这个世界上总有一些重口味的食物，以另类的姿态存在，挑战着人们的嗅觉和味蕾，同样，接受重口味的能力也是在考验每个人的做人底线到底在哪里，人是需要新鲜的动物，对新的事物都容易引起兴趣，产生很深很重的印象，这时候，一些另类的思想和行为就逐渐的浮现在大众面前，接受程度的不同造就了人生观的不同，平凡的人永远倾向于清淡，崇尚简单的幸福，重口味对于这样的人来说，只是一些骨子里有不安分因子的人在作乱而已。 - 真正的美食当然有5种味道。酸，辛，甘，苦，咸这5种口味。在美食之中，当然不同的美食就要运行着不同的味道。
- 我觉得真正的美食有很多种味道，大家都所熟知的八大菜系当中啊，它们的味道就有鲜香麻辣甜苦。等等，很多种味道架起来组成了我们大家所熟知的非常鲜香的味道。还有很多种味道是调和了的。或者是说把他们的特别冲的味道，然后调和在一起走成那一种比较清淡的味道。所以说，美食它的真正味道，除了它本身的原味，以外，现在有很多创新增加了美食的各种味道。
- 真正的美食分酸甜苦辣四种味道。酸为代表的想酸辣粉，酸菜为主。辣味代表的酸辣粉，苦为代表的咖啡和苦瓜等，甜味为代表的巧克力跟甜点
- 说到味觉，你也许会想到酸甜苦辣咸鲜，还有茶叶或柿子里的涩味、薄荷里的清凉味、花椒里的麻味、油炸食品特有的油腻味、还有半熟肉类里才有的金属味等等好多味道。
但其实，目前wuli吃货界获得身份认证的味觉，只有5种：
酸，是氢离子之味；甜，是糖之味；苦，是毒之味；咸，是钠离子之味；鲜，是游离氨基酸之味。
酸味
除了世界通用的“甜”和“苦”之外，中国人别具创造性的，使用“酸”字来形容某种嫉妒、某种不堪，以及某种难以言说的苦难。
据传，唐太宗为了笼络人心，要为宰相房玄龄纳妾，房夫人出于嫉妒，横加干涉。太宗无奈，只得令她在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到，她竟有几分刚烈，宁愿一死也不肯低头，端起那杯“毒酒”就一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现杯中不是毒酒，而是带有酸香味的浓醋——这便是“吃醋”的典故。
除了酸醋，酸味通常来自水果、蔬菜，以及发酵食品中，主要有柠檬酸、醋酸和乳酸等等。说起来，酸味的发生机制挺简单，只单单由氢离子产生。氢离子吸附在味蕾的细胞膜上，引起了膜上的电荷变化，就产生出酸味的神经刺激。 - 酸甜苦辣咸，单凭这五味已经是让人柔肠百转。
酸，一个不太讨人喜欢的味道，特殊的口感会刺激的你嘴巴都变形，偏偏做人偶尔就要酸，还要酸的很有水平，若不是古人经常泛酸估计也留不下那么多千古名句。爱情之酸，“山无陵，江水为竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢与君绝！”说得多好听！这么忠贞的誓言只用一句“两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮”就可以轻易化解，到头来“往事已成空，还如一梦中”。处事之酸，利益当道，不容你不酸，一把辛酸泪，酸的无奈又卑微。审时度势，成功，那你腐的酸，失败，只剩醋的酸。
甜，是一生追寻的味道，想要做到甜而不腻，就必须遵循“半糖主义”，即使最好的朋友，也要明白亲密有间的道理，不过分、不过度，刚刚好，保持一定的距离，才能更自在的呼吸。诚如爱情的甜蜜，“爱的秘诀就是保持刚刚好的距离，真的爱放开了手也不会随风去，真的爱心意相通何必太多甜言和蜜语”。生活中觉得乏味的时候不妨适当的加勺糖，增加一点甜的味道，让若有似无的甜一直伴随你，心旷，神怡。
苦，曾经觉得很可怕的味道，小时候对苦的认知恐怕只有药的难闻气味，长大后才知道还有可以吃的苦，还有不得不吃的苦。生命不是只有快乐，痛苦与幸福总是相辅相成，痛苦中成长，蓄积着生命历练带来的勇气，来完成华丽的蜕变，当一切苦难结束的时候也将是生命终止的时刻，“薄柳之姿，望秋而落；松柏之质，经霜犹茂”，苦中的坚韧，痛，却快乐着！
辣，很多人都钟爱的味道，麻辣，酥麻麻的火辣，热情的让你欲罢不能，尝了就放不下，火辣的人生才够味道，火辣的性格充满了霸道。辣气十足不免有些张扬的气息，却更符合如今的现实需要，林黛玉如今成了矫情的代名词，野蛮女友却风行天下。辣妈、辣妹新名词不断出炉，就连男人都觉得辣一点的女人才够味，无缘无故挨女友一耳光也不会当是多大个事儿，旁人看在眼里只能感叹，世界真奇妙！也许，这就是“辣”在生活中不断被翻炒后端出来专门刺激感官和脾胃的那道菜。 - 再好的美食，也逃不脱酸.甜.苦.辣.咸。
众口难调，个人有个人的喜好。
所以，个人觉得合口就是最好吃美食。 - 我觉得就是面食的味道和鲜嫩肉的味道。1、兰州拉面，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
2、北京烤鸭，烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。 - 真正的美食应该也就是酸、甜、辣、鲜、香几种味道，过一个地方有一个地方的美食特色，有地方注重酸，有的地方汪重辣，有的地方住鲜等。
- 我觉得真正的美食有三种味道:有甜，有辣、酸。这三种味道我觉得是最好吃的，因为这三种味道可以搭配起来，或者分开都是非常的美味。不能火锅串串都是麻辣的味道比较辣，为然后蛋糕特别好吃，就是甜味。水果有时候是酸的，葡萄是酸的，就是酸，为这几种味道还有酸奶都特别的好吃。
- 真的的美食一定是鲜的，它会保持食物的本真，大自然的韵味往往是最美味的，其次便是盐的味道，凡物少了盐都觉得差了点味道，甜食除外。我觉得真正的美食是鲜咸辣甜的。真的的美食一定是鲜的，它会保持食物的本真，大自然的韵味往往是最美味的，其次便是盐的味道，凡物少了盐都觉得差了点味道，甜食除外。我觉得真正的美食是鲜咸辣甜的。真的的美食一定是鲜的，它会保持食物的本真，大自然的韵味往往是最美味的，其次便是盐的味道，凡物少了盐都觉得差了点味道，甜食除外。我觉得真正的美食是鲜咸辣甜的。真的的美食一定是鲜的，它会保持食物的本真，大自然的韵味往往是最美味的，其次便是盐的味道，凡物少了盐都觉得差了点味道，甜食除外。我觉得真正的美食是鲜咸辣甜的。真的的美食一定是鲜的，它会保持食物的本真，大自然的韵味往往是最美味的，其次便是盐的味道，凡物少了盐都觉得差了点味道，甜食除外。我觉得真正的美食是鲜咸辣甜的。
- 我觉得真正的美食要有两种味道，一种是鲜味，一种是香味。既香有鲜美的味道的美食能够让人欲罢不能的。唯有美食不可辜负。因此，我认为真正的美食离不开鲜美的味道。
- 我觉得真正的美食味道可以有很多种：酸、甜、咸、辣都可以，酸的有酸辣粉之类的美食。甜的有甜点、蛋糕、奶油制品等美食。咸的美食就数不胜数了。辣的美食非常多，麻辣烫、麻辣豆腐等。只要是好吃的，不论什么味道都可以称得上是美食。
- 我觉得真正的美食只包含了酸甜苦辣咸5种味道，这5种味道是无数菜肴的根本，只有进行绝妙的搭配才可以称之为美食。
- 真正的美食一定是最健康的，否则不能称为美食。
我认为美食就是要尽量保持食材原有的味道，原汁原味最好。在调味上不可走极端，不可过咸、过酸、过辣、过甜或过苦，也不要太香。
以物喻人，做菜和做人一样。
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