- 鸡蛋是一种廉价的高蛋白食物，烹饪方法一般就是煮、煎、蒸还有炒这四种，中国人对吃这件事很执着，有些地方的人并不满足于这些简单的鸡蛋，在南京有一种鸡蛋被称为毛蛋，顾名思义就是长毛的鸡蛋，这个长毛并不是鸡蛋发霉，而是还未出壳却已长成形的小鸡，大多数人对毛蛋这种美食是敬而远之，不少南京人却对毛蛋相当钟爱。毛蛋的做法有几种，可以水煮吃，也可以烤着吃，还可以剥壳油煎着吃，老一辈的南京人认为毛蛋的营养远远大于普通鸡蛋，毛蛋最简单的吃法，就是，煮熟之后把壳子剥下来再将鸡毛扒光，蘸点咸盐吃。他们认为没有出壳的小鸡内脏也是干净的。毛蛋就是还未出壳就死在蛋壳里的小鸡，这些毛蛋大多来自于孵化小鸡的厂房，鸡苗厂人工孵化的鸡蛋相当多，并不是每一个鸡蛋都能成功孵化出小鸡，那些没有孵化出小鸡的毛蛋就会以小吃的形式流向市场。与毛蛋相似但有比毛蛋高级的一种鸡蛋叫做活珠子，这种鸡蛋就是可以孵化出小鸡的鸡蛋。相比于毛蛋，活珠子这种吃法就有点儿残忍了，不过鸡本来就是被人吃的，无非是时间的问题。有的毛蛋是一半小鸡一半蛋黄，也有的毛蛋是完全成型的小鸡。水煮的毛蛋看上去有点狰狞，所以现在大多数小吃摊都是做烤毛蛋。有的是没有剥壳，直接用签子穿上放在烧烤炉上烤，也有的是剥壳把小鸡放在平底锅油煎，这种做法的毛蛋香味非常大，而且不靠近仔细看的话你根本看不出来这是毛蛋。平底锅煎出来的毛蛋撒上孜然和椒盐相当美味，油煎之后的毛蛋外酥里嫩，一口咬下去既能吃到鸡肉又能吃到鸡蛋，味道也没有水煮的腥味大，最重要的就是看上去稍微能让人接受。毛蛋在南京和江苏北部地区都比较流行，这种看上去有点吓人的小吃在过去一般是不给孩子吃的，大人们会说，没有见到光的东西不能给孩子吃，所以除了毛蛋，还有鱼子也是不给孩子吃的。其实即便给孩子吃，也没有多少孩子敢尝试。曾经有人在网上列出中国有哪些黑暗料理，这帮黑暗料理的菜单版本非常多，但是每一个版本里边都有毛蛋这黑暗小吃。有的人吃毛蛋就是简单的把鸡毛拔一下，也有的人除了拔鸡毛之外，还会把鸡头鸡爪子也去掉。这种南京特色小吃很多南京本地的年轻人都表示接受不了。如果没吃过毛蛋的朋友，感兴趣的话可以去网上买，
- 天津蓟州区，被称为是京城的后花园所以自然是个风光秀美人杰地灵的地方那么蓟州有名的十大特产之一的麻酱鸡蛋您品尝过吗？天津蓟州区·麻酱鸡蛋
蓟州的麻酱鸡蛋，距今已经有百年历史，它完全采用古法腌制，历时两个月才能吃到。
麻酱鸡蛋是用麦饭石拌着芝麻酱渣、五香调料、红土等腌制，每一个鸡蛋涂抹厚厚一层，然后排放整齐摆在瓦坛里，然后封上坛口放在暗处腌制，让其充分入味，味道更浓郁。
精工细作，纯手工制作，每一步都很认真用心，才成就了好吃的麻酱鸡蛋。麻酱鸡蛋，蛋黄沙而油，但又油而不腻。
蛋黄芝麻酱色，蛋白鲜嫩细腻，有麻酱香。咸淡适中，老少皆宜，是蓟州人民早餐的必备食品。
产品：天津蓟州区麻酱鸡蛋
规格：5枚精选试吃装
快递：京津包邮；其他地区需添加部分运费，购买两份包邮；偏远地区除外。 - 烤鸡蛋是新疆和田的风味小吃
烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的炭火上慢慢的烤，不停地翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会0，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。
操作步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。
鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；
接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。 - 烤鸡蛋是南疆的一个特色小吃，烤出来的鸡蛋要比传统的水煮鸡蛋要香，但是烤鸡蛋对火候的要求是十分高的，别看就这样丢在炭灰里面不用管它，一般人还真没办法做出来，成功与失败就在一瞬间。鸡蛋是生活中的最常见的食材，但传统的吃法无非就是煎、煮、蒸、等等，而烤鸡蛋只有在这个地方才盛行，在外地根本吃不到。1.鸡蛋洗净煮熟。
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2.煮熟的鸡蛋剥皮。
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3.锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。（尝尝汤的咸淡再加盐。），如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。
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4.饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。之间用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸。 - 东北是一个很有特色的地方，而且东北人也是很豪爽的，尤其是冬天的时候，很多人都喜欢到东北去旅游，南方人比较多一些，因为南方人要到东北去看雪，这种景象在南方是看不到的，到了东北以后，肯定要品尝一下东北的特色美食了，虽然天气比较冷，但是在东北的街头上，还是有很多卖小吃的，这些小吃才是当地最经典的，有的游客看到街上竟然有卖烤鸡蛋的，于是就试吃了一下东北的特色“烤鸡蛋”，但是吃过以后的评价却惹怒了东北人：不识货就别吃！
这个就是东北的特色烤鸡蛋了，我们平时吃的鸡蛋一般都是水煮的，这种烤鸡蛋还是第一次看到，以前在农村烤红薯的时候，挖火堆里扔过鸡蛋，但是烧了没有多长时间，这些鸡蛋就会炸开了，当时还吓了一跳呢，而且这些鸡蛋也是很便宜的，只需要八毛钱就可以买一个，而且买的人还很多。
游客看到以后当然要品尝一下了，本来以为跟我们平时吃的鸡蛋是一样的，当然是买过之后才发现，这个鸡蛋跟我们平时吃的可不一样，很多游客看到以后都不敢吃了，不过有一些游客，还是愿意品尝一下的，这个其实是毛鸡蛋，里面不是蛋黄和蛋白，而是还没有发育成熟的小鸡。
当地人是很喜欢吃的，据说这个吃了有滋补的作用，不过对于外地人来说，确实是一种挑战呢，很多游客试吃以后评价，感觉就像是坏掉的鸡蛋一样，实在是太难吃了，这个评价惹怒了东北人，要知道，这个可是他们最喜欢的一种小吃了，很多东北人吐槽：不识货就不要吃！
而且吃的时候还需要蘸着辣椒面一起吃，这样吃起来才会更加美味 - 这鸡蛋的做法真的是很特别的，就像烤烧烤一样的，用特质的签子串起来，然后放到火上烤！这大姐在烤鸡蛋的时候，还会加入一些配料，这加配料的方法也是很特别的。在很多人眼中，这样的烤鸡蛋，都是很有特色，很少见的。所以总想买来尝尝，看看这外面还撒了辣椒粉啥的，这蛋壳反正是要剥掉的，撒上了辣椒粉，也没法吃到吧！这烤鸡蛋剥开后，和平常吃鸡蛋不同，蛋白都已经变黄了，口感其实还是鸡蛋的味道，也没有特别大的变化。但是很多人图个新鲜，乐意买着吃，也直夸好吃。虽然要7元2个，但也很佩服这大姐的创意呢，你觉得这样的小吃如何呢？

如今，这些小吃群仍然存在着。南京夫子庙小吃群位于繁华的秦淮河畔，金陵小吃，历史悠久，品种繁多 - 烤鸡蛋，是指以鸡蛋等禽蛋为主要食材，先以各种肉汁和卤汁卤制，再烘烤而成的蛋类美食。烤鸡蛋具有色泽金黄、外脆里嫩、蛋清劲道、蛋黄沙暄、香味浓郁、营养丰富的特点，既可独立食用，也可与其它肉菜搭配。
中文名
烤鸡蛋
主要食材
鸡蛋
分类
家常菜先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。加入调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等）。鸡蛋与配料按重量比例为每500克剥皮鸡蛋加入盐 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。 - 新疆特色小吃烤鸡蛋，是南疆的一道非常大众的风味小吃，就是把鸡蛋烤着吃的，这不但很奇怪还很有意思吧，而且新疆烤鸡蛋可是地道的绿色、原生态食品。新疆天山风情网来介绍新疆烤鸡蛋的做法：
3、新疆烤鸡蛋火候一定要掌握好，否则鸡蛋会变成炸弹，弄得青黄四溅，场面很惊人的呀；
4、烤出的蛋青细腻紧实，咬到嘴里很是爽口，里面的淡黄有烤制出来的独特焦香，闻起来就会让人垂涎三尺；
5、若想吃点味重的，可在混合着孜然、辣椒面、细盐的小碟子里蘸着吃，就有更美的口味了；
1、吃蛋的时候注意不要大口吃，刚烤制出来的蛋内部温度很高，较易烫伤嘴巴；
2、烤鸡蛋用的必须是柴灰，火候把握一定要恰到好处，否则一个不小心鸡蛋就会爆裂，产生不必的麻烦；
从以上新疆特色小吃烤鸡蛋介绍可以看出来，烤鸡蛋是个技术活，吃起来自然也别有一番滋味，但是烤起来却是一个漫漫温馨的过程，所以说吃新疆烤鸡蛋的过程，本身也是一种美的过程。当您看到人们坐在那里吃着烤鸡蛋，生活多么美好、叫人向往的呀。 - 新疆和田特产和田烤鸡蛋，在位于昆仑山北麓、塔克拉玛干大沙漠南缘的新疆和田地区，到处可以品尝到当地独特的风味小吃烤鸡蛋。烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会0，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。
当地群众将洗净晾干的新鲜鸡蛋放在馕坑灰中翻烤15至20分钟，就可烤制出散发着独特香味的熟鸡蛋。这种别具特色的烤鸡蛋不但深受当地老百姓和外地游客的喜爱，而且还成为和田各大宾馆饭店和当地群众招待宾客的一道别具风味的美食。 - 在位于昆仑山北麓、塔克拉玛干大沙漠南缘的新疆和田地区，到处可以品尝到当地独特的风味小吃烤鸡蛋。烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会0，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。
当地群众将洗净晾干的新鲜鸡蛋放在馕坑灰中翻烤15至20分钟，就可烤制出散发着独特香味的熟鸡蛋。这种别具特色的烤鸡蛋不但深受当地老百姓和外地游客的喜爱，而且还成为和田各大宾馆饭店和当地群众招待宾客的一道别具风味的美食。
操作步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。?按照经验，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；?加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。?鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；?接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。 - 产品特点： 1.烤鸭蛋通过慢火烤制的方式呈现，具有浓浓的焦香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。
2.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
路路购快抢路路购特产洪湖烤蛋 3.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
路路购快抢路路购特产洪湖烤蛋 4.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼 发育有善，并能预防贫血；
5.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
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6.生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的好食物。 - 南京街头有一种烤鸡蛋小吃，外地人说没吃过，本地人也说不敢吃
鸡蛋是一种廉价的高蛋白食物，烹饪方法一般就是煮、煎、蒸还有炒这四种，中国人对吃这件事很执着，有些地方的人并不满足于这些简单的鸡蛋，在南京有一种鸡蛋被称为毛蛋，顾名思义就是长毛的鸡蛋，这个长毛并不是鸡蛋发霉，而是还未出壳却已长成形的小鸡，大多数人对毛蛋这种美食是敬而远之，不少南京人却对毛蛋相当钟爱。
毛蛋的做法有几种，可以水煮吃，也可以烤着吃，还可以剥壳油煎着吃，老一辈的南京人认为毛蛋的营养远远大于普通鸡蛋，毛蛋最简单的吃法，就是，煮熟之后把壳子剥下来再将鸡毛扒光，蘸点咸盐吃。他们认为没有出壳的小鸡内脏也是干净的。毛蛋就是还未出壳就死在蛋壳里的小鸡，这些毛蛋大多来自于孵化小鸡的厂房，鸡苗厂人工孵化的鸡蛋相当多，并不是每一个鸡蛋都能成功孵化出小鸡，那些没有孵化出小鸡的毛蛋就会以小吃的形式流向市场。与毛蛋相似但有比毛蛋高级的一种鸡蛋叫做活珠子，这种鸡蛋就是可以孵化出小鸡的鸡蛋。相比于毛蛋，活珠子这种吃法就有点儿残忍了，不过鸡本来就是被人吃的，无非是时间的问题。有的毛蛋是一半小鸡一半蛋黄，也有的毛蛋是完全成型的小鸡。 - 在位于昆仑山北麓、塔克拉玛干大沙漠南缘的新疆和田地区，到处可以品尝到当地独特的风味小吃烤鸡蛋。烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会0，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。
- 烤鸡蛋是新疆和田地区巴扎上所特有的风味小吃。就是把鸡蛋放在撒灰的炭火上慢慢烤，不停翻动，掌握好火候，这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有淡淡的焦香，是非常独特的美味。
- 你好！独特风味的小吃烤鸡蛋是新疆维吾尔族利用炭火把生鸡蛋烤熟的一种饮食民俗。烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的，乌鲁木齐的山西巷、国际大巴扎里也可以寻到烤鸡蛋的踪迹。
- 独特的风味小吃，烤鸡蛋应该是属于北方的一种特产吧。北方当地很多当地都喜欢吃这种烤鸡蛋，目前南方有些地区也盛行这种小吃的，他们会觉得这种烤鸡蛋将鸡蛋的食用方式达到了一个巅峰，同时也会是另一种美，未能帮助人摄入营养的同时，还能感受他的制作风味
- 独特的风味的小吃烤鸡蛋是新疆和田市的著名小吃。
烤鸡蛋是以鸡蛋为原料加工而成的创新的美食，产品外脆里嫩，香味浓郁，营养丰富，深受广大群众喜爱。 - 据说，烤鸡蛋是新疆和田的特色美食。
这个说法流传最广泛。
又据说，烤鸡蛋是河南开封特产。
还据说，烤鸡蛋是天津特色。
又有人说，烤鸡蛋是西安的特色美食……
这样看起来，烤鸡蛋已经开枝散叶，成为各地特色美食。
至于其最初从哪里兴起，已经不重要了……现在的烤鸡蛋，在不同地方，口味不同。
这些特色烤鸡蛋，吃起来都非常美味，成为大众喜爱的特色美食！
aqui te amo。 - 新疆和田特产。
烤鸡蛋。烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的炭火上慢慢的烤，不停地翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会爆，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。
当地群众将洗净晾干的新鲜鸡蛋放在馕坑灰中翻烤15至20分钟，就可烤制出散发着独特香味的熟鸡蛋。
这种别具特色的烤鸡蛋不但深受当地老百姓和外地游客的喜爱，而且还成为和田各大宾馆饭店和当地群众招待宾客的一道别具风味的美食。 - 独特的风味小吃烤鸡蛋是昆仑山北麓、塔克拉玛干大沙漠南缘的新疆和田地区的特产。把鸡蛋放在炭火上慢慢的烤，不停地翻动，这样烤出来的鸡蛋细腻、爽口，特别的好吃。
- 烤鸡蛋是新疆和田地区的风味小吃。味道非常独特。烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会碎，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，非常美味。
- 是新疆和田地区的风味小吃，当地人将洗净晾干的新鲜鸡蛋放在馕坑灰中翻烤15至20分钟，就可烤制出散发着独特香味的熟鸡蛋。这种别具特色的烤鸡蛋不但深受当地老百姓和外地游客的喜爱，而且还成为和田各大宾馆饭店和当地群众招待宾客的一道别具风味的美食。制作方法是，先将鸡蛋水煮，煮的时间控制在三四分钟，让蛋黄控制在处于稠状就可以了，煮的太熟和太生都不好，必须掌握好火候，把鸡蛋煮好后剥皮，加入调料盐，味精，花椒皮，大料等，腌制，接着将鸡蛋放入烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成。附:鸡蛋与配料重量比为:每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克。
- 风味独特的小吃烤鸡蛋是新疆巴田扎上和田地区的特产。是把鸡蛋放在撒了灰的炭火上慢慢的烤，这样烤出来的鸡蛋，风味独特，是招待朋友和客人的一道美食。
- 烤鸡蛋的所属地是：新疆和田市。
烤鸡蛋是以鸡蛋为原料加工而成的创新的美食，产品外脆里嫩，香味浓郁，营养丰富，深受广大群众喜爱。还可以加工成携带方便、开袋即食的小包装产品，是聚会、休闲、旅游的佳品。 随着社会进步和人们生活水平的提高，安全、卫生、方便的食品将成为人们的首选。其烤制过程无化学添加成份，属天然绿色食品。
烤出的产品色泽金黄，蛋清劲道，蛋黄沙暄，柔韧如肉，越嚼越香，除即食相当好吃外，烤蛋清可以任意切制，不破不碎，像肉一样任意配菜煎、炸、炒、烙、涮，匀美味可口，用途广泛，人人会吃，百吃不厌。 - 烤鸡蛋是新疆和田地区独特的风味小吃。烤鸡蛋是鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香。特别好吃，特别香脆，回味无穷。
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- 烤鸡蛋是什么地方特产
- 应该是和田市的特产
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