- 古代有种类似冰箱的器物叫冰鉴，《周礼》中有记载：“祭祀共冰鉴”。所谓“鉴”其实就是个有夹层的盒子，类似北京奥运会千人共击的“缶”，即在夹层里放冰，再将食物放在盒子中间，通过冰的降温起到对食物防腐保鲜的作用。
冬天储冰夏天用的做法自古就有，1600多年前的东晋，南京开始有人制冷饮消夏，但却是只有皇室才有的特权。
到了南宋，由于当时藏冰规模大为提高，平民也可享用冰做的冷饮，当时南京出现了一类叫“冰酪”的冷饮最受欢迎，大诗人杨万里品尝后留下，“似腻还成爽，才凝又欲飘。
玉米盘底碎，雪到口边销”的诗句，从其形容的感觉看，杨万里所吃的冷饮和现在的冷饮很相近。
除了酥山，唐代还出现了公开出售的“冰棍”。大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会，就冻成了冰棍。
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学霸中的吃货杜甫也曾专门作诗赞美过当时美味的冷饮。杜甫十分推崇的“槐叶冷陶”是一种与槐叶水调和的凉面，当时十分流行。
诗人这样赞扬槐叶冷陶:“轻轻高槐叶，采掇付中厨;新面来迎市，汁滓宛相俱；入鼎资过熟，加餐愁欲无；碧鲜俱照著，香饮兼苞芦；经齿冷于雪，劝人投比珠。”除此之外,杜甫还为冷饮写有“公子调冰水，佳人雪藕丝”的名句。 - 宋朝的冰酪其实就是冰和奶还有一些水果做成了，应该是类似于现在的冰粥的。
在宋代，夏天的大街上有一种名为“冰奶酪”的冷饮，诗人杨万里希望成为“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉米盘底碎，雪到口边消””形容“冰酪”。中国冷饮的历史可以追溯到唐宋时期。在中国宋代就有了第一个很像冰淇淋的冷饮。宋朝的人民生活水平提高，大家都开始吃晚饭了，要知道此前中国人讲的是“过午不食”，于是就有些闲心思琢磨点“零食”。
有冷饮就会有冰冻这个冷饮的地方，所以我们说古人的智慧真的是无限的。这个所谓的古代“冰箱”可以对新鲜食物的起保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种用来存放食物的 “冰酪”。这种“冰酪”内部是空的，古人把冰放在里面，然后把吃食放在这里面能起到保鲜制冷的作用。
而到元朝时期，有了牛奶，所以就有了以牛奶作为原料的吃食，皇宫里还有用牛奶和糖做成的所谓的冰棍，这个与现在我们平时吃的雪糕就很相像了。宋朝的夏天解暑的冷饮料有雪泡豆儿水、漉梨浆、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、香薷饮、紫苏饮、白醪凉水、等等。
到了清朝的时候，古代的人们还用药材加入到冷食中，总之样式越来越多，口味也越来越好。 - 大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会，就冻成了冰棍。
- 冬天储冰夏天用的做法自古就有，1600多年前的东晋，南京开始有人制冷饮消夏，但却是只有皇室才有的特权
- 应该是把冰冻好后把吃的东西放在器皿里在放到冰上吧
- 应该是主要材料是冰制成的，加一些自己喜欢吃的东西
- 就是当时有专门冰点师傅去做冰酪食物用冰块制成。
- 其实就是现在的冰淇淋 肯定是果浆放冰窖动
- 冰酪很好做的 放在很冷的地方冷冻一下即可哟
- 好像是雪糕吧 雪糕就是冰箱里面冷冻一下吧
- 木桶放上冰，撒上盐以降低冰的融点，盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中
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