- 这个太多了，最常见的就是锅包肉以及拔丝地瓜
- 什么菜酸酸甜甜咸咸 还能拉丝？
一、甜拔丝
首先 食材： 红薯 砂糖 食用油 鸡蛋 淀粉
1准备好红薯，将红薯用清水清洗干净，削皮，记得一定要把削好皮的紫薯放入温水中泡着，要不颜色会变黑那就不好看了，影响食欲
2.将削过皮的红薯过一次水，用刀将红薯切成块状，再放入水中泡着
3.捞出放入盆中，将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
4.开火倒入食用油，（大量食用油）等过热了将红薯倒入进行翻炒
5.红薯都沾上油之后就可以加砂糖进去一起翻炒了，
6.将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续的长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬的是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可
上面就做好了，这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃，美容养颜
下面教大家做糖醋里脊 如图
二、糖醋里脊
首先：食材 里脊肉 番茄酱 淀粉 芝麻 鸡蛋 姜 盐 胡椒粉
步骤：1.将姜洗干净后磨成泥，挤出汁备用
2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。注意（腌渍要用盐 胡椒粉 蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样）
4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
5.漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。注意（炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥）
6.将炸好的里脊装盘等待
7.水，淀粉放入一点芝麻，锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟左右。勾芡，浇在里脊肉上即可大功告成。
一道美味的糖醋里脊就做好了，甜甜酸酸的口味真是美味，那种味道在口中无限回味，久久不能忘。 - 酸： 醋溜白菜 酸辣汤 酸菜蛎子砂锅
甜：拔丝苹果 雪棉豆沙 糖醋鲤鱼 ，蜜汁溜红枣
苦： 苦瓜煎蛋 凉拌苦瓜 苦尽甘来（就是苦瓜去瓤，酿果酱陷，然后切片..有苦有甜..）
辣 歌乐山辣子鸡 辣子鱼丁 香辣牛蛙
咸（咸鲜口味的）： 溜肥肠 滑溜里脊 红烧牛肉
中餐将就中庸及五味调和，突出的味觉很难体现，以下有非中餐菜名
酸：贵州酸汤鱼，西北烩酸菜
甜：锅包肉，拔丝红薯
苦：云南炒苦笋，苦瓜酿蛋
辣：水煮鱼，干锅辣子鸡
咸：南京桂花盐水鸭，内蒙风干肉（这个很咸，但不知道能不能算菜色），干炸里脊
酸：柠檬，奇异果。
甜：梨，葡萄干，蜂蜜。
苦：苦瓜，黑巧克力。
辣：辣椒，洋葱。
咸：咸菜，咸鱼。
酸甜苦辣咸分别代表什么营养？
酸：天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。
甜：食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。这些氨基酸是合成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育有重要作用。
苦：苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多。近年来的研究发现，这类物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化，消除自由基、抗癌抗炎症等作用。
辣:食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示，辣椒素具有优秀的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。
咸：天然带咸味的食物一般含有较多的钠离子和钾离子。钠离子和钾离子的平衡对于维持身体渗透压和神经的正常工作有重要意义, - 酸酸甜甜还能拉丝的效果像糖醋类的菜肴比如糖醋排骨和糖醋里脊都能做到，糖醋本来就是酸酸甜甜，而且汤汁浓稠后也是可以做出拉丝的效果。
- 拔丝苹果，拔丝香蕉，或者是加入芝士的菜，都可以拉丝
- 酸酸甜甜还有咸口的菜基本上都是糖醋类的菜，加上能拔丝的话，基本上都是先炸过再做糖醋处理，比如糖醋里脊，可以先腌制咸口的里脊肉，再用糖醋做包裹处理，糖多了就容易拔丝，而里脊肉是香咸的。
- 你好，对于酸酸甜甜咸咸还能拉丝的菜是：醋溜山药、醋溜白菜、拔丝山药、拔丝红薯，还有就是我们北方人用芥菜叶腌制的酸菜。希望我的回答对你有所帮助。
- 拔丝苹果，拔丝香蕉，或者是加入芝士的菜，水果沙拉等都可以拉丝，如果您也认同我的观点，请您给予采纳，谢谢！
- 酸甜口的地瓜扒丝(选择糖熬到粘淍十适量醋十地瓜块(油炸)。做出美味扒丝地瓜欢咸口可以炖地瓜块(正常底油十地瓜块)炒制后十料十适量水炖十五分钟出锅。
- 拔丝苹果、拔丝土豆，
酸酸甜甜咸咸的，
还能拉丝。 - 那是糖化的缘故 一般都是拔丝菜这样，非常好吃的
- 东北酸菜，酸酸甜甜的
- 青芒果蘸辣椒盐
在滇南、滇西南一带盛产芒果的地区，食用未成熟的青芒果俨然成为云南的特色美食。它香脆的口感，别有一番风味。因此，青芒果蘸辣椒的吃法以其酸酸甜甜咸咸辣辣的特点让不少人停不下嘴。
油炸香蕉
除了生吃，香蕉还可以炸着吃。炸过的香蕉表皮酥脆，内里却香软适口。本食具有健脾胃，润肠燥的功效。
烤榴莲
相信大家吃榴莲都是直接掰开壳吃，其实还有一种非常特别的榴莲吃法喔，那就是近期很火的烤榴莲。烤出来的榴莲肉色泽更鲜黄，味道浓郁，还带有牛奶的香味。
葡萄炒鸡
这是一道在山东快餐店都能见到的美食。葡萄炒鸡跟菠萝咕咾肉有异曲同工之妙，薄薄的面粉裹着嫩生生的鸡胸肉，炒过后的葡萄酸酸甜甜，让整道菜多了一份清新。
酸辣西瓜冻汤
这是一道以西红柿为主，加上蔬菜和水果制成的凉汤。在西班牙、葡萄牙和拉丁美洲等国家比较流行。主要是在夏天试用，这个汤的口感丰富，食用之前可放入冰箱冷藏几个小时，可以平衡夏天的燥热。
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