- 这个绝对简单 2人份的话 原料：2个西红柿（中等大小），2个鸡蛋，葱姜蒜，花椒面，老抽，盐，鸡精
1 西红柿去皮，切成小块
2 鸡蛋打散
3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅
4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅
o(∩_∩)o... - 主料：西红柿2个、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量、白糖适量
1、西红柿二个切薄片，鸡蛋二个打入深碗中，加入适量的盐打散均匀
2、锅烧热，下入适量的油，淋入蛋液
3、待蛋液凝固稍等约30秒，锅背面的那一面鸡蛋变金黄色就可以翻炒打散盛出。
4、西红柿入原锅加盐翻炒至出汁后加入白糖一勺。
5、下入炒好的鸡蛋炒匀即可。
6、可以开吃了。 - 亲亲，这是西红柿炒鸡蛋的做法
【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
【制作步骤】：
1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白【摘要】
西红柿炒蛋的做法【提问】
亲亲，这是西红柿炒鸡蛋的做法
【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
【制作步骤】：
1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白【回答】
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。【回答】 - 西红柿炒鸡蛋怎么做？
- 1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！ - 1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！ - 看你问的问题，你应该不是那种刚学炒菜什么都不懂的人吧？
应该对油盐放多少是有概念的．那些就随你个人习惯了，我只给你点个人建议．
我说一种超简单的自家做法，我朋友都超喜欢吃我做的西红柿炒蛋,分以下这么几步：
1.先倒入油，（建议炒蛋的时候放油稍多些，以免蛋炒糊）
注：要大火。（个人经验：大火炒出来的蛋能起层，吃起来口感好，看着也舒服）
2.待油开了，倒入搅匀的鸡蛋。
注意事项：鸡蛋入锅后，很快底层的先熟，上面的还是液体，这时用铲子把没熟的液体在偏入油中，注意别让已经熟的鸡蛋糊了可以用翻面的方法.
3.依次类推，直到鸡蛋全熟,转中火。
4.把切好的西红柿倒入锅中与鸡蛋炒匀,用铲子把鸡蛋控制到你想要的大小（选多汁的西红柿炒出来味道比较好）
5.加入盐、鸡精翻炒。
最重要的一点： 6.快起锅时往里加少量糖。
OK！ - 1.先倒入油，（建议炒蛋的时候放油稍多些，以免蛋炒糊）
注：要大火。（个人经验：大火炒出来的蛋能起层，吃起来口感好，看着也舒服）
2.待油开了，倒入搅匀的鸡蛋。
注意事项：鸡蛋入锅后，很快底层的先熟，上面的还是液体，这时用铲子把没熟的液体在偏入油中，注意别让已经熟的鸡蛋糊了可以用翻面的方法.
3.依次类推，直到鸡蛋全熟,转中火。
4.把切好的西红柿倒入锅中与鸡蛋炒匀,用铲子把鸡蛋控制到你想要的大小（选多汁的西红柿炒出来味道比较好）
5.加入盐、鸡精翻炒。 - 1 西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。 - 鸡蛋打在碗里调成蛋液，在蛋液里加入少许盐调匀，西红柿切片，锅里倒进适量油烧热，把蛋液倒进去两面翻炒，等蛋液凝固盛出，锅里在倒进少许油烧热，把西红柿放进去翻炒片刻，再把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀即可出锅。炒鸡蛋是不用再放味精或鸡精的。
- 西红柿炒鸡蛋，由鸡蛋和西红柿组成。（这大家都知道~~）西红柿和鸡蛋都具有营养。所以，炒蛋之前不要放太多油，吸收鸡蛋和西红柿的营养。材料：鸡蛋、西红柿
配料:植物油（也可以用食用油，不过，用植物油最好。）食用盐、味精。不要其他的东西了。把油用勺子挖两三勺就够了。打好鸡蛋（看情况打鸡蛋的数量），倒往锅里。把鸡蛋炒熟后，盛上来，不用换油，西红柿切好，往锅里倒入少量的水。把鸡蛋和西红柿一起放在锅里翻炒，这时，倒入鸡精和盐。把鸡蛋炒成两面金黄。就做好啦！顶一个吧！ - 1.先在西红柿的底部用刀轻轻划个"十"字,放在水里煮一会.捞出去皮，切成小块备用.
2.把鸡蛋分开蛋清和蛋黄打散后再把蛋黄倒在蛋清里轻轻搅拌(因为这样做鸡蛋炒起来比较滑)
3.先把锅烧热再放入适量的油(这样不容易粘锅),把鸡蛋边倒入锅入边快速炒动,鸡蛋出锅.
4.将西红柿倒入锅里，加少许盐稍炒，煮出一些汤后把鸡蛋里放入一起翻炒即可上碟.
大概就是这样了... - 原料:番茄400克,鸡蛋2个,鲜虾仁60克,水发木耳50克,食用油50克，白糖5克，老抽、精盐、葱酌量。
刀工：番茄削成滚刀块，木耳撕碎，虾仁片成片，葱切末
烹调：鸡蛋打散，加少许精盐，用35克油热锅炒熟出锅备用。锅中放油15克，下虾片煸定型，下葱末呛锅，下番茄块翻炒，下白糖，烹老抽，下木耳，翻炒，下炒好的鸡蛋翻炒，精盐找口，淋麻油出锅装盘开吃。
质量：咸酸甜口
外观：红黄黑白相间，看着舒服，吃着爽！
菜名：木犀虾仁番茄 - 永远的最爱-番茄炒蛋
五大窍门
第一大窍门
：一般我们用两鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
第二大窍门
：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打”
打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
第三大窍门
：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子
第四大窍门
：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
第五大窍门
：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！ - 西红柿炒鸡蛋
【所需食材】
西红柿两个、鸡蛋三个、盐适量、胡椒粉小半勺、小葱两根、白糖适量。
【做法步骤】
1、准备两个西红柿、三个鸡蛋，先把鸡蛋打入碗里，加入适量食盐、小半勺胡椒粉去腥，打成鸡蛋液备用。西红柿切十字花刀，用开水烫一下，去掉西红柿皮，然后斜切成两半，去掉中间的蒂。再切成两半后，切滚刀块。最后留半个西红柿，切成薄片。准备小葱两根，把葱白切成葱花。
2、热锅放油，稍微滑下锅，倒入鸡蛋液，炒成蛋花，时间可以根据自己的口感，起锅备用。重新热锅放油，下入葱白炝锅，倒入切成薄片的西红柿，炒至西红柿融化，如果是自己种的西红柿可以省掉这一步。再倒入切成块的西红柿，大火翻炒，炒至西红柿变软出汁。加入食盐调味、白糖提鲜，翻炒均匀。倒入鸡蛋，翻炒入味，即可出锅装盘。 - 先把鸡蛋敲碎、茄西红柿就不用说了吧！倒油，撒点小葱花，鸡蛋翻炒（我喜欢番鸡蛋炒的碎一点），盛出来，再把番茄倒进去，翻炒几下，在吧鸡蛋也倒进去一起炒，多炒一会，番茄汁炒出来，酸酸甜甜的，很好吃！（我在饭店偷学的，嘿嘿）
- 鸡蛋2个西红柿400克~先把西红柿放到开水过一下，把西红柿上面的皮去掉，然后切辨，把锅烧热放油八成热倒入鸡蛋炒成蛋花，在放西红柿炒出锅时放盐味精葱花，放少许酱油即可。
- 先将番茄放入开水烫下，然后切块，剥皮，然后将但打入盆中加入适量盐，搅拌均匀，放油先煎蛋，将蛋翻吵成块，颜色微黄即出锅。在炒番茄，记得加入适量白糖，再放入鸡蛋同炒。放盐调咸淡即可。
- 前言
今天是元旦，2013年的第一天，来这边已经半年，就做几个菜感谢一下大家这半年来的互相照应，有学长的孩子是幸福的，呵呵。小酒配小菜，乐开怀。
西红柿炒蛋，一道经典的家常菜
材料
主料：西红柿2个、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、糖适量
西红柿炒鸡蛋
1
备材料
2
西红柿切块
3
鸡蛋打碎
4
热油
5
炒鸡蛋
6
鸡蛋置于一旁，用余油倒入西红柿
7
加入白糖，西红柿汁炒出，超软加盐，最后混起来鸡蛋一起炒
8
出锅装盘
小贴士
现在西红柿是大棚菜，比较硬，所以要多炒。
此外加入糖可以遮住大棚菜的酸变得甜一点 - 菜谱有
泡椒鱼片
刺身虾
春光牛肉
糖醋里脊
霸王蟹
家常海参
铁板鱿鱼
湘西怪味蛇
等。。。。 - 西红柿炒鸡蛋怎么做？西红柿洗干净切十字，放入开水烫两分钟然后薄皮，切成小块备用，把鸡蛋倒入碗中，准备盐 两碗清水然后搅拌出末，然后下锅翻炒即可。
- 西红柿炒鸡蛋的家常做法怎么做
- 西红柿炒蛋的做法如下：1、西红柿洗干净切十字花刀，鸡蛋打散，葱花，蒜末姜末。2、打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油油热放入鸡蛋，翻炒至熟透盛入碗里备用。3、起锅烧水，水开放入西红柿烫1分钟捞...
- 西红柿炒鸡蛋的最佳做法?(过程)
- 1 西红柿清洗干净，鸡蛋备好；步骤step 2 西红柿切大块；步骤step 3 鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；步骤step 4 热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打...
- 西红柿炒鸡蛋做法有哪些技巧?
- 做法 1、准备好食材并洗干净，将西红柿放滚水中煮30秒，捞出，剥皮。2、再将剥好的西红柿切碎，将洗干净的小葱也也成小段。3、鸡蛋打散，放一点食盐搅拌均匀。4、热锅倒油，炒好鸡蛋，炒的过程中用筷子迅速划散。5、...
- 西红柿炒鸡蛋的做法
- 简单几步教您做出好吃的西红柿炒蛋
- 西红柿炒鸡蛋怎样才能炒出鲜红好看的鸡蛋?
- 1、在炒鸡蛋前给蛋液里面加入适量的清水，鸡蛋会嫩；加入淀粉，鸡蛋会滑还会保持放久色泽不变；加入几滴香油，减少鸡蛋的腥味。2、炒制鸡蛋的时候，一定要把油烧至七成热，转中小火，这样炒出来的鸡蛋不会老。3、西红柿...