- 传统的小笼包是在馅心中加入事先煮好的肉皮冻，在经过蒸制过程中肉皮冻遇热融化就变成了美味的汤汁，而我们在家里制作肉皮冻比较麻烦，所以今天这个小笼包是用了直接在肉馅中加水的方法。\x0d\x0a\x0d\x0a 材料：\x0d\x0a \x0d\x0a 猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水\x0d\x0a\x0d\x0a 做法：\x0d\x0a\x0d\x0a 1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。\x0d\x0a\x0d\x0a 2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大一点就行，但一点要擀得尽量薄一些。\x0d\x0a\x0d\x0a 3、在擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。\x0d\x0a\x0d\x0a 4、包好的包子放在蒸锅中，沸水蒸大概6、7分钟就好了。\x0d\x0a\x0d\x0a 提示：\x0d\x0a\x0d\x0a 搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状，这样比较好包
- 最正宗正宗小笼包的做法 如何做正宗小笼包好吃
- 14.中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。15.包好放到面板上稍饧。16.放入蒸笼中。17.锅里放水烧开，放入笼屉。18.大火蒸10分钟即熟。19.稍晾放入盘中，即可食用。
- 小笼包怎么做如何做好吃
- 小笼包的做法图解55.用保鲜膜或湿布封住让面团在器皿中发酵半小时，见到体积是原来一半，用手指按一下，有个凹进去即可。小笼包的做法图解66.弄一些小面团 小笼包的做法图解77.用手按一下，再用手指将旁边的皮弄薄一下，...
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- 1.把中粉和一小茶匙干酵母拌匀，用40度左右的温水揉成光滑的面团 2.接下来是醒面。因为这里天气冷，所以我在电饭锅里兑了五六十度的热水，再把放面团的碗用保鲜膜包起来放进去。醒个一小时就差不多了。3.趁着醒面，可...
- 上海小笼包的完全做法?
- 蟹油制作：原料：蟹肉（可连蟹籽）3KG，猪油3KG，调料：精盐30G，姜末80G，八角15粒，丁香6粒。1．小笼包面皮制作：（生水面团）面粉1000g（高筋粉占2/3低筋粉1/3，或中筋粉）加水440g，和匀，压光下剂（每10个重...
- 无锡小笼包的做法
- 1、猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性，搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。2、准备熟芝麻粉和猪皮冻。3、再把皮冻和芝麻粉加入猪肉末再一次搅拌均匀（如果你...