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请问西红柿炒蛋怎么能炒出很多汁呢?

我来答
请问西红柿炒蛋怎么能炒出很多汁呢?
“西红柿炒鸡蛋”是道色彩鲜艳营养味美老少偕宜的菜肴,我在家经常做这道菜,有点心得:
首先挑选两三个新鲜西红柿,洗净去蒂,一剖两开后切成均匀块状待用。
接着取两枚鸡蛋敲碎,搅拌前略加点冷水(这样炒出的蛋块更嫩滑),加入适量的盐朝一个方向搅拌好。油锅八成热时将蛋液由锅四周往中心倒入,在油温的作用下,蛋片会膨胀得大而快,略成形即可翻转另一面,快速翻炒,这样金灿灿的蛋片就可以装盘了。
再接着炒西红柿。油锅烧热,洒细姜粒入锅起香,倒入切好的西红柿,翻炒几下后加入适量的盐和糖(一定要加糖,不然做好的西红柿酸味过重。糖的量根据个人口味酌情添加),再倒入蛋块快速翻炒(期间酌情加入一点开水,以便汤汁丰富一些)。待汤汁收得较粘稠时即可起锅(装盘前不可加味精,以免失去鲜味)。
成菜时,西红柿鲜红诱人,鸡蛋块金黄喷香,浓汤汁酸甜适宜,真是色香味俱全,令人食欲大开!
西红柿炒蛋想要炒出很多汁可以尝试以下方法:
1、在切西红柿时,尽量把西红柿切的小一点,这样可以炒出更多的汁水。
2、炒西红柿时加入适量的水可以使做出来的菜有很多汁。
3、做西红柿炒蛋时多放一些西红柿也可以出很多汁,但是会很酸,需要在出锅之前加入适量的糖来中和酸味。

拓展资料
西红柿不能与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉一起吃。
鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶、发芽的土豆同食。
参考资料:百度百科—西红柿炒蛋

窍门1:在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。
鸡蛋常常一不当心就会炒老,而且假如放油少的话还会粘锅,我们能够在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,.就能够保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有由于有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

窍门2:狠狠打鸡蛋!
打鸡蛋的时分“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐步加快速度,简直全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋外表有很多泡沫,这才能够算鸡蛋打好了。
窍门3:炒鸡蛋时要多加油,油要热。
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立刻用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么能够使全部鸡蛋都吸收足油脂,都遭到油的高热。
窍门4:在炒西红柿的时分能够加点糖。
有人喜欢做的时分,放一些水进去,其实西红柿里的水份完整够用了,不用放水。还有,如今的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时分能够适量放一些白糖。这样能够中和西红柿的酸味,口感更好。而且要应用西红柿汁水的滋养,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才能够取得十分多的汁水。

用料
西红柿 2个
鸡蛋 3只
盐 少许
糖 少许
料酒 少许
葱花 少许
西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿洗干净去皮,切片儿。
鸡蛋打入碗里,滴入几滴料酒,加一点水,打散。
热油下锅,鸡蛋好吃的话最好油多一点啦。
下鸡蛋液,用筷子快速划散。凝固时马上关火出锅。
重新放油(一点就好)。油温以后下葱花,放西红柿。慢慢的炒一会儿,放点糖。让汤汁更好的酝酿粗来,然后再放点盐。(没错我就是盐糖都放哈哈哈哈)。加之前炒好的鸡蛋进去。如果喜欢汤汁就多炒一会儿。
出锅就好啦~
番茄炒蛋赛高!
西红柿炒蛋想要炒出很多汁可以尝试以下方法:
1、在切西红柿时,尽量把西红柿切的小一点,这样可以炒出更多的汁水。
2、炒西红柿时加入适量的水可以使做出来的菜有很多汁。
3、做西红柿炒蛋时多放一些西红柿也可以出很多汁,但是会很酸,需要在出锅之前加入适量的糖来中和酸味。
西红柿炒鸡蛋要想多汁:
第一选西红柿有窍门。西红柿要挑红色的,看起来比较饱满多汁,吃起来口感更饱满多汁的。
第二打蛋要讲究方法。打鸡蛋的时候里面放少量的盐以及少量的水,放水很重要,但不要放多。
具体步骤:
1、挑选两三个新鲜西红柿,饱满多汁的洗净去蒂,一剖两开后切成均匀块状待用。
2、取两枚鸡蛋敲碎,搅拌前略加点冷水,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫。
3、锅里烧热油,烧至6、7成热时倒入蛋液,加少许水,先别翻动,待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状。
3、放入番茄同炒,炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒油锅烧热,洒细姜粒入锅起香,倒入切好的西红柿,翻炒几下后加入适量的盐和糖,再倒入蛋块快速翻炒。待汤汁收得较粘稠时即可起锅。
4、成菜时,西红柿鲜红诱人,鸡蛋块金黄喷香,浓汤汁酸甜适宜,真是色香味俱全,令人食欲大开!
1、挑选两三个新鲜西红柿,饱满多汁的洗净去蒂,一剖两开后切成均匀块状待用。
2、取两枚鸡蛋敲碎,搅拌前略加点冷水,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫。
3、锅里烧热油,烧至6、7成热时倒入蛋液,加少许水,先别翻动,待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状。
3、放入番茄同炒,炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒油锅烧热,洒细姜粒入锅起香,倒入切好的西红柿,翻炒几下后加入适量的盐和糖,再倒入蛋块快速翻炒。待汤汁收得较粘稠时即可起锅。
4、成菜时,西红柿鲜红诱人,鸡蛋块金黄喷香,浓汤汁酸甜适宜,真是色香味俱全,令人食欲大开!
希望我的回答能够帮到您!
西红柿炒鸡蛋在日常生活中是很常见的一道美味食品,营养价值高,含有丰富的维生素和蛋白质,小孩子非常的爱吃。但是常做的西红柿炒鸡蛋,汁少而且还酸,究竟是什么原因呢?
食材:鸡蛋三个 西红柿两个 葱 适量 香菜适量
做法:1. 西红柿洗干净,然后切成丁装入一个干净的盘子中备用。
2. 葱洗干净切成葱段,香菜洗干净切成段。
3. 把鸡蛋倒入一个干净的小碗中,然后用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量的食用油大火烧开,等油温上来后先把鸡蛋液倒入锅中进行油煎,然后把鸡蛋铲成小块,将鸡蛋煎至两面金黄即可盛出锅中备用。
5. 另起锅,往锅中倒入适量的食用油大火烧开,等油温上来后,将西红柿倒入锅中翻炒出汤汁,再把煎好的鸡蛋倒入锅中。
6. 往锅中倒入一小碗水,再加入一勺食用盐和一勺白砂糖。
7. 切好的葱和香菜倒入锅中翻炒几下即可出锅。
注意:西红柿炒鸡蛋最好是当天做当天吃完,因为鸡蛋不宜隔夜再吃哦。
1、在切西红柿时,尽量把西红柿切的小一点,这样可以炒出更多的汁水。
2、炒西红柿时加入适量的水可以使做出来的菜有很多汁。
3、做西红柿炒蛋时多放一些西红柿也可以出很多汁,但是会很酸,需要在出锅之前加入适量的糖来中和酸味。
不用加水,鸡蛋敲碎后,最好加一点点水再打匀,这样子弄出来的蛋会很嫩的,然后锅内在放油炒西红柿,炒的时时候可以时间长点,把汁炒出来,当然西红柿切小点会更好些
“西红柿炒鸡蛋”是道色彩鲜艳营养味美老少偕宜的菜肴:
首先挑选两三个新鲜西红柿,洗净去蒂,一剖两开后切成均匀块状待用。
接着取两枚鸡蛋敲碎,搅拌前略加点冷水(这样炒出的蛋块更嫩滑),加入适量的盐朝一个方向搅拌好。油锅八成热时将蛋液由锅四周往中心倒入,在油温的作用下,蛋片会膨胀得大而快,略成形即可翻转另一面,快速翻炒,这样金灿灿的蛋片就可以装盘了。
再接着炒西红柿。油锅烧热,洒细姜粒入锅起香,倒入切好的西红柿,翻炒几下后加入适量的盐和糖(一定要加糖,不然做好的西红柿酸味过重。糖的量根据个人口味酌情添加),再倒入蛋块快速翻炒(期间酌情加入一点开水,以便汤汁丰富一些)。待汤汁收得较粘稠时即可起锅(装盘前不可加味精,以免失去鲜味)。
成菜时,西红柿鲜红诱人,鸡蛋块金黄喷香,浓汤汁酸甜适宜,真是色香味俱全,令人食欲大开!
材料:鸡蛋4个
西红柿150克;毛豆50克
配料:植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙
烹饪方法1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥
干水分待用。
2.将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐,调好咸淡,炒匀后出锅即成
技巧一:首先准备两个新鲜的西红柿放入一个干净的碗中,然后往碗里倒入少许的开水,将西红柿浸泡起来。浸泡的时间大概在五分钟左右,然后捞出过下凉水,之后把西红柿皮剥掉放在案板上切成小块状。

下面再另外准备一个干净的碗,往碗里打入三个鸡蛋,然后加入少许食用盐,再用筷子搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入两滴白醋,这样炒的时候就更加鲜嫩美味了。接着再次搅拌均匀放置一边备用。

技巧二:下面开始起锅,往锅中倒入少许食用油再用左手摇晃锅,然后大火烧开,等油温上来后把鸡蛋液倒入锅中搅拌一下下,然后盛出锅中备用。

下面锅中再加入少许食用油,然后大火烧开,等油温上来后加入葱花翻炒出香味。炒出香味之后加入切好的西红柿翻炒出汤汁。接着往锅里加入一勺白砂糖,翻炒几下再加入少许生抽,再次翻炒几下。再把事先煎好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。最后往锅里加入少许食用盐,十三香进行调味,翻炒均匀即可出锅装盘。装盘之后撒上一层葱花,简单美味的西红柿炒鸡蛋就制作完成了。
将番茄清洗干净,记住,买番茄的时候需要买那种饱满的番茄的哦!

将鸡蛋放在碗里打散。

准备好葱花生姜,放一些鸡蛋里搅拌均匀,可以放入少量的食盐。

将锅里的油炸热,注意,不这样会粘锅的。
炒的时候,提早一些时间,放盐或糖的调味料。糖或盐,有杀水的作用,提早放,容易出汤,西红柿又是含水量很大的蔬菜,还是很爱出汤的。
另外,可以把火调的略微小一些,炒制时间略微长一些,也爱出汤。
鸡刷一定得加点水,再根据自己口味下点盐,下油时的量得掌握好,太多易腻,太少蛋就老,煎蛋时一定得由四周倒入,让蛋充分浸入油中,切西红柿时尽量别让汁流掉,不规则的切,动作迅速,下锅炒时火不能太大,或则营养都破坏了,适当加点糖,

做菜前,先说说选用的西红柿。我买的是室内种植的西红柿,软而多汁。那种大肉柿吃起来沙沙的口感,也没汁,当然也不会有漂亮的红色,所以不建议用来做这道菜。

2
鸡蛋四个加入少量胡椒粉和半茶匙盐打均 。

3
西红柿洗净切成小块,蒜拍扁备用。

4
少量油煎鸡蛋,直到两面金黄,用锅铲成小块装碗里备用。

5
锅下油爆香蒜下西红柿炒,下一碗水盖锅盖煮5分钟。

6
要是水不够可再加水,直煮到西红柿成汁,无肉块。这时可加4-5茶匙糖。如觉太酸就按个人口味加多点糖。

7
加盐半茶匙。搅拌均匀。

8
加入炒好的鸡蛋。加两茶匙蚝油。烧开起泡就可关火了。
如果喜欢更粘稠的,可以用淀粉加冷水调出水淀粉加入,一煮就稠了。
如果西红柿煮出来的色泽不够红,可以加一点罐头的西红柿糊,或是加一点番茄酱。

西红柿要挑选熟透的那种,握在手里感觉有点点软的才是熟透的,如果是硬邦邦的就不那么容易出汁了
西红柿切成小丁状,将切好的西红柿装入碗内加一点食用盐.
然后再和煎好的鸡蛋一起炒.就会有很多的汤汁了.
西红柿去皮,切的时候分两部分,一部分切成小丁,一部分大块,这样子小丁就容易炒烂出汁,想要酸一点也可以加番茄酱
1.鸡蛋炒熟备用,倒油适量,加番茄翻炒,这时候就会有番茄汁,番茄弄碎,加入鸡蛋,放调味品,出锅。就会有番茄了。
西红柿炒蛋怎么能炒出很多汁呢?首先你买的西红柿质量要好,就是那种自然成熟的,而不是半熟的,炒西红柿的时候火不要太大,要中或小火就好,避免汁烧干,或出锅前加一点稀稀的淀粉液。O(∩_∩)O哈哈~
蛋炒好了先放一边,多用一点点油把西红柿单独炒一下,西红柿最好切小一点成条状或颗状,这样炒出来的番茄汁就会多一些,再把炒好的蛋一起拌炒。
西红柿炒鸡蛋炒出很多的酸酸甜甜的汁的秘诀就是在炒西红柿的时候加入一点点的盐,然后煮的时间长一些。
1、西红柿选材要好。2、火要够旺。

3、先把锅烧的要冒烟的感觉,然后放油,把捣好的鸡蛋放进锅你,迅速翻炒一下,捣散;然后把切好的西红柿放进锅里底部中心停顿下,然后把捣散的鸡蛋翻到上面一下后,再混的倒腾下就可以了,抄的过程中不用加水,快起过时才放盐。
西红柿鸡蛋怎么炒汤汁多
1、加少量糖和盐:炒西红柿的时候可以放入少量糖和盐可以让西红柿出汁更多,而且糖还可以提鲜,但建议少量即可,过多的糖不仅会影响口味,还会升高血糖,对身体健康不利。2、加少量水和番茄酱:在炒西红柿的时候如果感觉不...
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1、将西红柿切块,葱、姜、蒜切末备用。2、在碗中打入2个鸡蛋,加入料酒2克、盐一颗,10毫升的白开水,搅拌均匀备用。3、锅中倒30-50毫升的油,倒入鸡蛋翻炒凝固后捞出。4、再次倒油,下西红柿、葱、姜、蒜,翻炒至...
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制作方法:1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面...
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