- 榨菜的样子如下图所示：
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
榨菜的制作方法
榨菜的制作方法有两种，一种是最传统的，就是将新鲜的蔬菜用细细的丝线或者细细的铁丝串在一起，然后挂在树枝上，让风吹干，然后放入专门的腌制槽中。
还有一种很受欢迎，也是最简单的方法，就是将蔬菜的头部撒上一层盐，然后用盐腌制，去掉多余的水分。这两种方法都要先把菜头的表皮去掉，然后去掉水分，然后把里面的水分挤出来。
- 榨菜长什么样
- 优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘...
- 榨菜长什么样
- 榨菜其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。 榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色。新鲜的榨菜头本身就会带一点苦味，但这是正常的，...
- 榨菜长什么样
- 1、榨菜一般指的是茎瘤芥，为十字花科，芸薹属，芥菜种、叶芥亚种，发生变态发育，着生有3-5个瘤状突起，形成肥大的瘤状茎。2、具体外观特征:成熟未抽薹以前的茎瘤芥，其地上部分株高约为60-8根长度约为20-30cm，整株...
- 榨菜长什么样
- 体态是近圆形或扁圆形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆。肥大的瘤状肉质茎圪里圪瘩的，不太美观，可颜色不错，绿绿的，俗称“青菜头”。榨菜是芥菜中的一类，老百姓所熟悉的芥菜一般都是指叶用芥菜一类，如...
- 请问榨菜是长在树上的还是埋在地下的?
- 榨菜 1，榨菜（Brassica juncea var.tumida）被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。叶互生，无托叶。植物体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性，通常成总状花序；萼片4，分离，两轮；花瓣4，具爪，排成...