- 作为一个很热爱美食的广东人，对于粤菜，我觉得自己还是比较有发言权的，下面谈谈我对粤菜的看法。
第一个口味上粤菜以清、鲜、嫩、爽为主，粤菜作为八大菜式之一，首先在一些北方朋友的眼里第一印象广东菜比较清淡。没错，粤菜没有像川菜，湘菜那样上面漂浮着一层厚厚的红油，看起来比较清淡，因为粤菜追求的是原汁原味，加的调料也是凸显食物的鲜，放大食物的美味。像白灼虾，鲜蒸鱼，白切鸡，水晶鸡这些经典的粤菜，都是为了还原食物的原汁原味，而蘸酱是为了更好的凸显食物的味美。粤菜还有一个很重要的文化，就是和味，像和味牛杂，和味田螺等等，将不同的香料融合在一起，增加食物风味的层次感。
第二个用料广泛，在很多人眼里，广东人什么都敢吃，天上飞的，水里游的，地上跑的，地下埋的，什么都吃。是的，粤菜用料十分广泛，但是无论是海鲜，河鲜，蔬菜，家禽等等，粤菜的用料有一个非常重要的特点就是新鲜，新鲜，还是新鲜。打个比方说广东人最喜欢吃的猪杂粥，屠宰场午夜开始工作，一个小时后猪杂就来到深夜排挡的餐桌上，猪杂还带着余温。白切鸡用的鸡也是现场宰杀的，用冰鲜鸡做的白切鸡会大打折扣。粤菜不但主料用料十分广泛，调味料也同样广泛，但是讲究与主料搭配，突出主料的色，香，味，不会太杂，南乳猪手就是南乳为主，椒盐大虾就是以椒盐为主。
第三个烹饪方法，粤菜的烹饪方法主要是煎，焖，焗，炒，蒸，炖，炸，煮，煲，烧为主，尤其是蒸，炒，焗，在粤菜上更加体现他的魅力。蒸能体现食物的原汁原味，炒能体现粤菜的锅气，焗能体现食物的全味。推荐一些必吃的粤菜白切鸡，白灼海虾，干炒牛河，广式烧肉，广式叉烧，红烧乳鸽，上汤蔬菜，煲仔饭。 - 纯正广府粤菜的特点清淡，但鱼的味道有鱼本身的鲜美，潮汕帮菜略有点淹渍味道，客家帮菜有干菜和淹渍不太浓的味道，但都比北方其它菜清淡，最鲜的是广府粤菜。
- 我觉得粤菜的特点是有很多的，因为粤菜是比较清淡的，并且粤菜的营养价值也是很高的，而且粤菜的口味是比较香甜的，但我觉得这是一件很正常的事情，因为广东人们都以清淡为主，所以我觉得这些都是粤菜的特点。
- 粤菜的特点就是摆盘特别好看，而且口味比较重，看起来也是比较荤素结合的，同时也是非常入味的。而且看起来是非常色香味俱全的。
- 首先就是味道比较清淡，然后用料也特别的丰富，需要的食材各种各样都有，比如说有飞禽走兽，也包括海鲜。
- 这种菜的特点是比较好的，口感非常好，而且口味特别重，一般来说以辛辣为主。
- 粤菜的特点就是辣椒特别的少，而且主要就是以清淡为主，并且蔬菜也很多。
- 粤菜鲜、美、味
- 我觉得粤菜的特点是非常清淡的，也是非常好闻的，并且也是非常清香的，但我觉得这是一件很正常的事情，因为广东人都是以清淡为主。
- 八大菜系之粤菜的风格及特点
- 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。特点：1、粤菜在选料上广泛广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之...
- 广东菜有哪些特点?
- 广东菜，又称为粤菜，是中国八大菜系之一，源于中国南部的广东省。它以其独特的烹饪技巧、丰富的食材和精致的口味而闻名于世。广东菜的特点可以从以下几个方面来概括：选材讲究：广东地处南方沿海地区，拥有丰富的海洋资源，因...
- 广东菜的特点是什么?
- 粤菜有哪些呢？
- 粤菜的特点是什么?
- 3、 口味清淡：粤菜是讲究口味的一种菜肴，原汁原味最为重要。口味基本是以清淡为主的，粤菜在春夏秋冬四季都可以吃，让你体味鲜香，爽滑的口感是粤菜最大特点。关于粤菜的特点是什么的相关内容就介绍到这里了。
- 粤菜的特点是什么?
- 粤菜有哪些呢？