- － 准备食材 －
五花肉 500
蒜 三根
青红椒 各一个
姜，郫县豆瓣酱，八角，桂皮，盐，味精 少许
－ 步骤 －
1.把五花肉洗净，加八角，姜片，桂皮，冷水下锅煮，煮到筷子搓的进，捞出放凉水里，使肉缩紧。
2.切成0.5cm薄片，如图。
3.煮肉的时候，洗净配料。
4.青红椒切成菱型，蒜切小段，蒜白，蒜叶分开放。小块姜切丝备用。
5.把肉大火煸出油，放入适量郫县豆瓣酱。继续煸炒。
6.放青红椒，蒜白，把肉撇一边，翻炒一会。
7.最后放入青蒜叶，加入少许盐，味精，起锅。盐可放少点，因为豆瓣酱本事就偏咸。
8.大功告成，哈哈，可以享用啦！口水口水。 - 你可以 去 正宗的 地方 去 学习啊
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- 做法：1、肉洗净切见方的块，葱切段，姜切片；2、锅内油热放入白糖改中小火，不停搅至白糖起沫快消时快速放入肉块；3、改大火翻炒至肉出油时加水，至水开时撇去血沫；4、葱、姜、大料、花椒、桂皮、料酒、酱油依次...