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吉林省的美食都有哪些

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吉林省的美食都有哪些
一方水土养育一方人。一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念,传延的乡愁的味道。
作为东北地区和吉林省重要交通枢纽的中心城市,吉林市素有雾凇之都、中国北方特色的旅游城市、国家历史文化名城、中国书法城等名誉。
吉林市满语名为“吉林乌拉”,意为“沿江的城池”,故吉林市又被称为“江城”、“北国江城”。这样的城市所盛产的食材,最终被制作成几代都传延至今的美食。又或,这便是乡愁的味道。
锅包肉
锅包肉原名锅爆肉,是一道东北菜,成菜后,色泽金黄,口味酸甜。
锅包肉把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

锅包肉
煎粉
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林。把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐,然后就倒到锅里不断的翻炒,这翻炒可是要注意火候,不能糊,等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。
接下来在锅中加油,把刚才做的粉块切成方块,下锅煎,不用经常翻,当听见吱吱的声响,那香味也随之出来,等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里,加凉开水,然后淋上芝麻酱、蒜末、精盐、少量的酱油和香菜,还可依你个人口味加醋和辣椒油,等等。

煎粉
白肉血肠
白肉血肠是闻名东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍炙人口,驰誉吉林食苑已有几百年历史。

白肉血肠
打饭包
打饭包,据说有一次努尔哈赤在行军途中,路过一户农家,还没吃饭就要启程,主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭,拌上大酱和大葱,让士兵带着路上吃,大受欢迎。这种做法慢慢由军中传到民间。
东北人包饭包叫打饭包,米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭;用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶;东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱;有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜。

打饭包
小鸡炖蘑菇
这道菜也是吉林人冬季常吃的菜,尤其过年的时候,基本上每家的年夜饭都会有这道菜。当然,小鸡的选择是有讲究的,一般会选择本地的笨鸡,或者野鸡,以保证鸡肉的鲜美。再加上吉林特产的蘑菇,绝对会让你食欲大增。有时候,人们也会把它换成小鸡炖土豆,甜甜的土豆也是很好吃的。

小鸡炖蘑菇
冷面
因为在吉林朝鲜族人比较多,所以到了吉林,大家一定要趁此机会,好好品尝一下朝鲜美食。吉林的冷面店有很多,几乎到处都是,于是,冷面成了真正的好吃不贵的小吃。尤其夏季食用,清凉适口,消暑开胃,冬季可以温食。

朝鲜冷面
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条,吉林传统四大炖菜之一。也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜。最能体现东北人的豪迈。粉条也是吉林本地特产的土豆粉才够劲道,本地产的土豆粉条易熟耐煮,与肉同炖,鲜香扑鼻,味道纯正。相传金代,各部落战争不断,部落头领为使士兵能尽快回复体力,最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。粉条炖猪肉是东北第一炖,所谓“猪肉炖粉条,来晚捞不着”。

猪肉炖粉条
排骨炖豆角
排骨炖油豆角,吉林传统四大炖菜之一。油豆角是黑土地的特产,油豆角颜色鲜绿,肉质肥厚、口感柔和、无老丝,是豆角中的极品,其外表有油滋润一般的表相,味道有奇妙的油香。特别是排骨炖油豆角更是深受吉林省人的喜爱。这油豆角的称谓蕴含着人们对它的深深的喜爱。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。油豆角还可以和猪肉、排骨,土豆、南瓜等等食材搭配,都可以做出十分美味的菜肴,甚至仅用以素油炖制油豆角一样鲜美无比。

排骨炖油豆角
拔丝地瓜
拔丝地瓜是有名的东北菜。它吸引人的地方主要有亮点。一就是地瓜,东北产的地瓜一般个大味甜,这在南方是绝对吃不到的。其次就是这个糖,熬得必须火候恰到好处才可以。熬得时间太短会导致拔不出丝,熬得太久,糖又会糊掉,所以,真正的好厨师会熬出那种甜甜的并且能拉出好长好长丝的糖。上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙,要注意不要烫到嘴哟。

拔丝地瓜
烤冷面
烤冷面,在东北,烤冷面地位是这样的:有人陪着吃饭就吃烤冷面;没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面;不知道吃什么了就吃烤冷面;天热了可以吃烤冷面;天冷了就更想吃烤冷面;烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种。
吉林特色美食
1、三套碗,满汉全席的前身,原料多为长白山山珍野味,主要食材是鹿肉、飞龙、田鸡油。2、人参鸡,吉林省特色名菜,主要原料是鸡肉,人参,色泽诱人,鲜香扑鼻。3、清蒸白鱼,选用的是松花江活白鱼,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤...
吉林市美食
吉林市美食有杀猪菜、冷面、小鸡炖蘑菇、灶台鱼、满族火锅、烧鸽子、吊沪饼、烤大蒜、鼎丰真糕点、熏肉大饼等。1、杀猪菜。吉林特色美食,深受当地人喜爱。2、冷面。吉林特色美食,吉林比邻朝鲜,冷面相当正宗。3、小鸡炖蘑菇...
吉林市名小吃前十名
吉林市熏肉是吉林市的传统美食之一,它选用的是优质的肉类,经过腌制、烟熏而成。熏肉的味道鲜美,质地肥而不腻,可以与米饭、面食搭配食用。吉林市熏肉铺子众多,价格实惠,是吉林市民的最爱。8. 铁锅炖 铁锅炖是吉林市的...
吉林有哪些让人回味无穷的特色小吃?
吉林锅包肉 - 锅包肉是东北菜中的经典菜肴,尤其在吉林省有着极高的人气。它以猪里脊肉为主料,裹上淀粉后油炸至金黄酥脆,再浇上甜酸口味的调料汁,外酥里嫩,酸甜适口。长春酱骨头 - 长春酱骨头是吉林省长春市的特色...
吉林市有什么好吃的
1、粉蒸肉 粉蒸肉是吉林省传统的美食,主要用猪肉、糯米粉、黑木耳、香菇等原料制作而成,味道鲜美,肉质劲道,粉条细滑,令人回味无穷。吉林市各大餐馆都有这道菜,非常值得尝试。2、烤冷面 烤冷面是吉林市的地方特色小吃,...

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