- 用料
主料
白萝卜600克
牛肉400克
辅料
生姜
1块
大葱
1段
蒜
4瓣
八角
1个
桂皮
1段
生抽
15克
料酒
10克
郫县豆瓣酱
1勺
植物油
10克
萝卜炖牛肉的做法
1.
准备好原材料
2.
牛肉切成小块
3.
生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
4.
锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水
5.
萝卜切成滚刀块
6.
锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
7.
加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味
8.
加入萝卜继续翻炒一会
9.
加入适量水烧开
10.
转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时
11.
出锅了
烹饪技巧
1、我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮 一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；
2、放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；
3、豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。 - 萝卜炖牛肉怎么做？把萝卜去皮切块，把牛肉骨切块加入葱姜料酒去腥，然后锅中倒入牛肉萝卜加入水，调料炖制。
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