- 主料：小河鱼（鲫鱼）
辅料：香菇、肥猪肉
调料：葱、姜 、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤
做法：
1、 将鱼去鳃去内脏洗净，香菇去蒂，肥猪肉切成丁；
2、 在锅底（磁州窑砂锅为宜）扣一个小盘，摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼（头朝里尾朝外）肉丁、加入盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油；
3、 坐锅点火，锅内倒入清汤，用大火烧开再改用小火靠1-2小时，锅内汤少时，加适量热水（勿加凉水），至骨酥肉烂即可。
特点：骨酥烂、肉醇香
酥鱼历史：酥鱼，也称骨酥鱼，起源于中国的骨酥鱼之乡邯郸，据史料记载，邯郸赵家是骨酥鱼始祖。魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作骨酥鱼，关键在“料窨”和配方。
- 家政女皇菜谱全集.酥鱼
- 1、 将鱼去鳃去内脏洗净，香菇去蒂，肥猪肉切成丁；2、 在锅底（磁州窑砂锅为宜）扣一个小盘，摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼（头朝里尾朝外）肉丁、加入盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油；3、 ...
- 家政女皇2017年菜谱之八爪鱼做法
- 方法/步骤 八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。热锅下油，...
- 家政女皇菜谱醪糟带鱼
- 家政女皇 （酒香无骨带鱼）厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。食材调料 带鱼、葱、姜、蒜、料酒、米酒、盐、胡椒粉、淀粉、糯米酒、生抽、老抽、白糖、醋、醪糟、绿辣椒圈。制作步骤 1、带鱼抓住...
- 家政女皇菜谱糖醋小排怎么做
- 家政女皇菜谱糖醋小排做法 食材准备 猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。制作步骤 1、将排骨剁成段。2、葱、姜分别切段。3、锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下...
- 《家政女皇的陋室情缘》txt全集下载
- 家政女皇的陋室情缘 txt全集小说附件已上传到百度网盘，点击免费下载：内容预览：这是Ａ城最大的家政公司。“家家乐家政公司”是全国家政首家通过ISO国际质量认证企业，.专业提供月子护理，PBCE育婴师，陪伴式家教，保姆，老人...