- 1、原料：
豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克
大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克
葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克
2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
备注：
熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。 - 1.把面粉放进盆里面。
2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3.用手活成面团。
4.放水开始洗面。
5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
6.用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。
7.洗好的面筋。
8.剩下的面筋。
9.上锅蒸5分钟。
10.蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
小贴士
洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清，面筋可以来蒸也可以用水煮熟。
向你推荐： 面粉的做法 - 1.这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂。
2.把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块。
3.用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可。
4.放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点。
5.放入葱姜蒜炝锅。
6.倒入两勺甜面酱翻炒片刻。
7.倒入处理好的面筋翻炒。
8.倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟。
9.在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点。
10.调入一勺料酒。
11.出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。。 - 您好，很高兴回答你的问题，准备材料谷脘粉和温水，水温40多度，水里加3g盐把面一点一点倒进水里，倒面时瘦一定要不停搅动，要是一下都倒进去，谷脘粉粘水就坨那样面不均匀，水多没关系，多了倒掉就好，面揉成坨，面多揉揉还会出些水，面里水太多不够筋道，揉好的面醒30分左右，为了让面更容易定型，然后整形成长条状，切成小条，用两根筷子一反一正，开始卷，卷好的，撸下来就可以了，【摘要】
怎么淹制水面筋【提问】
您好，很高兴回答你的问题，准备材料谷脘粉和温水，水温40多度，水里加3g盐把面一点一点倒进水里，倒面时瘦一定要不停搅动，要是一下都倒进去，谷脘粉粘水就坨那样面不均匀，水多没关系，多了倒掉就好，面揉成坨，面多揉揉还会出些水，面里水太多不够筋道，揉好的面醒30分左右，为了让面更容易定型，然后整形成长条状，切成小条，用两根筷子一反一正，开始卷，卷好的，撸下来就可以了，【回答】
开始煮，注意水不要开在快开了时下锅煮二十分钟就差不多了，煮好了以后很有弹性，【回答】 - 调味酱料配方 一、香辣酱料配方 1、原料： 豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克 色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克 大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克 葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克 2、制作： 炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。 备注： 熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。 二、辣味酱料配方 1、原料： 辣椒面：100克 食盐：20克 鸡精：15克 花椒面：10克 味精：10克 色拉油：120克 2、制作： 将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。 三、海鲜味酱料配方 1、原料： 耗油：50克 柱候酱：50克 鲜汤：30克 葱油：50克 味精：5克 盐：5克 2、制作： 充分搅拌均匀即可。 四、咖喱味的酱料配方 1、原料： 咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克 食盐：10克 胡椒粉：3~5克 鸡精：5克 香油：30克 辣椒面：25克 洋葱粉：25克 2、制作： 充分搅拌均匀即可。 备注： 上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。 烤 面 筋 1、设备：烧烤铁槽一个，木炭，铁钎20根。 2、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约2分钟，最后把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以 了。参照（ 备注： 如果要是用铁签烤制的话，要准备一些分开的一次性筷子，把面筋卷串到上面就可已给顾客品尝香脆可口的烤面筋了。
- 1、原料：
豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克
大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克
葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克
2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
备注：
熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。 - 面筋拿回家用盐腌制3个小时后捞出，在用刀拉开串好，放到火上烤外皮烤硬上油再烤到烤黄的时候上油上材料《自然。味精，大料....》加下温就OK了
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