美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!
美食特产问答 » 美食问答 » 国内美食 » 浙菜 » 西湖醋鱼是浙菜系名菜么?

西湖醋鱼是浙菜系名菜么?

西湖醋鱼是浙菜系名菜么?
我来答

回答:西湖醋鱼是浙菜系名菜么?

西湖醋鱼是浙菜系名菜么?
“百菜羹”、“五味焙鸡”、“米脯风鳗”、“酒蒸鲥鱼” “西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“...
西湖醋鱼是浙菜系名菜,西湖醋鱼该怎么做?
说句实话,西湖醋鱼,只是一道名菜而已,一般人并不看好,倒不如依个人爱好,或多加白糖,或先煎制,或干脆改作块鱼,滋味倒是更佳。4.5厘米斜片一刀(刀深约5厘米),刀口斜向头部(共片五刀),片第三刀时,在...
浙江的特色菜西湖醋鱼,究竟是怎样的做法?
"西湖醋鱼""又叫"叔嫂传珍",是浙江杭州传统汉族风味名菜,属浙菜系。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。有诗云:"裙屐...
杭州西湖醋鱼是一道什么样的美食,有什么特色?
别具一格。西湖醋鱼别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
西湖醋鱼是什么菜系的
西湖醋鱼是杭州传统名菜,属淮扬菜系 “西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用...
百亿补贴,买贵必赔