- 最美不过人间烟火，家的温暖来自厨房，舌尖上的酸甜苦辣是日常、也是生活，大家好，我是爱美食更爱生活的“吃货九妹”。
西红柿炒鸡蛋是许多寻常百姓家庭中最常吃的一道菜，做法特别简单，营养搭配又十分合理，是我们平时吃米饭 的下饭神器。西红柿有很好的抗衰老作用，能使皮肤保持白晳，鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养物质，被人们称为“理想的营养库”，西红柿炒鸡蛋不仅能提供人体营养，还具有很好的美容、抗衰老作用，是一道很好的食补佳品。
西红柿炒蛋时， 很多人少了“这一步”，难怪不出汁
那么说到汤汁拌饭，有的人炒出来的西红柿一点汤汁都没有，吃起来干巴巴的，口感非常差，而有的人炒出来的味道好，汤汁多，轻轻松松就能解决掉一盘，这两者之间的区别，到底是哪一步做错了呢！其实想要西红柿炒蛋汤汁多，并不是做错一步，而是少了这一步，下面小编就给大家分享下炒西红柿的方法。
【西红柿炒蛋的方法】
首先把买回来的西红柿洗净，再用刀切成小块放到碗中，接着往蒸锅当中加入适量的清水，大火烧热后下入装有西红柿的盘子，盖上锅盖，大概蒸10分钟，这样西红柿就会变软，用筷子把脱落的西红柿皮挑出来，放置到一旁备用。
接着把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液，加入适量的食盐进行调味，再切好一些小葱，往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入鸡蛋液炒至凝固盛出，重新加入适量的食用油，把西红柿全部倒入锅中，炒出汤汁后下入鸡蛋，加入少许的食盐，鸡精，蚝油，撒上适量的葱花即可，这样一道美味的西红柿炒蛋就完成了. - 如果怎么炒都不出汁的话可能是选的西红柿太生了，西红柿本身的汁含量少。
- 选番茄的时候，先用手捏一些，表皮有弹性不会凹进去就证明汁水多，炒的时候不要开大火，用铲子按压番茄块，这时可以加入一点盐，这样出的汁水更多。
- 这是因为番茄炒的时间不够，所以没有出汁，应该先下入番茄进行煸炒，出汁以后捞出番茄，再下入鸡蛋，鸡蛋煎熟以后放入刚刚的番茄进行煸炒。
- 挑选番茄的时候挑选品质比较软些的，硬些的番茄是不容易炒出汁的。建议炒的时候加入适量的水，然后闷煮一会就可以炒出汁的。
- 为什么我的番茄炒蛋炒不出汁水?
- 我也巨喜欢这道菜的拉，先炒鸡蛋后加番茄，切大切小无所谓，大火炒会，加水改小火炖会，到鸡蛋看着都是红红的就行了。那时鸡蛋也有很香的番茄味了，嘿嘿，本人觉得鸡蛋炒老些更好吃 ...
- 为什么我自己炒的番茄炒蛋,没有汤汁?
- 因为你自己选的这个西红柿不够鲜不够水了，然后就是炒的时候火大了，因为火大了就会加速水分的蒸发，就会导致这个菜里面没有什么汤汁，还有可能是你这个西红柿切的不够碎，没有放在合适的地方切。番茄炒蛋的番茄自己做，一般...
- 我的番茄炒蛋怎么炒都不出汁怎么回事呢?
- 烹饪小技巧：1、因为事先已经给鸡蛋液中加上盐了，所以后续炒制的时候，加盐便需要少一些，防止太咸了，鸡蛋需要炒两遍，所以第一次炒的时候，炒定型即可，不要炒的太过老了，反而可能会影响口感。
- 为什么番茄炒蛋没汤汁
- 是不是西红柿炒的时间太短了，没有出汁。鸡蛋烧多西红柿少一点 西红柿最后放进去 翻炒两下快出锅。把西红柿炒烂，可以适当加一点水。
- 为什么炒西红柿的时候半天不出汁水?
- 加水不够。首先在选西红柿时，如果是座采用最好选用稍微有点软的，若是拌着吃或生吃当然还是硬些较好哟！炒的时候先将鸡蛋炒好盛出来，再单独炒西红柿，若你选的是软的西红柿炒两下就可出汁，若嫌太少则加入糖和盐后...