- 酸菜鱼源自四川重庆，是川菜系列。
酸菜鱼也是一道有名的地方菜，鱼肉的鲜嫩配上酸菜的酸爽形成了这道菜的独特风味。 - 酸菜鱼是重庆市的菜式，也是流行在90年代的重庆江湖菜。酸菜鱼营养丰富，富含蛋白质和矿物质，酸辣可口
酸菜鱼煮法：首先鱼片加一个鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、几滴芝麻油抓匀；
3、鱼骨加少许盐、白胡椒粉、姜 腌制；配菜我选的是金针菇，也可以换成别的蔬菜，提前烫熟垫在盆底。
4、锅里放油炒香姜，放入鱼骨略微煎熟变色，放入酸菜翻炒；
5、加入高汤或清水烧开，放入酸汤辣椒酱搅匀，试试味，酌量加盐，倒入盆里。（喜欢酸一点可加少量粮食白醋）
6、锅里水烧开放入鱼片，转中鱼片八九成熟捞出装盆；（捞出放置一会就会全熟了）
7、锅里油烧热，放入干椒段话椒立刻淋在鱼片上，撒葱花蒜蓉香菜装饰即可； - 川菜
再说有酸菜有鱼的地方就可以做酸菜鱼
- 酸菜鱼属于那个菜系?
- 有的人认为酸菜鱼是东北菜，其实酸菜鱼应该是川菜，酸菜鱼是四川先有的。东北的酸菜原料是白菜，我们常吃的酸菜鱼里的酸菜不是白菜做的，是“雪菜”，“酸菜鱼”其实是炖鱼加的酸菜，而东北的酸菜炖鱼是要把酸菜切丝的，...
- 酸菜鱼是哪个系列的菜
- 酸菜鱼是川渝地区有名的特色菜，属于川菜系列
- 我想问问正宗酸菜鱼的来历或出处
- 所属菜系 酸菜鱼属四川菜系, 四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼” 制作方法 做法一 【原料】 酸菜鱼图片 黑鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各...
- 酸菜鱼属于什么菜系?
- 酸菜鱼属于东北菜。
- 酸菜鱼是什么菜系?
- 酸菜鱼属于中国传统的川菜系。川菜是指在中国四川地区常见的菜系，它以麻辣、葱香特色而闻名，以麻辣、膏、淘入等口味调味。