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重庆家常菜的内容简介

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重庆家常菜的内容简介
“中华荣誉名厨”主持,7大类300余道重庆居家菜肴精品,重传统!兼新潮!适“尚滋味,好滋香”饮食习俗。原料好买,菜品好做,味道好吃。本书中精选出300余道重庆居家菜品,涉及:凉菜类、炒熘爆焗类、烩煮类、炸煎类、蒸制类、汤煲类、小吃点心类等7大类型。“家常”乃“居家常有不烦远求”之意,用于菜上又为“居家常有如冠之菜”。重庆家常实际上就是重庆川菜的缩影。它蕴天地之精华,取人杰之灵气,在川江号子声中诞生,在峡江歌谣之中成长。它巧融博大精深、源远流长的巴人文化,朴实无华、耿直豪爽的两江文化,兼收并蓄、厚重多元的抗战文化,传承文明、魅力无限的三峡文化,以源于民间,取材方便,适应性广,味感变化丰富,乡土风味浓郁的鲜明特色而脍炙人口,信步烹林。原料好买、菜品好做、味道好吃、色泽好看是家常菜的最基本条件,五味之中求平衡,麻辣之中求柔和,味感之中求层次,咸鲜之中求醇厚是家常菜的精髓。

重庆家常菜的内容简介
重庆家常实际上就是重庆川菜的缩影。它蕴天地之精华,取人杰之灵气,在川江号子声中诞生,在峡江歌谣之中成长。它巧融博大精深、源远流长的巴人文化,朴实无华、耿直豪爽的两江文化,兼收并蓄、厚重多元的抗战文化,传承文...
重庆特色美食
四、重庆毛肚火锅重庆毛肚火锅是重庆十大经典名菜。重庆毛肚火锅的锅底是最为重要的,一般会加入牛油,花椒等多种香料和调味料煮开,再涮牛肚,牛腰,牛肝,牛肉,豆苗,圆白菜等。重庆毛肚火锅是重庆人最喜欢吃的传统菜,也是...
重庆十大名菜有哪些
01、重庆十大名菜有来凤鱼、黔江鸡杂、毛血旺、万州烤鱼、烧公鸡、太安鱼、啤酒鸭、芋儿鸡、酸菜鱼、泉水鸡。重庆菜即渝菜,作为四大传统菜系之一川菜的分支,重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等,自成一体系,又被称...
重庆菜的美食介绍
重庆火锅主要分为红汤和清汤两种,红汤以麻辣鲜香为主,而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体,即火锅用S形的金属片分格成太极图状,一清一红,颜色分明。外地人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅,要是吃红汤抵挡不了...
家常菜剧情分集简介
家常菜这部剧讲述的是一位厨师在经历妻子去世等家庭变故的情况下,仍然努力工作和坚强生活的故事。该剧是由黄志忠和左小青以及何琳等人共同主演的一部家庭情感剧,通过厨师刘洪昌的视角向大家展现了作为家庭顶梁柱的他,是如何...

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