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牛肉水饺的做法

我来答
牛肉水饺的做法
说说正确的做法:

配料:(配料的数量可以随包多少饺子而变,主要是说明,牛肉大葱饺子馅料的内容)。

原料:牛肉500克, 白萝卜1000克, 大葱50克,木耳50克 鸡蛋1个, 姜汁50克, 嫩肉粉5克, 精盐10克, 胡椒粉5克, 姜末10克,料酒15克, 酱油25克, 鸡精15克, 香油25克, 精炼油30克, 干淀粉50克。

做法:

1、牛肉要先去掉筋膜,否则会咬不动的啦,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,腌制大约约40分钟才能入味儿,再加姜汁和清水250克搅拌均匀。

2. 然后把白萝卜去皮洗净,切成厚片,放入到沸水锅中煮熟后捞出来,放案板上用刀剁成细粒,越细越好,然后再用纱布包住,挤出水分;然后撒上葱末,姜末。

3.把牛肉茸和萝卜粒儿和洋葱末搅拌匀了,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,这样,就算是大功告成啦,,呵呵

需要提醒你的是:

1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。

这样的牛肉大葱馅,绝对好吃,你试试啦,,,,

祝顺利!!
【胡萝卜牛肉水饺】

工艺:煮 口味:本位咸鲜
主料:小麦富强粉(250克) 牛里脊肉(250克) 猪肉(肥)(100克) 胡萝卜(150克)
辅料:鸡蛋(75克)
调料:大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克) 大蒜(10克)

制作工艺
1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁,即成葱姜花椒水备用;精牛肉剁成细蓉泥,加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲,再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.饺子粉加水和匀,醒1个小时,下成60个剂子,擀成大薄片皮,包上牛肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁同上桌。

菜品口感
饺子皮薄馅大,面软肉鲜,咬开后牛肉、胡萝卜香汁外溢。

【教你做番茄牛肉饺子】

材料:面粉500克,清水200克,牛绞肉25O克,番茄500克,大葱l50克,香菜3棵

调料:油100克,盐25克

烹制方法(六人份):

1、将面粉加水和成面团,揉匀后盖上一块湿布,放在一旁待用。

2、番茄切开去掉囊和汁,番茄肉切成丁;大葱、香菜剁成末。

3、将牛绞肉、番茄丁、大葱末、香菜末、盐和油混合拌匀,做成饺子馅。

4、面团搓成圆条状,捏出60个小面团,逐个按扁,擀成圆形饺皮,然后往饺子皮里加馅包成饺子。

5、将适量饺子放入沸水中,连续点三次水,待其煮熟捞起沥干水,直至煮完所有饺子,即可食用。

【牛肉水饺】

原料:
大葱150克,姜末1·5克,精盐15克,花椒粉1.5克, 酱油50克,味精1克,豆油50克,芝麻油25克。面粉500克, 牛肉300克,青菜150克。

做法:
1、把牛肉剁碎,加酱油、姜末、豆油,放3两水搅匀,再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎,用开水烫一下,挤去水分,放在肉内搅匀成馅。

2、把面粉用温水和好揉匀,醒一会揉光滑,搓成长条,下成60个剂子,按扁,擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮,右手抹馅,再用双手含拢包成月牙形饺子。

4、把水烧开,饺子下锅时,随时用勺将水推转,锅开时点些凉水,饺子皮馅分离鼓起时捞出。

就这些,希望我的答案对你有帮助。
把牛肉搅成肉馅,少许的猪肉也搅成肉馅,然后把牛肉猪肉馅打上水。再放上花生油,生抽,葱,姜,少许的味精,盐搅匀就可以包水饺了。祝你天天有个好心情!
把牛肉煮熟做成陷,然后包水饺不就行了?

说说正确的做法:

配料:(配料的数量可以随包多少饺子而变,主要是说明,牛肉大葱饺子馅料的内容)。

原料:牛肉500克, 白萝卜1000克, 大葱50克,木耳50克 鸡蛋1个, 姜汁50克, 嫩肉粉5克, 精盐10克, 胡椒粉5克, 姜末10克,料酒15克, 酱油25克, 鸡精15克, 香油25克, 精炼油30克, 干淀粉50克。

做法:

1、牛肉要先去掉筋膜,否则会咬不动的啦,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,腌制大约约40分钟才能入味儿,再加姜汁和清水250克搅拌均匀。

2. 然后把白萝卜去皮洗净,切成厚片,放入到沸水锅中煮熟后捞出来,放案板上用刀剁成细粒,越细越好,然后再用纱布包住,挤出水分;然后撒上葱末,姜末。

3.把牛肉茸和萝卜粒儿和洋葱末搅拌匀了,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,这样,就算是大功告成啦,,呵呵

需要提醒你的是:

1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。

这样的牛肉大葱馅,绝对好吃,你试试。
山西牛肉水饺的具体制法?
牛肉水饺的做法:1·把牛肉剁碎,加酱油、姜末、豆油,放3两水搅匀,再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎,用开水烫一下,挤去水分,放在肉内搅匀成馅。2·把面粉用温水和好揉匀,醒一会揉光滑,搓成长...
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水 300克 白萝卜牛肉水饺的做法 将牛肉用绞肉机绞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,葱末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分钟待用。家里如果有绞肉机,就将白萝卜切片绞碎,绞的时候会出好多萝卜水,千万不要...
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第一步:准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。第二步:取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。第三步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面团...
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做法 1. 姜洗净切片,大葱洗净切小段 2. 姜放进料理机中先打碎 3. 再把大葱放进去,不要打到太碎,小于1*1cm即可 4. 牛肉中放鸡蛋 5. 放姜碎,大葱 6. 加入生抽,黑胡椒,适量盐调好味 7. 最后加入香油,沿...
十种最好吃的饺子馅牛肉
做法:取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡1个小时,做成花椒水备用。把500克牛肉馅放在盆中,一次性加入足够的盐,3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蚝油,顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲儿...

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