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怎么做西红柿炒鸡蛋而不出现太多汁水?

我来答
怎么做西红柿炒鸡蛋而不出现太多汁水?
1.建议不要把盐直接放进蛋液。
2.西红柿不要太软太成熟,切成比较小的块快。
3.更不要在过程中加水。
西红柿炒鸡蛋
作法:
1、鸡蛋打好入进碗内,放大半个瓶盖的黄酒、一小匙食盐、四五滴生抽后把鸡蛋打散,打起泡。
把西红柿、青辣椒洗净切好。
2、锅里放油(要想鸡蛋煎得香就得稍微多放些油),等油热了把打好的鸡蛋倒入锅内,等一面已起
些皮了,就可以用锅铲把快结成一块的鸡蛋打散,再炒,至鸡蛋全部都已结块后就可以铲出锅。
3、锅里再放一些食油(要少一点),把青椒、剥好的蒜放到油里爆一下,放些盐,爆到青椒起了虎皮,然后放西红柿进锅,大火炒,西红柿稍软时就倒一些蚝油,再炒,至西红柿开始出水时就把前面煎好的鸡蛋放好锅内,再小火炒一下下,淋一点点生抽,就可以出锅了。
注意:不用放鸡精、味精。
炒番茄炒蛋怎样才不会有太多水?
1、蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。2、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。3。把番茄放在筛子上让汁水流走,可...
西红柿炒鸡蛋炒完之后汤很多怎么办?
应该要用分步炒的方法,要先把蛋炒到凝而不固时就起锅备用,再放油炒西红柿,稍炒几下,使西红柿面上布上一层油包住了其中的水分,一定不要炒过火,
炒番茄鸡蛋为什么会出很多水,不收汁?
为了避免炒番茄鸡蛋出水,可以尝试以下方法:将番茄先煮熟或者用开水焯一下,这样可以让番茄释放出一部分水分,减少炒的时候出水的量。炒菜时火候要足够大,将番茄和鸡蛋充分煮熟,同时减少翻炒的次数,避免过多搅动菜肴,导致...
怎么做西红柿炒蛋没有水
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为什么我每次做西红柿炒蛋,是稀糊糊的。水分咋那么多呢?怎么控水啊?求厨房达人解答
西红柿含汁液较多,加热时自由水会渗出,水多是正常的。不过您可以先用油把鸡蛋炒好放在一旁,再放油炒西红柿,炒好后,再把鸡蛋放在里面炒一下会少很多汤,因为吵鸡蛋能够吸收一些水分。再有一个办法就是先用开水把西红柿...

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