- 糖醋排骨需要:猪肋排骨400克、白芝麻3克,炒香、陈醋 40克 、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。
具体做法如下:
将排骨斩成40mm长的段,用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块
炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
炒锅烧热,放入植物油两大匙,加入冰糖碎块,用小火炒糖色
一边炒一边用锅铲搅拌,直至糖色由白色至淡黄色,再变成金黄色
将焯过水的排骨彻底沥干水,倒入炒锅内,迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
加入开水,水量没过排骨,再加入陈醋,老抽和料酒
盖上锅盖,水开后转小火焖煮40分钟
至汤汁烧到剩1/4量时,放入盐调味
打开锅盖,中火将汤汁煮至浓稠,即汤冒泡泡了,即可起锅了
起锅后,连汤汁一起装盘,在表面洒上炒香的白芝麻即可 - 【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
- 这才是“糖醋排骨”的家常做法,不需要那么多调料,在家轻松做!
- 糖醋排骨传统美食,简简单单的几味调料,就能做出口水直流的排骨
- 糖醋排骨的配料与比例
- ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙,加盐少...
- 糖醋排骨需要什么配料
- 菜名:糖醋排骨 所属菜系:苏菜 配料:猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、...
- 制作糖醋排骨的方法是什么?
- 【食材和调味料】:排骨1份、葱、姜、蒜、生抽酱油、老抽酱油、料酒、香醋、冰糖;【详细制作过程】:1、排骨块洗干净,放到锅里,加足清水,倒入一大勺料酒,开火煮沸;2、煮出排骨里的血沫,将排骨捞出沥水;3、另取...
- 糖醋排骨是怎么做的? 详细一点!
- 【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
- 糖醋排骨需要什么调料?
- 【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!