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微波炉热牛奶会损失营养吗

我来答
微波炉热牛奶会损失营养吗
微波炉热牛奶要把握时间

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2005-08-01 15:44

关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题,关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

据有关资料显示,微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。

饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

专业人士还明确表示:直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热。在100℃以下,一般的塑料不会产生问题,建议用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。

不过,专家指出,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶,一般卫生保障都比较可靠,在饮用不需要加热。
  1、微波炉热牛奶是不会损失营养的,微波炉热牛奶是健康的热牛奶方式(只要不煮沸)。

  2、任何蛋白质经过加热都会改变结构,不管是用微波炉、电或者蒸汽。生物用语叫蛋白质变性。
加热后的变性蛋白质反而更容易被人体吸收。

  3、微波炉的加热原理是指磁控管产生的微波作用于极性分子(如水、脂肪、蛋白质等),使得极性分子按一定的方向规律排布。磁控管产生微波的频率2450MHz,较高频率的微波使得极性分子规律排布时相互摩擦,产生热量。
如果担心微波作用于食物分子间,改变分子排布的话(注:非肽键断裂),大可放心,那需要很大的外在能量,远超过微波炉磁控管产生的2450MHz频率。改变分子的排布才有可能致癌。
再者,微波作用于食物后并不存在残留的情况,微波结束就停止了对极性分子的规律排布。

  4、欧美、日本等国家对家庭器械的标准要高于我国,但他们微波炉使用频率和家庭微波炉占有率均超过我国,每年中国出口的微波炉都超过千万台,伊莱克斯的微波炉大多是在中国代工的。
当然,很难将微波炉的微波全部屏蔽掉,但所有出厂的微波炉都会控制泄漏的。正规品牌的微波炉泄漏并不比山寨手机大多少。
如果还不放心,可以使用微波炉延时启动功能,就是若干秒后,微波炉再加热,孕妇等敏感人群可以离开可能的辐射区域。 在运转中最好你要离开2米左右。至于微波过后的食物可以吃的,那样对胎儿影响不大
牛奶加热会损失营养吗?

会的!最好是用器皿装后放置于热水中,通过自然传热保持更佳!
不会的,一些讲营养的人都这样喝的
我觉得会,
这到不是很清楚,但用泡的比较好吧,也比较安全,用微波炉我都炸了好几次了,每次都吃不到的
微波炉热牛奶的危害是什么
但是,微波炉加热会破坏牛奶中的营养成分,使其失去一部分营养价值。特别是在高温下,牛奶中的蛋白质会发生变性,维生素也会被破坏,导致营养成分流失。
用微波炉加热牛奶好,还是用奶锅在火上加热牛奶好
因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高。 所以用微波炉热牛奶如果加热时间长短控制不好,是会破坏牛奶的营养成分的。据有关资料显示,微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌...
用微波炉热奶会不会没有营养了
用微波炉热的话,牛奶不会没有所谓的营养的,还是有的。只不过在饮用的时候口感不太好。营养价值不会受到影响。
牛奶在微波炉的加热会破坏其营养成分吗?
不会的。任何蛋白质经过加热都会改变结构,不管是用微波炉、电或者蒸汽。生物用语叫蛋白质变性。百度百科:蛋白质变性(protein denaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变(也就是肽键断裂),...
牛奶能不能倒进玻璃杯里放到微波炉里加热
由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。用微波炉加热牛奶时间过长会影响牛奶的营养。

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