- 莆田特色美食有：麻丸、蛏熘、莆田卤面、焖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田煎粿等。
1. 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。
2. 蛏熘。 蛏熘，又叫“蛏溜”，是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。
3. 莆田卤面。 卤面，是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。现如今，卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。 焖豆腐。
4.焖豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
5.莆田红菇汤。 莆田红菇汤，是莆田的一道特色美食，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产，目前还无法人工种植，很珍贵，而且营养丰富。 红团。 红团，是福建莆仙地区特色蒸食，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。
7.莆田煎粿。 煎粿，是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的。 - 哇。。。莆田的美食真的是天下美食之一嗄！千万不要错过噢。。
＝＝＝每一座城市的大街小巷，都掩藏着很多当地独到又特色的美食，而莆田是福建省辖地级市，是座不大却有着自己文化韵味的城市，美食是其一大特色，虽然现在各式各样的美食层出不穷，但是无论是在外求学还是在外工作，总是会怀念家乡的美食，皆是熟悉、温暖的味道。今天小编就来分享福建莆田最有名的六大特色美食，最后一种实为食疗良方，美味佳点，一起来看看吧。一、莆田卤面莆田卤面是福建莆田的一道特色美食，不同于全国各地的面条，那独特的做法与味道鲜香诱人，百吃不厌。首先它是现煮的，海鲜食材很多，蛤蜊、鲜蚵、猪瘦肉，猪小肠，香菇，还有葱油，也不是油面，是拉面！做法也很有意思，先煸五花肉出油，下海鲜炖卤汁，调好味，铺满鲜面，然后铺满青菜，再盖锅盖，一层层的放，焖个5-10分钟，最后开盖烩在一起即可。二、麦煎麦煎是莆田民间的特色小吃，记性中的莆田麦煎是围着灶台等着妈妈出炉，面粉和水成糊状，锅里下油，舀一勺面糊放入油锅里煎成饼状，待两年至金光，即可出锅，简单又好吃，老少皆宜，一口下去香喷喷烫嘴的味道，既香甜，又细软，记忆中都是妈妈满满爱的味道！你喜欢吃吗？三、西天尾扁食在莆田，扁食还有清汤和燕皮之分，燕皮就是用肉茸和薯粉做成的扁食皮，八闽中有名的小吃——西天尾扁食，就是“以肉包肉”的扁食！正宗的西天尾扁食为纯手工制作，皮以猪肉和木薯粉混合捶打成轻薄的片皮，肉馅则由猪前腿肉和虾皮剁成，故而Q弹爽口，是一道风味特色小吃。四、莆田煎包莆田煎包，是大部分莆田人都很喜欢吃的莆田特色小吃。一大口铁锅里煎着煎包，煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵香味，内馅除了猪肉、萝卜外，还有粉丝包在里面，皮薄馅多，外皮特别酥脆，而且这个煎包是刚出锅的时候最好吃，使人食欲大增。五、莆田泗粉泗粉，是我家乡的特色小吃。它不像莆田卤面那么名扬海外，却一直深藏在我记忆里，每年的夏天都会异常想念。小时候每逢农忙时节，挑担的大叔就会来到村里，他一头挑着一口锅，一头挑着一个小柜子，柜子里装着木块，柜子上面铺着一块块的泗粉，晃晃悠悠走到我家屋后大榕树下歇息。泗粉是由地瓜粉制作而成，做成一块块饼状时已是半成品，水烧开放入即可食。六、三合士三合士是福建莆田的一道传特色小吃，实为食疗良方，美味佳点。据说是泡水喝的？但是我觉得干吃更好吃啊！记得小时候骑着二八车卖着三合士的大爷吆喝着经过时，我都会拉着曾祖母去买，是花生，芝麻，面粉，糖炒制而成，炒熟的花生米，锅中烧热的花生油的味道深深的印刻在嗅觉里，麦芽糖和花生米混合在一块，香甜香甜的！。 - 1、莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜，莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食，也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
2、兴化米粉
兴化米粉是莆田的著名土特产，又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒)，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具风味。
3、海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜，很容易买到新鲜的。海蛎汤味道鲜美，若是加上切成小块的嫩豆腐，则营养更容易吸收且味道更鲜美。
4、莆田泗粉
莆田泗粉，是福建省兴化地区(莆田)的小吃，用地瓜粉做的，因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而流行，一般下汤煮，也可煎炒。
5、妈祖面线
妈祖面线，又称妈祖寿面，是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。紫菜，别称紫袍，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜可不是平时的水泡货，必须炸过，有点脆也有点焦，算是一种复杂的口感，软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，淋上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。
6、荔枝肉
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉。
7、蓼花与麻筒
仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，又成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
8、西天尾扁食
“扁食”，又称为“馄饨”，在莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，出产于莆田市荔城区东北郊的西天尾镇，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为莆田一道名牌小吃，在莆田的街头巷尾到处都是“西天尾扁食”店。 - 莆田特色菜包括：马湾、蛤蜊炒、莆田炖面、炖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田炒饭饺子等。
1.大麻丸。马湾是福建莆田一种精致的汉族甜点。以猪后腿精肉（去筋去油）为原料，锤成浆，加入尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等调味料，用汤匙刮成小球，用热水烫伤，食用时加入清骨汤。这是仙游的一道名菜。晚饭后吃点东西很愉快。
2.炒蛤蜊。炸蛤蜊，又名“蛤蜊片”，是莆田的一道特色汤菜。它也被称为蛤蜊汤，由蛤蜊肉与淀粉和各种调味品混合而成。缢蛏。苗条的人叫竹蚌。它是一种软体动物，有两个扇形壳，生活在沿海浅滩。莆田沿海村庄有养殖场，最好由汉江的多头养殖。蛤蜊是莆田著名的海产品之一，其食用方法多种多样。
3.莆田炖面条。炖面条是莆田的传统美食，最著名的是江口炖面条。用于接待重要客人。它被称为正宗的莆田炖面条。如今，炖面条已成为莆田人婚宴上的必备菜，成为每家每户过年的必备菜，也是莆田以外的人在遇到莆田餐馆时会点的菜。炖豆腐。
4.炖豆腐是莆田的一道特色菜。它以其轻盈、优雅和独特的风味而闻名。它也是老年人健康食品疗法的一道名菜。豆腐切成小块；葱姜丝；用油加热煎锅，将葱花和姜丝倒入大黄锅，倒入豆腐，加入精盐、水和胡椒，用小火炖至豆腐味道鲜美，倒入芝麻油，撒上味精。
5.莆田红菇汤。莆田红菇汤是莆田的特色食品。它与莆田红菇和豆腐一起烹饪。红蘑菇是莆田的山特产。目前，它不能人工种植。它非常珍贵，营养丰富。红球。红团是福建省浦县的一种特色清蒸食品。它是蒲县最有特色的传统节日食品。它必须由每个家庭在新年期间制作。
7.莆田炒牡蛎。炒饭饺子是广泛流传于福建莆田的一种汉味小吃。这是福建南部真正的新年食品。油炸饺子很甜，有弹性，而且很耐嚼。米饭薄如蝉翼。小小的花生颗粒衬着绿色的葱，紧紧地粘在米卷上。味道很好。 - 1、莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜，莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食，也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
2、兴化米粉
兴化米粉是莆田的著名土特产，又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒)，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具风味。
3、海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜，很容易买到新鲜的。海蛎汤味道鲜美，若是加上切成小块的嫩豆腐，则营养更容易吸收且味道更鲜美。
4、莆田泗粉
莆田泗粉，是福建省兴化地区(莆田)的小吃，用地瓜粉做的，因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而流行，一般下汤煮，也可煎炒。
5、妈祖面线
妈祖面线，又称妈祖寿面，是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。紫菜，别称紫袍，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜可不是平时的水泡货，必须炸过，有点脆也有点焦，算是一种复杂的口感，软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，淋上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。
6、荔枝肉
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉。等等太多的特色美食了，就不一一讲解了，需要你自己去开发了。 - 1、莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜，莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食，也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
2、兴化米粉
兴化米粉是莆田的著名土特产，又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒)，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具风味。
3、海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜，很容易买到新鲜的。海蛎汤味道鲜美，若是加上切成小块的嫩豆腐，则营养更容易吸收且味道更鲜美。 - 莆田卤面、兴化米粉、西天尾扁食、兴化燕肉、天九湾卤肉、炝肉、千层糕等。卤面是莆田的招牌菜，它的特色在于面的劲道、和高汤的口感；兴化米粉是莆田的特色米粉，米粉是由黄尖米制作而成的，特点是颜色较白，色泽晶莹剔透，煮炒即可，若是加入高汤炖煮，口感别有一番风味。
- 福建莆田地区主要有的美食，有炝肉，主要是以助理脊柱为原料，用盐糖味精，酱油等做调味料的是当地的一道特色美食，此外，还有莆田卤面师椅面，卤肉，香菇白菜，香菜等作为原料的，荔枝肉，也是古田当地的特色美食了
- 莆田人煮海鲜喜欢白灼，极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪，炝肉、炝蛏、炝海蛎，依照我的体验，除以上两类美食，我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。1、套肠以仙游度尾红猪饭店的较为出名，以猪小肠层层相套，卤煮而成，形似甜甜圈，口感层次很丰富。还有补虚的功效。2、豆浆炒兴化米粉原本就是莆田当地的美食，相传戚家军所创造，号称中国最早的方便面，一烫即熟，豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制，最后加榨菜、煎蛋，米香四溢，咸香可口3、荔枝肉莆田盛产荔枝，用里脊肉腌制后，裹上地瓜粉下油炸，加少许勾芡而成，外脆内香，咸甜而不腻，形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。4、卤面以江口卤面最为出名。一般都以干贝、蛏干等鲜货煮汤调味，后下卤面，形成天然的海鲜五毛味道，卤面在莆田地区长盛不衰，人人都好这一口，不少店家还对卤面加以升级，加入更多的高级海鲜，如小青龙等。
- 莆田人煮海鲜喜欢白灼，极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪，炝肉、炝蛏、炝海蛎，依照我的体验，除以上两类美食，我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。1、套肠以仙游度尾红猪饭店的较为出名，以猪小肠层层相套，卤煮而成，形似甜甜圈，口感层次很丰富。还有补虚的功效。2、豆浆炒兴化米粉原本就是莆田当地的美食，相传戚家军所创造，号称中国最早的方便面，一烫即熟，豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制，最后加榨菜、煎蛋，米香四溢，咸香可口3、荔枝肉莆田盛产荔枝，用里脊肉腌制后，裹上地瓜粉下油炸，加少许勾芡而成，外脆内香，咸甜而不腻，形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。4、卤面以江口卤面最为出名。一般都以干贝、蛏干等鲜货煮汤调味，后下卤面，形成天然的海鲜五毛味道，卤面在莆田地区长盛不衰，人人都好这一口，不少店家还对卤面加以升级，加入更多的高级海鲜，如小青龙等。
- 莆田人煮海鲜喜欢白灼，极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪，炝肉、炝蛏、炝海蛎，依照我的体验，除以上两类美食，我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。1、套肠以仙游度尾红猪饭店的较为出名，以猪小肠层层相套，卤煮而成，形似甜甜圈，口感层次很丰富。还有补虚的功效。2、豆浆炒兴化米粉原本就是莆田当地的美食，相传戚家军所创造，号称中国最早的方便面，一烫即熟，豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制，最后加榨菜、煎蛋，米香四溢，咸香可口3、荔枝肉莆田盛产荔枝，用里脊肉腌制后，裹上地瓜粉下油炸，加少许勾芡而成，外脆内香，咸甜而不腻，形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。4、卤面以江口卤面最为出名。一般都以干贝、蛏干等鲜货煮汤调味，后下卤面，形成天然的海鲜五毛味道，卤面在莆田地区长盛不衰，人人都好这一口，不少店家还对卤面加以升级，加入更多的高级海鲜，如小青龙等。
- 1、莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜，莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食，也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
2、兴化米粉
兴化米粉是莆田的著名土特产，又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒)，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具风味。
3、海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜，很容易买到新鲜的。海蛎汤味道鲜美，若是加上切成小块的嫩豆腐，则营养更容易吸收且味道更鲜美。
4、莆田泗粉
莆田泗粉，是福建省兴化地区(莆田)的小吃，用地瓜粉做的，因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而流行，一般下汤煮，也可煎炒。
5、妈祖面线
妈祖面线，又称妈祖寿面，是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。紫菜，别称紫袍，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜可不是平时的水泡货，必须炸过，有点脆也有点焦，算是一种复杂的口感，软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，淋上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。
6、荔枝肉
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉。
7、蓼花与麻筒
仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，又成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
8、西天尾扁食
“扁食”，又称为“馄饨”，在莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，出产于莆田市荔城区东北郊的西天尾镇，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为莆田一道名牌小吃，在莆田的街头巷尾到处都是“西天尾扁食”店 - 莆田卤面、兴化米粉、西天尾扁食、兴化燕肉、天九湾卤肉、炝肉、千层糕等。卤面是莆田的招牌菜，它的特色在于面的劲道、和高汤的口感；兴化米粉是莆田的特色米粉，米粉是由黄尖米制作而成的，特点是颜色较白，色泽晶莹剔透，煮炒即可，若是加入高汤炖煮，口感别有一番风味。
- .恩泥
恩泥，长在莆田海边石头上的一种类似海苔的植物，经过腌制，那美味好吃的无法形容，配稀饭绝搭！
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆田人！
2.湄洲紫菜焖饭
湄洲紫菜焖饭，在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有黄瓜鱼饭、包菜饭等，只有在莆田才有吃这种焖饭的习惯，紫菜焖饭据说以前只在孕妇坐月子时吃，补身体的佳肴。
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆田人！
3.焖豆腐
焖豆腐，莆田农村版酒席必不可少的第一道名菜，可见其重要性！它以豆腐为主要原料，同时以五花肉、海蛎、香菇为辅料，菜系以大白菜为主。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯味道清纯味道清纯味道清纯，多吃不腻。
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆田人！
4.老酒竖蛏
老酒竖蛏，莆田人对蛏一种独特的做法，在外地基本没看到这种吃法。把老蛏洗净，竖立摆放在炖盅里，直到插满，在空隙里塞入两片姜，然后倒入福建老酒或者白酒，放一点盐。蒸锅水烧开后放入，炖10分钟即可食用。
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆田人！
5.海蜈蚣
海蜈蚣，流行于莆田沿海地区，海蜈蚣学名沙蚕，产于潮间带的沙滩。食用之前，将鲜沙蚕放入淡水吐沙后，用竹筷从尾部插入翻出内脏，清水洗净。烹炒或晒干皆可食用。它有“天然味精”之称，用来煮汤味道极其鲜美。
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆田人！
6.豆浆炒
豆浆炒，莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆浆一起炒，这个也是烹饪方法一绝。用料超级简单，味道却非常独特。
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆田人！
7.兴化泗粉
兴化泗粉，也叫赐粉，原本是皇宫小吃。莆田梅妃受唐玄宗宠爱，赐予梅妃父母品尝。莆田古人用土产的地瓜进行改良，加入莆田海鲜就变成了莆田独有的兴化泗粉。
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆田人！
8.山里炝粉
山里炝粉，把山里的这种线面糊经过改良的一种吃法。炝粉是莆田的特色小吃之一，莆田人在大年三十中午有吃炝粉的习俗。
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆田人！
9.天九湾炝肉
炝肉，炝肉的主要食材是猪里脊肉，炝肉能吸收配料的精华，香而不腻，味道十足，是莆田堪称一绝的地方风味。
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆 - 1.一品靓汤
一品靓汤据说这是一道获奖无数的莆田特色招牌菜。代表着家里对孩子的一份贴心关切的宠溺。特别怀念阿嬷的老手艺啊~采用山里农家猪身上的各个部位（排骨、猪心、猪肚等众多食材）汇于一盅，隔水蒸上数个小时，味感鲜香无比，汤色润，味清甜。
2.红菇卤面
很多莆田本土菜都离不开红菇这一食材，足可见人们对红菇的钟爱。尤以红菇卤面最具代表性。这道菜可是很多莆田餐厅都有的招牌菜！
莆田卤面的精髓在于本土产的韧性面条以及一锅鲜香醇厚的高汤。加入香馥爽口的红菇，使卤面红润香甜，一试难忘。（真的不是吹牛）
3.湄洲米亚
所谓秘鸭，秘就秘在独有的制作配方。这道菜在湄洲可谓家喻户晓，如果你有空经过湄洲一定要尝试下！
秘鸭采用的是莆田本土农家散养的番鸭进行卤制，地道的湄洲番鸭色泽金黄，肉质紧实，鲜香四溢，食久不腻，还不容易上火~
4.紫菜焖饭
莆田人喜吃咸饭，尤以焖饭最受人们喜爱，紫菜焖饭便是其中之一。传统习俗中，紫菜焖饭还充当了月子饭的角色，饱含了人情味暖。
紫菜焖饭用到的食材有二水紫菜、香菇、海蛎干、五花肉、花生等，多位本土特产。口感香郁软滑，咸香可口。
5.西天尾/仙游扁食
西天尾扁食又名燕皮扁食，粒小Q萌，所以倍受年轻人喜爱。而仙游扁食则以皮薄料鲜闻名，口感爽滑。两者各有千秋，满足吃货对扁食的不同味蕾体验，与广东混沌、沙县扁肉类似又独具特色。
6.荔枝肉
荔枝肉也是莆田独有的特色小吃之一，因其特色的烹调处理方式形似荔枝而得名，将切成荔枝形状的猪肉事先炸好再淋上酸甜酱汁，这滋味酸甜可口软硬适中，小孩子都无法抵挡这种美妙滋味。 - 我知道莆田的特色美食:1、莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜，莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食，也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
2、兴化米粉
兴化米粉是莆田的著名土特产，又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒)，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具风味。
3、海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜，很容易买到新鲜的。海蛎汤味道鲜美，若是加上切成小块的嫩豆腐，则营养更容易吸收且味道更鲜美。
4、莆田泗粉
莆田泗粉，是福建省兴化地区(莆田)的小吃，用地瓜粉做的，因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而流行，一般下汤煮，也可煎炒。
5、妈祖面线
妈祖面线，又称妈祖寿面，是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。紫菜，别称紫袍，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜可不是平时的水泡货，必须炸过，有点脆也有点焦，算是一种复杂的口感，软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，淋上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。
6、荔枝肉
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉。
7、蓼花与麻筒
仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，又成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
8、西天尾扁食
“扁食”，又称为“馄饨”，在莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，出产于莆田市荔城区东北郊的西天尾镇，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为莆田一道名牌小吃，在莆田的街头巷尾到处都是“西天尾扁食”店。 - 要说福建莆田有哪些不容错过的特色美食？我觉得特色美食各地方都有
福建离海边很近
肯定有些海产品做的菜是特色美食
比如有个是木鱼，就是这样的
红烧石木鱼还是算一个特色吧
还有浮现的比较特点是伴侣也是
各种做法有红烧的，清炖的等等
都算是特色美食吧 - 福建莆田有哪些不容错过的特色美食？妈祖面线，又称妈祖寿面，是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。紫菜，别称紫袍，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜可不是平时的水泡货，必须炸过，有点脆也有点焦，算是一种复杂的口感，软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，淋上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。
- 妈祖面线，又称妈祖寿面，是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。紫菜，别称紫袍，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜可不是平时的水泡货，必须炸过，有点脆也有点焦，算是一种复杂的口感，软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，淋上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。
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