- 粤菜档次嘛那可就话长了，满满的历史长河，从秦始皇收纳百越之地开始算起吧，但并没有成型体系，其完全成型是在晚满清、民国、当今三个阶段，因为这个时候科技在发展进步中，东西方饮食界粤菜首先符合大众口味味道很好吃，其次做得很精致好看，最后每道菜都很香闻起来都想吃的感觉，所谓色香味俱全。
粤菜中的潮州菜，以鱼翅鲍鱼及大量海鲜为食材，常佐以名贵香料药材，精心炮制，食色俱佳，自然高档。不过要说最上档次，我觉得鲁菜作为宫廷菜，用材也十分上心，各类山珍海味统统入馔，沙姜鸡，盐焗鸡，酱油鸡，药膳鸡爪，豆豉凤爪，脆皮烧鸡，反斗鸡翅，蒜香炸鸡翅，电饭煲葱油焗鸡，蜜汁焖鸡，鸡煲饭，桑拿鸡，我都快数不完了。
无论哪个地方的人，对北京烤鸭多多少少都有些认知。第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点，比如北京人觉得北京烤鸭好吃，会极力推广。但是广东人觉得白切鸡好吃，豉油鸡也好吃，粤菜，也称广东地方风味菜，虽然她在我国著名八大菜系排名中，仅名列第二，但在世界三大菜系排名中，名列前首。东江盐焗鸡、清平鸡、太子鸡、太妃鸡...反正是各有各特色。地方特色顺德鱼生，中山石岐红烧乳鸽，等都是地方特色名菜。
粤菜中享誉全国的美食名称，应该也是多的不胜枚举！除了北京烤鸭，北京饮食融入全国的远远没有粤菜融入的多，这就是“四方”凌驾于一般菜系之上的“博大精深”之宏大。结果发现北京人非常喜欢吃甜面酱，荷叶饼，黄瓜条，萝卜条之类。这样就好办啦，上文说的步骤全免，也不用炭火了，直接改为柴火烤熟。 - 粤菜本来就在中国有相当的地位，
他是中国八大菜系里面的一个，你说地位高不高，
他的地位也不是因为粤语才被提高的，他具有一个地方的特色，也不归属单个菜的做法，只是把一种口味和做法归属到一起统称为粤菜。
就像四川的川菜一样，他以麻辣为主。湘菜也是。都是根据地方特色来评定的，而不是像陕西的擀面皮，取一个菜而去定义。
其实我本人，还是比较喜欢川菜和湘菜的，因为本人喜欢吃辣。所以针对这两个菜系的菜，有颇多的喜欢。 - 因为粤菜的做法比较复杂，而且摆盘特别的精致雅观，口感也很好，因此才说粤菜是最上档次的。
- 因为粤菜的做法很讲究，而且食材都比较高级，能够从平淡中吃出鲜味，所以才说它最上档次。
- 粤菜最大的优点就是清淡，这也是和鲁菜以及川菜最大的不同，粤菜注重的是养生，在烹饪过程中少盐少油，以清淡著称，而现在的人们在吃饱穿暖的同时，最关注的就是健康，致力于养生的人不计其数，这也是粤菜之所以如此受欢迎的其中一个原因。
粤菜之所以给人的感觉很上档次，还是因为在广东那边海资源丰富，粤菜里面海鲜占的比例也很大，其中烤乳猪、龙虾、燕窝、鱼翅等十道更是粤菜的代表菜品，一下子就把粤菜的档次提升了一格；最后，还是一个原因，在于粤菜的就餐环境和摆盘，如果说鲁菜是宫廷菜，而川菜就是大众菜，那么粤菜就是小资菜，粤菜馆的装修设计非常考究，粤菜的菜品更是相当精致，小盘子小碟的，数量还不多，就好像餐饮界龙头“米其林”的风格类似，讲究的就是一个精致。
- 中国八大菜系,为什么说最上档次的是粤菜?
- 第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点，比如北京人觉得北京烤鸭好吃，会极力推广。但是广东人觉得白切鸡好吃，豉油鸡也好吃，粤菜，也称广东地方风味菜，虽然她在我国著名八大菜系排名中，仅名列第二，但在世界三大菜系排名...
- 中国有八大菜系,但为什么说最上档次的是粤菜呢?
- 粤菜被评为最上档次的菜系，其实就是因为粤菜的使用价值很高，而且营养价值非常高。现如今大家的生活水平都有所提升，所以在吃这一方面也会越来越注意，在以往只想要吃饱，而现在却要吃好，吃好就意味着一定要选择营养价值最...
- 有人说“国内最上档次的菜是粤菜”这种说法,这是为什么?
- 二、从价格上讲 因为粤菜普遍是由一些高档的食材烹制而成的，所以粤菜的价格一般都是比较昂贵的。在粤菜中最不能缺少的就是海鲜类菜。海鲜的购买价格就是比较昂贵的，再经过厨师的烹饪。那么一道成品的菜起码得上千元。
- 凭什么说中国最上档次的菜是“粤菜”?
- 确实，我也很疑惑凭什么说我们中国最上档次的菜是粤菜，要知道我们中国可是位于“世界三大美食国家”排行榜之首，我们国家的“八大菜系”更是世界有名，前三位就是鲁菜、川菜、粤菜，虽然粤菜的菜品同样...
- 听说国内菜系有粤菜比较高档的说法,为什么会有这种说法呢?
- 粤菜讲究的是一个鲜加原味，对食材要求比较严格。稍微有点不新鲜的食材都不能做好粤菜，所以成本高，价格高，自然显得高档了啊！再者，粤菜起源的广东，水系发达，物产丰富，有非常好的天然食材，所以粤菜研究发展也比较发达...