- 其实北方人和南方人喜欢的美食类型还是差别比较大的，北方人口味重，比如吃蒜、芥末、陈醋之类的，南方人口味相对清淡，喜欢吃甜。而中西部喜欢吃辣。
就目前来说，只有两个地方的小吃可以卖遍全国都深受喜爱，那就是成都和西安，虽然沙县小吃近十几年来开了很多店，但至少70%以上都开在南方，而且普及度远不及成都和西安的小吃。因为成都和西安属于街头小吃和饭店兼备的类型，成都和西安小吃都是街边常见的小吃；而成都菜馆、西安面馆则遍布于每一座城市。
虽然很多城市都有在当地人看来非常丰富的小吃，但名气在外地人眼里则未必有多大。所以要说配得上美食之都的名字，我认为至少是不论南方、北方、东部、西部，天南地北的人都能说上来很多该地区美食的名字，这才是影响力和价值所在。
说起成都小吃，冷锅串串、钵钵鸡、龙抄手、担担面、钟水饺、粉蒸肉、肥肠粉都是大家很熟悉的，菜品就更多了，成都火锅、鱼香肉丝、水煮肉片、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、东坡肉、水煮鱼、麻辣兔头、尖椒牛柳、泡椒凤爪……成都小吃横行街头巷尾，成都名菜遍及几乎所有家常菜馆乃至星级酒店。
西安虽然小吃名菜没有成都这么多，但却是我国第一个被评为世界美食之都的城市，实力自然也不差。西安小吃不像成都这样小吃是小吃、饭是饭，西安的小吃可以当饭，而很多主食类也可以当小吃，所以放在一起说吧，面皮、米皮、肉夹馍、锅盔、甑糕、羊肉泡馍、牛肉汤、腊牛肉、小酥肉、臊子面、酸汤面、biangbiang面、裤带面、油泼面……
其他的确名菜名吃也很多，只是影响力没有这两个城市这般广泛，覆盖率也没这么大。在我看来，成都是美食之都，西安是面食之都。
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