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怎样炖牛肉又烂又好吃加什么佐料

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怎样炖牛肉又烂又好吃加什么佐料
炖牛肉的做法与技巧:
所需原料:牛腩肉10000克,花椒8克,八角5克,桂皮3克,草果3克,干辣椒8克,料酒10克。白糖5克,陈皮5克,香叶2克,山楂片10克,葱姜各10克。
第一步,首先将买回来的牛腩肉,用水清洗干净,然后再把牛腩肉沥干水分,改刀切成牛肉小块备用。把需要的香料用水清洗一遍,装入料包中备用。葱姜去皮后切葱段,姜片备用。
第二步,起锅倒入适量的清水,牛肉冷水下锅,放入少许的葱姜片,料酒,开锅后焯水3分钟左右。捞出牛肉块用凉水冲洗干净备用。
第三步,起锅倒入适量的油,油温烧至六成热时,下入葱姜片,干辣椒,爆出香味。接着放入牛肉块翻炒均匀,烹入少许的料酒去腥。最后再添加适量的开水,开水的量最好要没过牛肉。
第四步,开锅以后,把提前准备好的香料包放入锅中,再调入适量的生抽,白糖,然后盖上盖子转小火开始炖煮。大约炖50分钟时,再调入少许的食用盐调味。盖上锅盖继续炖10分钟左右出锅即可。
想要将牛肉炖得软烂,也非常容易,除了放花椒,八角,桂皮,草果,香叶…这几种香料以外,还需要多加一种料,那就是山楂片,不仅有去腥解腻的作用,而且还能缩短牛肉的炖煮时间,这样炖出来的牛肉口感软烂,味道香浓。
牛肉怎么炖才软烂?大厨教你多加一点“它”牛肉软烂香浓超好吃

牛肉怎么炖才软烂?教你多加一点“它”牛肉软烂香浓超好吃!

牛肉的烹饪方式有很多种,不过,大多数人经常吃的就是家常炖牛肉了吧。牛肉经过小火慢炖后,吃着不仅有营养,而且还还鲜香美味。



炖牛肉虽好吃,但是很多人在家里炖牛肉时,经常会遇到一个难题。牛肉炖煮2个小时左右,还是不够软烂,吃到嘴里依旧是咬不动,那么,牛肉怎么炖才会软烂好吃呢?

今天就为大家分享一种快速炖牛肉的方法,炖牛肉时,只需多加一点“它”不仅能缩短牛肉的炖煮时间,而且这样炖好的牛肉软烂又香浓。



炖牛肉的做法与技巧:

所需原料:牛腩肉10000克,花椒8克,八角5克,桂皮3克,草果3克,干辣椒8克,料酒10克。白糖5克,陈皮5克,香叶2克,山楂片10克,葱姜各10克。



第一步,首先将买回来的牛腩肉,用水清洗干净,然后再把牛腩肉沥干水分,改刀切成牛肉小块备用。把需要的香料用水清洗一遍,装入料包中备用。葱姜去皮后切葱段,姜片备用。



第二步,起锅倒入适量的清水,牛肉冷水下锅,放入少许的葱姜片,料酒,开锅后焯水3分钟左右。捞出牛肉块用凉水冲洗干净备用。

第三步,起锅倒入适量的油,油温烧至六成热时,下入葱姜片,干辣椒,爆出香味。接着放入牛肉块翻炒均匀,烹入少许的料酒去腥。最后再添加适量的开水,开水的量最好要没过牛肉。



第四步,开锅以后,把提前准备好的香料包放入锅中,再调入适量的生抽,白糖,然后盖上盖子转小火开始炖煮。大约炖50分钟时,再调入少许的食用盐调味。盖上锅盖继续炖10分钟左右出锅即可。



想要将牛肉炖得软烂,也非常容易,除了放花椒,八角,桂皮,草果,香叶…这几种香料以外,还需要多加一种料,那就是山楂片,不仅有去腥解腻的作用,而且还能缩短牛肉的炖煮时间,这样炖出来的牛肉口感软烂,味道香浓。
01选肉
选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类,这些部位的牛肉口感好也易煮烂。
02一小撮茶叶
炖牛肉的时候,将一小撮茶叶用纱布包好,放入锅中与肉一起炖煮,这样牛肉很快就能炖熟炖烂,而不会影响它的味道。
03放山楂
山楂为消食常用的食品,尤其是消化油腻肉积功效显着,山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多。
04先不放盐
煮任何肉类都不能先放盐,只要先放盐了就炖不烂了,特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱,味道会更好,容易入味,而且烂得也快
05放少许醋
部是酸性物质可以软化牛肉的纤维,从而使牛肉容易炖烂。
06炊具选择
尽量选择砂锅,高压锅之类的炊具。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。【摘要】
怎么炖牛肉又烂又好吃【提问】
01选肉
选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类,这些部位的牛肉口感好也易煮烂。
02一小撮茶叶
炖牛肉的时候,将一小撮茶叶用纱布包好,放入锅中与肉一起炖煮,这样牛肉很快就能炖熟炖烂,而不会影响它的味道。
03放山楂
山楂为消食常用的食品,尤其是消化油腻肉积功效显着,山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多。
04先不放盐
煮任何肉类都不能先放盐,只要先放盐了就炖不烂了,特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱,味道会更好,容易入味,而且烂得也快
05放少许醋
部是酸性物质可以软化牛肉的纤维,从而使牛肉容易炖烂。
06炊具选择
尽量选择砂锅,高压锅之类的炊具。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。【回答】
可以参考一下【回答】
所需原料:牛腩肉10000克,花椒8克,八角5克,桂皮3克,草果3克,干辣椒8克,料酒10克。白糖5克,陈皮5克,香叶2克,山楂片10克,葱姜各10克。
第一步,首先将买回来的牛腩肉,用水清洗干净,然后再把牛腩肉沥干水分,改刀切成牛肉小块备用。把需要的香料用水清洗一遍,装入料包中备用。葱姜去皮后切葱段,姜片备用。
第二步,起锅倒入适量的清水,牛肉冷水下锅,放入少许的葱姜片,料酒,开锅后焯水3分钟左右。捞出牛肉块用凉水冲洗干净备用。
第三步,起锅倒入适量的油,油温烧至六成热时,下入葱姜片,干辣椒,爆出香味。接着放入牛肉块翻炒均匀,烹入少许的料酒去腥。最后再添加适量的开水,开水的量最好要没过牛肉。
第四步,开锅以后,把提前准备好的香料包放入锅中,再调入适量的生抽,白糖,然后盖上盖子转小火开始炖煮。大约炖50分钟时,再调入少许的食用盐调味。盖上锅盖继续炖10分钟左右出锅即可。
炖牛肉要想软烂入味又好吃,两种调料必不可少,后悔知道的太晚

大厨炖牛肉好吃3个窍门,又软又烂肉质鲜美,这3料和牛肉天生绝配

炖牛肉放什么调料最好
1、新鲜牛里脊切块。2、裹上面粉。(面粉会让炖牛肉的汤汁变浓稠)3、开小火,放入50g黄油待其融化,放入牛肉煎至表面变色。4、盛出牛肉留下油,接着煎培根,煎至表面变色。5、取汤锅,放入煎好的培根、切好的洋葱片...
炖牛肉需要放哪些调料
炖牛肉时,我们还需要放一些啤酒、红茶包、山楂以及陈皮等四种调料。放入这四种调料之后,牛肉才炖得软烂又入味儿。牛肉里放入啤酒,主要是让牛肉软烂入味。我们都知道啤酒是经过发酵制作而成的,里面含有较多的酵母菌以及气体...
炖牛肉放哪些佐料又好烂又好吃
又烂又好吃炖牛肉放的佐料及做法如下:工具/原料:牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜5片、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。1、牛肉焯水去血沫...
炖牛肉的家常做法,怎么做又烂又好吃
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