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苋科植物有哪些食疗价值?

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-11-23 ♠ 浏览:19次
  苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色,以色红者较好,称为红苋、赤苋。我国各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗净用。

  性能:味甘,性策寒。能清热解毒,利尿除湿,通利大便。

  参考:含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。

  用途:用于痢疾便血或湿热腹胀;热淋,小便短赤;虚人、老人大便难等症。

  用法:煎汤,煮粥,或绞汁服。

  注意:脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说:“苋菜和马齿苋为细末,等份,与妊娠人常服,令易产也。”李时珍也说能“滑胎”,故孕妇亦不相宜。

  1、紫苋粥:紫苋菜150g,水煮取汁去渣,入粳米60g,煮粥,一次服食。

  源于《寿亲养老新书》。本方取紫苋菜清热解毒、治痢,以粳米益胃调中。用于“产前后赤白痢”,或作湿热泻痢的辅助治疗。

  2、炒苋菜:苋菜500g,用食油煸炒,调以食盐、醋、大蒜(拍碎、切细),随量佐餐食。

  此菜能健胃进食,并有解毒治痢作用。用于痢疾,湿热腹泻。

  3、苋菜利水汤:苋菜60g,蕹菜100g。切碎,水煎服,或代茶饮。

  苋菜、蕹菜均能利尿除湿,二药配伍,可协同奏效。用于热淋,小便不利或湿热水肿。
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