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冬虫夏草基础知识大全

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-06-07 ♠ 浏览:26次
  通常冬虫夏草零售市场主要销售的是精选货,但是在从事冬虫夏草贸易的过程中,在虫草批发市场和源头交易中心,虫草商必须掌握冬虫夏草的一些基础知识,而这些知识对于消费者而言也是非常重要的,因为这些知识关系到选购虫草的品质。下面美食特产网小编我来讲解下让大家更好的了解冬虫夏草。

  选货:依据虫体外形大小,挑选出统一规格的冬虫夏草,一般情况下穿条与断条率在5%以内,如没有特别说明,通常销售的虫草都为选货;

  精选货:在挑选时比一般选货挑的更严格仔细,没有一根穿条与断条,或者是在一般选货基础上再做挑选,剔除所有的穿条与断条;

  统货:未经挑选、虫体大小不一的冬虫夏草,通常穿条断条约占8%~15%,规格越大的虫草,穿条断条率越低,越小则穿条断条率越高;

  条数:规格等级术语,在交易选货、精选货或者通货过程中,随机抓100克数条数,以此确定整批虫草的规格等级。值得注意的是,藏地市场一般说XX条是指1斤虫草有XX条;而内地说XX条,指1公斤虫草有XX条。比如藏地说2000条,是说1斤虫草有2000条;内地也说2000,是指1公斤虫草2000条。

  死草:如果冬虫夏草死了才挖出来,那么就叫做死草。

  穿条:用竹签将断了的冬虫夏草穿起来,形成完整的冬虫夏草叫穿条。

  混草:低品质的冬虫夏草混到高品质里,并且按高品质冬虫夏草的价格进行出售来以次充好。

  断条:折断了的冬虫夏草,一条冬虫夏草分成了两截或者多截,一般是在采挖、刷净、收储以及后期销售过程中发生的这种情况,因此被称为断条。

  饱满度:饱满的冬虫夏草品相好,饱满度会因为采挖时间以及存储销售中水分的侵扰,饱满度会有一定的区别,饱满度不好的就是瘪草。

  瘪草:上面提到,饱满度差的冬虫夏草为瘪草。形成瘪草的原因是由于采挖时间晚,虫体营养被草头吸收导致的。当然如果后期存储不当,受潮化苗后也会变成瘪草。

  干湿度:刚开始挖出来的冬虫夏草会经过洗刷、晒干的程序再到市面上去销售,因为处理干度的方式不同以及存储在冰箱中,会让干度有所变化。干度保持在92%-95%左右即可,但如果纯干的话则容易折断,形成断草。
♠ 标签:冬虫夏草 虫草