浏阳特产腊猪心做法步骤

　　浏阳腊制品，又称浏阳腊货。它是形成浏阳蒸菜产业的四大基础条件之一。它把动物身上的肉、器官、内脏和四肢，用腌制加熏制的工艺。历经将近半个月的时间制作而成。

　　浏阳腊味不同于湘西腊肉、贵州腊肉、广东腊肉等等其他地方的腊味，它是采用茶树、茶壳、茶枯熏烤，这些都是茶油的副产品。所以，浏阳之所以能形成浏阳蒸菜。这么一个有特色的风味菜系，是有它的历史和地理原因的。

　　腊猪心是浏阳腊制品中的一种可以单独蒸制食用，也可以与干菜打底结合。

　　禁忌人群：高胆固醇血症者忌食。

　　适宜人群：一般人群均可食用。

　　尤适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人；精神分裂症，癫痛，癔病者。

　　家常腊猪心的做法步骤

　　大蒜切段，干辣椒切成长约五毫米段，腊猪心切成薄片，锅中热油，将腊猪心片爆香，加酱油，烹料酒，放入姜、蒜米、一同炒匀，加入干辣椒翻炒香，撒入大蒜叶，大火翻炒入味出锅。

　　小窍门

　　1、因为猪心加盐腌过的，所以不用再加盐了。

　　2、腊菜一般不要放味精，放了也不容易化了。