美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!
美食特产问答 » 特色资讯 » 特色美食 » 美食杂谈 » 浏阳特产腊猪心做法步骤

浏阳特产腊猪心做法步骤

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-04-12 ♠ 浏览:191次
  浏阳腊制品,又称浏阳腊货。它是形成浏阳蒸菜产业的四大基础条件之一。它把动物身上的肉、器官、内脏和四肢,用腌制加熏制的工艺。历经将近半个月的时间制作而成。

  浏阳腊味不同于湘西腊肉、贵州腊肉、广东腊肉等等其他地方的腊味,它是采用茶树、茶壳、茶枯熏烤,这些都是茶油的副产品。所以,浏阳之所以能形成浏阳蒸菜。这么一个有特色的风味菜系,是有它的历史和地理原因的。

  腊猪心是浏阳腊制品中的一种可以单独蒸制食用,也可以与干菜打底结合。

  禁忌人群:高胆固醇血症者忌食。

  适宜人群:一般人群均可食用。

  尤适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人;精神分裂症,癫痛,癔病者。

  家常腊猪心的做法步骤

  大蒜切段,干辣椒切成长约五毫米段,腊猪心切成薄片,锅中热油,将腊猪心片爆香,加酱油,烹料酒,放入姜、蒜米、一同炒匀,加入干辣椒翻炒香,撒入大蒜叶,大火翻炒入味出锅。

  小窍门

  1、因为猪心加盐腌过的,所以不用再加盐了。

  2、腊菜一般不要放味精,放了也不容易化了。

精选 浏阳特产腊猪心做法步骤 淘宝美食