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开店经营西餐厅的技巧

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2018-05-01 ♠ 浏览:124次
  现在的人们越来越重视生活品质,西餐厅作为时尚品质生活的典型代表之一,受到了很多人们的喜爱,开一家西餐厅也是很多的讲究,很多的人们爱西餐厅给予人们的那种现闲适,小编下文为你介绍西餐厅有何开店经营技巧,让你在成功之路更胜一筹,创收之路更加顺畅。

  西餐连锁店以报表形式记录光顾客人的资料,以便对不同类别的客人提供个性化的服务,如客人的生日、结婚纪念、小朋友满月之喜。客人对某一菜品的喜好、忌讳等等作详尽的记录,适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等,以此为依托,组织相关人员进行系统归类,经常与客人保持沟通关系,以达到从“客”到“友”的谊情关系,缔造忠诚的支持群体。

  一家效益好的餐饮企业,在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的,西餐厅有何开店经营技巧?内部促销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销菜点公诸于众,从而吸引客人点用扩大销售,营造店堂琳琅满目,“食”风随处可见,大力加强内部宣传,才能广泛组织客源,留住客人。

  西餐厅开店的成本中,装修和房租占有很大部分。不同定位不同面积会影响总费用,一般按每平米单价计算,如果按照高中低端来区分,工程造价每平米单价大约2000以上,中端单价1000-2000,低于1000的就算低端了,高中低端不重要,重要的是是否与项目本身贴合。

  在经营西餐厅时,经营者更要重视品牌路线,并在销售中通过沟通,提高消费者对产品的认知能力。管理是关键——经营店铺,并不能简单地看一个销售金额。西餐厅有何开店经营技巧?在开店之前,就要通过调查来明确主要的消费群体,并据此进行商品的组合。