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了解咖啡进而懂得品位咖啡

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-08-01 ♠ 浏览:15次
  许多人会问如何品鉴咖啡,下面美食小编就和大家共同学习一下,品位咖啡,不只要喝,还要闻,虽然咖啡并没有绝对好坏的判别公式,但是掌握以下四个行家惯用的鉴赏原则,仍然有助于了解咖啡,进而懂得品位咖啡。

  咖啡酸度

  咖啡入口后,轻留在舌尖的滋味。“酸”字看来刺眼,其实咖啡豆的果实原味和新鲜活力,就象葡萄酒一样,都蕴藏在它的酸味里,新鲜咖啡散发的酸味,带着果实的芳香,就象柠檬、葡萄、苹果等水果中所含的天然果酸,口味愉悦而清新,在咖啡中,以强烈酸性闻名的是也门摩卡咖啡。

  咖啡质感

  缀饮咖啡后,在舌背和口腔徘徊不去的味觉感受是浓烈还是清淡?质感醇厚的咖啡,即使咖啡粉浓度不高,仍能带来强烈的味觉振荡。一般来说,墨西哥咖啡口味最清淡,而苏门答腊曼特宁咖啡质感最浓烈。重口味的咖啡,最适合与牛奶混合,突显它无法掩盖的香醇滋味。

  咖啡香味

  弥漫游走的空气中的咖啡醇香。从烘焙、研磨到冲煮,咖啡豆在它漫长旅途中的每一站,都极尽力气释放芳香。因此,不妨善用你的嗅觉,随着咖啡,一起体验这场芳香之旅。

  咖啡风味

  酸度、质感、香味拼贴成的咖啡印象,有的咖啡风味多样,酸甜苦面面具到,有的则酸味突显,完全占领人的嗅觉和味觉,也有人习惯用感觉来主宰判断。

  咖啡是否有自己的风格,气质温柔还是阳刚?这是所有品位过程中,最私密、感性的一站。
♠ 标签:咖啡 品位咖啡